Kuvaus / Maku
Bostonin salaatti on kooltaan keskikokoinen tai suuri ja pyöristetty muodoltaan löysillä, aaltoilevilla, kuppisilla lehdillä. Leveät, pehmeät, vihreät ulkolehdet ovat paksuja ja höyrytettyjä reunoista käsittäen tiukemmin sidotut, keltaiset sävytetyt lehdet pään keskellä. Yhdessä ne muodostavat rosettikuvion lehdistä, jotka ovat leveitä ja sileät, silkkiset ja yhtenäiset. Bostonin salaatti on pehmeä ja raikas, makealla, pähkinäisellä ja lievästi supistavalla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Boston-salaattia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Bostonin salaatti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Lactuca sativaksi, on Asteraceae- tai auringonkukka-perheen yksivuotinen kasvi ja on yksi lajike kymmenistä voisalaateista. Bostonin salaatti tunnetaan myös nimellä kalkkikivisalaattilajike, joka on salaattia, jota viljellään menestyksekkäästi kalkkikiveä sisältävissä maaperissä. Kotipuutarhurit suosivat Bostonin salaattia lämpötietoisuutensa vuoksi, ja sitä kasvatetaan sileän rakenteensa ja raikkaan maunsa vuoksi kääreissä, keitoissa ja salaateissa.
Ravintoarvo
Bostonin salaatti sisältää kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja kaliumia ja on myös hyvä A- ja K-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Boston-salaatti soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen tai kiehumiseen. Pääasiassa salaatin pääasiallisena ainesosana, sen tekstuurit ja hienot maut ovat täydellinen kangas suolaisille ja rohkeille tai kirkkaille, hedelmäisille seuralaisille. Se on myös yleisesti kerrostettu voileipiin tai sitä käytetään kääreeksi tonnikalalle tai kanalle. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Bostonin salaatti voidaan keittää ja muuntaa maanläheiseksi ja sulavaksi ainesosaksi hitaasti haudutettuna tai lisäämällä hauduttavan keittoastiaan, jolloin saavutetaan karamellisoitumisaste yhdistettynä oikeisiin ainesosiin, kuten voi, rikas liha ja kanakanta. Bostonin salaattiparit sopivat hyvin sitrushedelmien, tomaattien, retiisien, chilien, paistettujen ja pehmeiden keitettyjen munien, tuoreen tai vanhentuneen vuohenjuuston, ricottan, raejuuston, lampaanmaitojuuston, samppanjan, balsamietikan, kermapohjaisten kastikkeiden, kuten jogurtin tai kirnupiimän, kanssa. kuivatut hedelmät, omenat, päärynät, meloni, paahdettu kana, pekoni, äyriäiset, savustettu taimen ja yrtit kuten basilika, korianteri ja tilli. Se kestää 3-4 päivää, kun sitä säilytetään löysästi suljetussa astiassa ja säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Bibb-salaatti on nimetty alkuperäisestä kultivaattoristaan John Bibb. Vuonna 1865 hän kasvatti erityistä Bibb-salaattiaan Kentuckyn emäksisessä maaperässä ja alkoi antaa salaattia kaupungin naapureilleen vuonna 1870. Salaatin suosio kasvoi nopeasti, ja kaupunkilaiset alkoivat kutsua vihreitä 'Bibbin salaatiksi' John Bibbin sukunimen mukaan.
Maantiede / historia
John Bibbin uskottiin luovan ja kasvaneen Bibb-salaattia Kentuckyn Frankfortissa, ja sitä viljeltiin kaupallisesti laajamittaisesti Yhdysvalloissa 1900-luvun alussa. Nykyään Bostonin salaattia, erityistä bibb-salaattia, löytyy laajalti kansallisista supermarketeista, maanviljelijöiden markkinoista ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa, Euroopassa, Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
Julkinen talo 131 | San Diego, Kalifornia | 858-537-0890 |
Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Shakespearen Corner Shoppe & iltapäivätee | San Diego, Kalifornia | 619-683-2748 |
Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Qero | Encinitas, Kalifornia | 702-334-8845 |
Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
Shorehouse-keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-663-9916 |
Maanviljelijä ja merihevonen 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-302-3682 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
Ebullition Brew Works & Gastronomia | Carlsbad, Kalifornia | 760-504-4492 |
Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornia | 858-999-0348 |
InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
Loma-klubi | San Diego, Kalifornia | 619-222-4653 |
Paradise Point Resort paljain jaloin | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
Knotty Barrel- Rancho | San Diego, Kalifornia | 858-484-8758 |
Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Koruton juurirunssi | San Diego, Kalifornia | 619-702-5595 |
Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
Puolen oven panimo | San Diego, Kalifornia | 619-655-7459 |
Switchboard-ravintola ja baari | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
Haven | San Diego, Kalifornia | 619-964-3778 |
Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Yhteinen kahvi | San Diego, Kalifornia | |
Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
Kannut | San Diego, Kalifornia | 858-472-1251 |
Scrimshaw-kahvi | San Diego, Kalifornia | 951-663-2207 |
Cove House | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
Uptown Tavern | San Diego, Kalifornia | |
Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
Shorehouse-keittiö | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Boston Bibb -salaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Syöttötuolin alla | Seesami-naudan salaattikääre | |
Bitchin Camero | Pihvi- ja tofusalaattikääreitä Bulgur-salaatin kanssa | |
Sippity Sup | Salaattikääritetyt vietnamilaiset sianlihan hampurilaiset |