Kuvaus / Maku
Pisang Berangans ovat pieniä ja keskikokoisia banaaneja, joiden pituus on keskimäärin 10-18 senttimetriä, ja niillä on kulma, suora tai hieman kaareva, pitkänomainen muoto. Hedelmät kasvavat pystysuorina nippuina, ja jokainen nippu sisältää 12-20 banaania. Kuori on sileä, kypsyessään vihreästä keltaiseksi kypsyessään, ja kun kuori ikääntyy edelleen, se voi kehittää hieman oranssinvärisen sävyn, jossa on mustia pisteitä ja merkkejä. Puolipaksun kuoren alla norsunluu - kermanvärinen liha on kiinteää, hieman tärkkelyspitoista, tiheää, pehmeää kypsyessään. Pisang Berangans -tabletteja kulutetaan parhaiten täysin kypsinä, ja niillä on ainutlaatuinen makea ja hapan trooppinen maku, jolla on hienovarainen happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Pisang Berangans on saatavana ympäri vuoden Malesiassa.
Ajankohtaista
Pisang Berangans, kasvitieteellisesti luokiteltu Musa paradisiaca, on Malesian banaanilajike, joka kuuluu Musaceae-perheeseen. Puolimakea banaani on yksi Malesian suosituimmista lajikkeista, jota käytetään pääasiassa jälkiruokalajikkeena, ja se tunnetaan myös nimellä Ang Bak Chio Hokkienissa, joka on perinteisesti Kiinasta tuleva kieli, jota puhutaan myös Singaporessa. Yhdessä cavendish-banaanin kanssa Pisang Berangansin osuus on noin puolet Malesiassa kasvatetuista ja tuotetuista banaanikasveista. Nykyään tunnettu lajike on viime aikoina taistellut tauteja kuten fusarium wilt. Malesian hallitus on tiiviissä yhteistyössä tutkijoiden kanssa uusien hybridilajikkeiden kasvattamiseksi joistakin Malesian kuuluisimmista banaanilajikkeista, mukaan lukien Pisang Berangans, pyrkien ylläpitämään tasaista tuotantoa paikalliseen käyttöön ja kansainväliseen vientiin.
Ravintoarvo
Pisang Beranganit ovat hyvä kaliumlähde tasapainottamaan kehon nestetasoja, kuidut ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja C-vitamiini immuunijärjestelmän vahvistamiseksi vähentäen samalla tulehdusta. Banaanit ovat myös foolihapon lähde auttamaan uusien punasolujen luomisessa ja sisältävät pienempiä määriä magnesiumia, kalsiumia ja fosforia.
Sovellukset
Pisang Berangansilla on tasapainoinen, makea ja hapan maku, joka sopii sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen ja paistamiseen. Banaanit kulutetaan pääasiassa suoraan, kädestä välipalana tai jälkiruokana, tai liha voidaan viipaloida ja käyttää täytteenä banaanihalkioihin. Pisang Berangans voidaan myös sekoittaa smoothieihin ja käyttää jäätelön maustamiseen. Tuoreiden sovellusten lisäksi Pisang Beranganit viipaloidaan ja paistetaan usein, tunnetaan nimellä pisang goreng, ja niitä myydään suosittuna katuruokana Malesiassa. Banaanilajike pitää muodonsa hyvin kypsennyksen jälkeen ja kehittää terävän ulkopinnan pehmeällä sisäpuolella. Pisang gorengia kulutetaan usein iltapäivän välipalana tai jälkiruokana, ja ruokalajin uusiin muunnelmiin kuuluvat raastettu juusto, sprinkles tai suklaakastike paistettujen banaanien päällä. Pisang Berangans voidaan myös karamellisoida voissa, paistaa banaanikakkuiksi, muffineiksi ja cupcakeiksi tai sekoittaa banaanijuustokakkuihin. Pisang Berangans yhdistyy hyvin tumman ja maitosuklaan, pähkinöiden, kuten pistaasipähkinöiden, mantelien, saksanpähkinöiden ja pekaanipähkinöiden, ja hedelmien kuten mansikoiden, appelsiinien, mangojen ja ananasten kanssa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Malesian Puchongin kaupungissa Pisang Berangans oli yksi paikallisista lajikkeista, jota käytettiin kaikkien aikojen ensimmäisessä Banana Cook-Off -kilpailussa, jota sponsoroi 1010 Grocer. Viikonlopputapahtuma pidettiin joulukuussa 2020 Hilton Garden -hotellissa Puchongissa. Cook-off-osallistujilla oli kullakin oma ruoanlaittoasema esittelemään parhaan banaaniruokansa, ja joitain esillä olevista annoksista sisälsi banaanipannukakkuja, paistettuja banaaneja, banaanipuuroja ja banaanimunarullia. Tapahtuman aikana järjestettiin myös all-you-can-syö banaanikilpailu, jossa osallistujat söivät niin monta banaania kuin pystyivät kolmen minuutin kuluessa haarukalla ja veitsellä. Kahden kilpailun voittajat saivat lahjakoreja 1010 Grocerilta, ja tapahtuma luotiin lisäämään tietoisuutta tuoreista banaanilajikkeista, jotka kuljetetaan paikallisilta maatiloilta Puchongin kauppaan.
Maantiede / historia
Pisang Berangansin uskotaan olevan kotoisin Länsi-Malesiasta ja kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Vaikka suurta osaa lajikkeen historiasta ei tunneta historiallisten tietojen puutteen takia, Pisang Berangans on yksi Malesian viljellyimmistä lajikkeista, joita kasvatetaan banaanintuotantoalueilla Sarawak, Johor ja Pahang. Nykyään Pisang Berangans -tuotteita löytyy paikallisten markkinoiden ja ruokakauppojen kautta kaikkialta Malesiasta, ja niitä kasvatetaan kotipuutarhoissa. Lajiketta viedään myös Lähi-itään, Hong Kongiin ja Singaporeen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pisang Berangan-banaaneja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Pisang Berangan-banaanit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuinka monta kaloria vauvan banaanissa
 Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 15 päivää sitten, 22.2.21 Jakajan kommentit: banaanitavaraa |
