Lyijykynä Kalifornian parsa

Pencil California Asparagus





Podcast
Ruoka Buzz: Parsa historia Kuunnella

Kasvattaja
Elämän kuristintilat

Kuvaus / Maku


Lyijykynän parsa on lajikkeita, joita viljellään ja korjataan nuorina erityisesti ohuiden, lempeiden keihäiden vuoksi. Niiden varret ovat pistaasivihreitä, joissa on purppuranvihreät ristikkäiset puumaiset kärjet. Heillä on makeampi ja herkempi ruohoinen maku kuin kypsemmillä kollegoillaan. Keitetyt parsaparsaat tuottavat paahdettuja manteleita, artisokkaa ja voita.

Vuodenajat / saatavuus


Life's a Choke Pencil -parsaa on saatavana ympäri vuoden, ja siinä on joitain satunnaisia ​​aukkoja.

Ajankohtaista


Parsa, kasvitieteellinen nimi Asparagus officinalis, on Liliaceae-perheen jäsen. Se on monivuotinen yrtti, jossa on maanalainen juurakko, joka tunnetaan kasvin kruununa. Sitä viljellään keväällä ja kesällä esiin nousevien syötävien nuorten varsien, nimeltään keihäiden, vuoksi. Lyijykynän parsa kerätään ja myydään yhtenäisissä kooissa keihäiden halkaisijan mukaan. Parsakasvit ovat joko uros- tai naaraspuolisia. Naaras tuottaa siemeniä, jotka paitsi vähentävät varsien kokoa, myös väkevät sängyt taimilla. Uroskasvit eivät tuota siemeniä ja tuottavat paksumpia, toivottavampia kasveja, mikä on tuonut markkinoille uusia lajikkeita, jotka on kasvatettu tuottamaan vain urospuolisia kasveja kustannustehokkaammille viljelykasveille.

Ravintoarvo


Parsa sisältää enemmän glutationia kuin mikään muu hedelmä tai vihannes. Tällä antioksidantilla on tärkeä rooli tiettyjen syöpien ja sairauksien ehkäisyssä, ravinteiden aineenvaihdunnassa sekä DNA- ja proteiinisynteesin säätelyssä.

Sovellukset


Lyijykynäparsa on tarpeeksi herkkä syötäväksi raakana, ja jos se on kypsennetty, se tulisi tehdä korkealla ja lyhyellä lämmöllä, joko grillattuna, paistettuna tai höyrytettynä. Pieniä koristeita tarvitaan esittelemään kynäsparsa parhaat ominaisuudet. Kevään ainesosat, kuten morel-sienet, vihreä valkosipuli, villirampit, fenkoli, purjo, nuoret salaatit ja sitrushedelmät, kuten sitruuna ja greipit, ovat sopivimmat parit. Muita ilmaisia ​​ainesosia ovat ikääntyneet pähkinäjuustot, kuten pecorino- ja alppijuustot, pekoni, proscuitto, kerma, munat, voi, salottisipuli, yrtit, kuten timjami ja basilika, hiivaleivät, kuten hapanta, vehnä ja jyvät, kuten ruskea riisi, quinoa ja farro. Parsa säilyy, kuivana ja jäähdytettynä jopa viikon ajan.

Maantiede / historia


Paikallisesti kasvatettu Lompocissa Kaliforniassa Green Family Farms, joka tunnetaan myös nimellä Life's A Choke, tuottaa lähes kolmekymmentä lajiketta vaikuttavia erikoisviljelyjä, mukaan lukien useita parsakokoja.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät lyijykynän Kalifornian parsa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Vihreä terveellinen ruoanlaitto Savustettua lohen parsa Quiche
Tuota paraati Kevään parsa-tattarisalaatti
Andrea Meyers Kevätvihreät salaatit parsaa, lumiherneitä, retiisiä ja hunaja Dijon -vinaigretteä
Haluan sekuntia Paistettua parsaa
Lihamureke ja Melodrama Paahdettua parmesaania kääritty parsa
Voi keksi Sitruuna-valkosipuli Parmesan Orzo ja paahdettua parsaa
Kotimaassa autuas Kermainen parsa Orzo
Kaaos keittiössä Parsa Carbonara
Pysy kotona -kokki Täydellinen paahdettu parsa
Emily Kyle Nutrition Balsamilla grillattua parsaa ja karhunvatukkaa manteleilla
Näytä muut 6 ...
Emme ole Martha Parsa, appelsiini ja Gorgonzola-salaatti
Kulho herkullista Pekoni kääritty parsa vuohenjuustolla
Keittiön pyhäkkö Grillattua Halloumi- ja persikka-salaattia kotitekoisella sitruunapestolla
Herkullisesti paikallinen Kevään eteenpäin pizza
Paleo syö gluteenittomia Zesty Koko 30 lohikakkua sitruuna-valkosipuli-parsalla
Rakastan vegaania Vegaaninen juustoperuna ja parsakeitto

Suosittu Viestiä