Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Punaiset Bartlett-päärynät ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat ainoat päärynät, joilla on todellinen pyriformi tai päärynän muoto, joka on pyöristetty suurelle pohjan puoliskolle, joka kapenee pienempään kaarevaan kaulaan vaaleanruskea-punaisella, ohuella varrella. Iho muuttuu kypsyessään ja muuttuu tummasta kastanjanruskeasta kirkkaan punaiseksi, ja pinta on sileä, kiinteä ja paksu punastuneella, pystysuoralla raitalla ja keltaisella pilkulla. Liha on aromaattinen, kostea, luonnonvalkoisesta norsunluuhun ja hienorakeinen, joka ympäröi keskiytimen, jossa on muutama pieni, mustanruskea siemen. Kun kypsä, mutta ei täysin kypsä, Red Bartlett-päärynät ovat rapeita ja kirpeitä, mutta täysin kypsinä ne kehittävät mehukkaan, voisen tekstuurin ja makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Punaisia Bartlett-päärynöitä on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Punainen Bartlett-päärynä, kasvitieteellisesti luokiteltu Pyrus communis -rannekkeeksi, on nopeasti kasvavan puun hedelmä, jonka korkeus voi olla yli kuusi metriä ja joka on Rosaceae-perheen jäseniä yhdessä omenoiden, persikoiden ja aprikoosien kanssa. Punainen Bartlett-päärynöitä kutsutaan myös nimellä Max Reds, ja niitä kutsutaan usein kesärynteiksi, koska ne ovat ensimmäinen lajike päärynä, joka on korjattu loppukesällä. Punaista Bartlett-päärynää suositaan syvästä väristä, makeasta mausta ja sileästä rakenteesta, ja sitä voidaan käyttää monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien suolaiset annokset, jälkiruoat ja cocktailit.
Ravintoarvo
Punaiset Bartlett-päärynät sisältävät kaliumia, kuitua, C-vitamiinia ja vähän rautaa.
Sovellukset
Punaiset Bartlett-päärynät sopivat parhaiten raakoihin ja keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Ne voidaan lisätä salaatteihin värillisenä ja makean maun muodossa, viipaloitu ja näyttää juustolevyillä, kerrosta voileipiin, ripotella leivän päälle tai tarjoilla tuoreena, käsin. Punaisia Bartlett-päärynöitä käytetään myös valmistamaan sipsejä, kakkuja, melassikeksejä, muffinsseja, voita, siirappeja ja säilykkeitä, tai ne voidaan sisällyttää pastaan, salsoihin, riisiin ja slaaviin. Kulinaaristen ruokien lisäksi Red Bartlett-päärynöitä voidaan käyttää erikois cocktaileissa, kuten mojitoissa tai pensaissa, joissa on vaniljaa ja kardemummaa. Punainen Bartlett-päärynät kohtelevat kurkkua, maissia, lihaa, kuten salamia, kinkkua, lammasta, sianlihaa, naudanlihaa ja siipikarjaa, marinoitua pippuria, vauvan rucolaa, pastaa, mustaa riisiä, pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, oreganoa, minttua, korianteria, valkosipulia, sipulia , Kreikkalainen jogurtti, tahini, mustat kirsikat, gouda ja halloumi-juusto. Ne säilyvät jopa kolme viikkoa jääkaapissa säilyttäen ja hieman yli vuoden pakastimessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punaisilla Bartlett-päärynöillä on sama rakenne ja maku kuin vihreänkeltaisella bartlettilla, ainoa ero on ihon väri. Punaisia Bartlett-päärynöitä voidaan käyttää reseptissä vaihdettavasti keltaisten bartlett-päärynöiden kanssa, ja niitä käytetään usein vilkkaana sisustustuotteena. Niitä käytetään lomakorissa tai pariksi keltaisten bartlett-päärynöiden kanssa ja näytetään hedelmäkulhoissa pöydän keskiosina.
Maantiede / historia
Punaiset Bartlett-päärynät löydettiin alkuurheilulajina Washingtonin osavaltiossa sijaitsevasta yleisestä bartlett-puusta vuonna 1938. Silmukkaurheilu on luonnollinen tapahtuma ja esiintyy usein hedelmäpuissa, mutta yleensä huomaamatta, koska kaikki silmuurheilut eivät tuota elinkelpoisia hedelmiä. Tämä erityinen alkuurheilulaji oli yhtä makea ja maukas kuin keltainen bartlett ja se valittiin viljelyyn. Nykyään yli puolet Red Bartlett-päärynöistä Yhdysvalloissa kasvatetaan Kaliforniassa, jossa ne menestyvät rikkaassa maaperässä ja kohtalaisessa ilmastossa. Niitä löytyy myös maanviljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa ja Kanadassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Bartlett Pears. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Bartlett Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
on romatomaatti, sama kuin luumutomaatti
Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 137 päivää sitten, 24.10.20 Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 535 päivää sitten, 22.9.2019 Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat Noin 701 päivää sitten, 4.9.2019 Jakajan kommentit: Kypsä punainen Bartlett-päärynä Etelä-Amerikasta Central Marketilla! |