Kuvaus / Maku
Purppuralla lumiherneellä on kaksi tai kolme tuumaa pituudeltaan syvä violetti ulkokuori, joka ympäröi pieniä, litteitä, vihreitä herneitä. Purple-lumiherne-palkalla on yleinen litistetty muoto ja sileä iho. Kun sisäiset herneet tulevat näkyviin, silloin Purple-lumiherne on parhaimmillaan. Violetit lumiherneet tarjoavat hieman makean maun ja lihaisen koostumuksen.
Vuodenajat / saatavuus
Purppuralla lumiherneellä on sesonkiaika syksyn puolivälissä ja koko talvikuukauden ajan.
Ajankohtaista
Purppura lumiherne on Fabaceae-perheen jäsen ja tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Pisum sativum var. makrokarponi. Purppuraa lumiherneä käytetään vihanneksena kulinaarisessa maailmassa, vaikka kasvitieteellisesti se on teknisesti hedelmä johtuen siitä, että lumiherne-kasvit kukkivat ennen herne-palkan tuottamista.
Ravintoarvo
Violetit lumiherneet sisältävät antioksidantteja, jotka tunnetaan nimellä antosyaanit, jotka eivät ole vain vastuussa violettien lumiherneiden elävästä väristä, mutta niillä on myös osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka parantavat immuunijärjestelmää ja voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpiä.
Sovellukset
Violetteja lumiherneitä voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan perinteisiä lumiherneitä. Niiden rapea rakenne ja makea maku täydentävät perunoita, curryja ja paistettua riisiä. Esittele niiden elinvoimainen väri ja hyödynnä sitä raakana salaateissa, crudité-tarjottimilla tai tarjoile alkupalana viipaloitu pituussuunnassa ja täytetty rapuilla, pehmeillä shakkeilla tai kermapohjaisilla täytteillä. Niiden väri himmenee ja muuttuu tummanvihreäksi, jos höyrytetään tai keitetään liian kauan. Kirkkaan purppuran sävyn ja rapean tekstuurin säilyttämiseksi pidä kiinni nopeista ruoanlaittomenetelmistä, kuten blanchingista ja paistamisesta.
Maantiede / historia
Nykyään markkinoilla on muutama erilainen Purple-lumiherneiden lajike, jotka kaikki ovat suhteellisen uusia. Shiraz-herne kehitettiin ensimmäisen kerran Yhdistyneessä kuningaskunnassa 2000-luvun alussa. Keskiyön lumi- ja sokerimagnolia-herneet ovat peräisin Yhdysvalloista suunnilleen samaan aikaan. Samanlainen kuin perinteiset lumiherneet, purppurat lumiherneet viihtyvät viileässä ilmastossa, ja ne tulisi poimia heti, kun palkossa olevat pienet herneet ovat näkyvissä, yleensä viisi tai seitsemän päivää kukinnan jälkeen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Purple Snow Peas. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Purple Snow Peas -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Virginia Park Farmer's Market Rancho la familia inc LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 25 päivää sitten, 13.2.21  Pico Farmers Market Rancho La Familia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 25 päivää sitten, 13.2.21  Virginia Park Farmer's Market Rancho La Familia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 46 päivää sitten, 23.1.21  Santa Monica Farmers Market Sarah - viisas 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 693 päivää sitten, 17.4.2019 Jakajan kommentit: Weiser Family Farms |
