Kuvaus / Maku
Betelipähkinät ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan pyöreitä tai pitkänomaisia. Mehevä ulkokuori on karkea ja kypsyy vihreästä kelta-oranssiin ja voi sisältää myös punaisia laikkuja. Kuoressa on kuituisia vaaleankeltaisia säikeitä, jotka ympäröivät kovaa vaaleanruskeaa siementä tai pähkinää, joka on kuivattu endospermi. Kun kuori on vihreä ja epäkypsä, pähkinä ja sitä ympäröivät kuidut ovat pehmeitä, mutta kun hedelmä kypsyy ja kuori muuttuu oranssinkeltaiseksi, pähkinästä ja kuiduista tulee kovia, puumaisia ja kiinteitä. Betelipähkinät tarjoavat pureskeltavan tekstuurin, jolla on maustemäinen maku, joka on samanlainen kuin muskottipähkinä ja kaneli.
Vuodenajat / saatavuus
Betelipähkinöitä on saatavana ympäri vuoden trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Betelipähkinät ovat hedelmien siemeniä, jotka kasvavat kasvitieteellisesti Areca catechu -luokkaan luokitellulla kämmenellä, ja ovat myös Arecaceae- tai palmujen perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Areca-pähkinät, betel-pähkinöitä pureskellaan piristeinä Intiassa, Länsi-Intiassa ja Malesiassa. Betelipähkinät sisältävät arekoliinia, stimulanttia, joka tuottaa vaikutuksia, kuten valppautta, lisääntynyttä kestävyyttä ja euforian tunnetta. Betel-pähkinää käytetään samalla tavalla kuin kofeiinia tai tupakkaa länsimaissa, ja sitä voidaan löytää tuoreena, kovettettuna tai kuivattuina.
Ravintoarvo
Betelipähkinät sisältävät hieman kuitua, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Betelipähkinät soveltuvat parhaiten raaka- tai kuivattuihin sovelluksiin, ja niitä voidaan myös paahtaa, kovettaa, keittää tai paistaa. Niitä pureskellaan usein joko yksinään tai paanissa, jota pidetään antiikin hengityksen raikastajana ja piristeenä. Paanin valmistamiseksi betelipähkinät raastetaan tai leikataan neljäsosiksi ja kääritään betelilehtiin tai Piper-betelikasviin yhdessä minttuhyytelöiden, makean betelipähkinäpussin, kalkkipastan ja fenkolin kanssa. Jotkut pienemmät, mahdollisesti kypsymättömät Betel-pähkinät voidaan kääriä pieneen taitettuun lehteen ja pureskella pitkiä tunteja. Kuivattuina Betel-pähkinöillä on pitkä säilyvyysaika ja ne kestävät muutaman kuukauden, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ayurvedisessa lääketieteessä betelipähkinöiden uskotaan auttavan lievissä annoksissa suun kuivumista, onteloita, ikenetulehduksia ja ruoansulatushäiriöitä. Ayurveda on 5000 vuotta vanha luontaisen parantamisen järjestelmä, joka on peräisin Intian Vedic-kulttuurista. Se on järjestelmä, joka tarjoaa ainutlaatuisen lähestymistavan terveydenhuoltoon itsensä löytämisen kautta luonnollisten orgaanisten aineiden kautta suoraan luonnosta. Betelipähkinöiden pureskelu on suurelta osin osa monia Aasian kulttuureja, ja sitä pidetään tärkeänä kulttuurikäytönä tietyillä Kaakkois-Aasian alueilla. Vaikka se on ollut pitkäaikainen käytäntö, on keskusteltu jonkin verran pähkinän kulutuksen aiheuttamista terveysongelmista. Jotkut asiantuntijat uskovat, että mutterin liiallinen käyttö on osoittanut suun, syöpäsyövän, verenpaineen alentamisen ja elinikäisen riippuvuuden. Ennen Betel-pähkinän nauttimista on tehtävä perusteellinen tutkimus.
Maantiede / historia
Betelipähkinät ovat kotoisin Länsi-Intiasta, ja arkeologit ovat löytäneet todisteita betelipähkinöiden käytöstä yli 4000 vuotta sitten. Sitten he levitettiin Eurooppaan, Aasiaan ja muuhun maailmaan 1500-luvulla portugalilaisten ja hollantilaisten merimiesten välityksellä. Nykyään beetelpähkinöitä viljellään Japanin, Kiinan, Intian, Sri Lankan, Bangladeshin, Filippiinien, Afrikan ja Itä-Intian alueilla, ja niitä löytyy paikallisilta markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät betelipähkinää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| NDTV-ruoka | Betel-pähkinä-resepti | |
| Mahtava keittiö | Betel-pähkinä |
