| Garcian luomutilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Cocktail greipit ovat keskikokoisia tai suuria hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 7-10 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto, jossa on litistetty pohja varren ulkopuolella. Kuori on ohut, sileä, kevyesti nokkainen pienillä öljyrauhasilla ja siirtyy vihreästä keltaiseksi kypsyydessä. On tärkeää huomata, että jonkin verran vihreää voi jäädä kuoren kypsyessä, eikä vihreä väri ole osoitus kypsyydestä. Iho on helposti kuorittavissa paljastaen ohut kerros katkeraa, hapan valkoista kuorta. Kuopan alla liha vaihtelee väriltään keltaisesta keltaoranssiin ja on vesipitoista, pehmeää ja jaettu 12 - 13 segmenttiin ohuilla kalvoilla. Liha sisältää myös monia kermanvärisiä, soikeita siemeniä. Cocktail greipit ovat aromaattisia ja sisältävät vähän happamuutta, ja niistä muodostuu makea, hienovaraisesti hapokas maku, jossa on appelsiini-, kukka-, yrtti- ja hedelmäisiä muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Cocktail greippejä on saatavana talvella.
Ajankohtaista
Cocktail greipit ovat harvinainen hybridilajike, joka kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Hedelmät kehitettiin Riversidessa, Kaliforniassa, 1900-luvun puolivälissä, ja ne ovat risteytys siamilaisen makean pummelon ja frua-mandariinin välillä. Cocktail-greipin molemmilla vanhemmilla lajikkeilla on monimutkainen suku, joka koostuu monista luonnollisista risteistä, mikä vaikuttaa hedelmien monipuoliseen, makeaan ja kirpeään makuun. Cocktail greippeillä on myös epätavallinen menneisyys, koska lajiketta ei koskaan ollut tarkoitus vapauttaa kaupallisesti hedelmän siemenen lihan vuoksi. Lajike pakeni lisääntymispaikaltaan ja otettiin käyttöön Etelä-Kalifornian julkisille viljelijöille, ja suosio kasvoi hitaasti kotipuutarhana. Cocktail greipit tunnetaan myös nimellä Mandelos, nimi, joka on johdettu pummelon ja mandariinin yhdistelmästä. Greippikuvaajasta huolimatta nämä hedelmät ovat sitrushedelmähybridiä eivätkä ole todellisia greippejä. Nykyaikana cocktail-greippipuita arvostetaan ikivihreillä lehdillä, tuottavuudella, pitkällä kasvukaudella ja kyvyllä viljellä siemenistä ilman ritilää. Lajiketta ei kasvateta kaupallisesti laajamittaisesti, mutta viljelijät kaikkialla Kaliforniassa alkavat tarjota lajiketta viljelijän markkinoilla makeana vaihtoehtona greipille.
Ravintoarvo
Cocktail greipit ovat erinomainen kuidun lähde ruoansulatuskanavan säätelyyn ja tarjoavat suuria määriä C-vitamiinia, antioksidanttia, joka vähentää tulehdusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös jonkin verran A-vitamiinia suojaamaan näön menetykseltä ja edistävät pienempiä määriä kalsiumia luiden ja hampaiden kasvun suojaamiseksi.
Sovellukset
Cocktail greipit sopivat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska niiden makea, hienovaraisesti hapokas maku on esillä, kun niitä kulutetaan käsin. Liha voidaan syödä lusikalla, poistamalla siemenet, tai se voidaan viipaloida ja heittää salaatteihin, käyttää jälkiruokien päällä tai puristaa, kireätä ja tarjoilla virkistävänä mehuna. Cocktail-greippimehua käytetään yleisesti mixologiassa, koska sen maku on miedompaa kuin tavallinen greippi, joka tarjoaa makean maun ilman katkeruutta. Mehu voidaan myös sisällyttää smoothieihin, kuohuviiniin ja hedelmälöihin. Juomien lisäksi Cocktail-greippimehua voidaan käyttää mausteena kastikkeissa, kastikkeissa, siirappeissa, hilloissa, hyytelöissä ja sorbeteissa. Hedelmien kuori voidaan myös sokeroida makealla välipalalla, keittää marmeladiksi tai innostaa pääruokiin kirkkaan, tuoksuvan maun lisäämiseksi. Cocktail-greipit sopivat hyvin yrtteihin, kuten minttu, korianteri, laventeli ja persilja, hunaja, kaneli, suklaa, aromaattiset aineet kuten inkivääri, sitruunaruoho ja kampasimpukat, äyriäiset ja liha, kuten siipikarja ja kalkkuna. Kokonaiset, viipalattomat Cocktail-greipit säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä, tai 2–4 viikkoa, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Cocktail greipit ovat osa Kalifornian yliopiston Riversiden Citrus Variety Collection -kokoelmaa, joka on yksi maailman suurimmista sitrushedelmien ja sitrushedelmien sukulaisten kokoelmista. Kokoelman perustivat vuonna 1910 Riversiden Citrus-koe-aseman jäsenet, ja se luotiin tärkeiden sitrushedelmien säilyttämiseksi ja dokumentoimiseksi. Kokoelma perustettiin myös tukemaan vasta kehittyvää sitrushedelmien teollisuutta Etelä-Kaliforniassa osallistumalla geneettiseen materiaaliin jatkuvaa tutkimusta varten. Riversiden sitrushedelmien kokeiluasema oli yksi harvoista paikoista Yhdysvalloissa 1900-luvun puolivälissä, joka suoritti järjestettyjä jalostuskokeita, ja lopulta ohjelma sisällytettiin Riversiden yliopistoon, kun se rakennettiin. Cocktail-greipit kehitettiin Citrus Experiment Stationin kautta, ja ne olivat epävirallinen julkaisu, joka tunnettiin alun perin nimellä CRC 3555. Nykyään Citrus Variety Collection kattaa 22 hehtaarin Riversiden yliopiston kampuksella ja sisältää yli 1000 erilaista lajiketta sitrushedelmien suvussa.
Maantiede / historia
Cocktail greipit kehitettiin luonnollisesta risteytyksestä Citrus Experiment Stationilla Riversidessa, joka on osa Kalifornian yliopiston Riversiden sitrushedelmien jalostusohjelmaa. Lajike luotiin joskus 1950-luvulla hybridisoituneiden pummelo- ja mandariinilajikkeiden risteyksestä. Huolimatta lajikkeen saatavuudesta kaupallisten viljelijöiden kautta nykyään, Cocktail-greippejä ei koskaan vapautettu virallisesti jalostusohjelmasta. Lajike pakeni budwoodin muodossa ja istutettiin sitrushedelmien harrastajien puutarhoihin. Lajiketta ei myöskään koskaan nimetty virallisesti, kehittäen Cocktail-greipin ja Mandelon yleiset kauppanimet ajan myötä jakelijoiden ja viljelijöiden kautta. Nykyään Cocktail-greipit ovat erikoissitrushedelmiä, joita kasvatetaan yleisesti kotipuutarhoissa koko Etelä-Kaliforniassa. Lajikkeen budwoodia voi ostaa myös verkkokylätarjojen ja Citrus Clonal Protection -ohjelman kautta. Kalifornian ulkopuolella joitain Cocktail-greippipuita löytyy Meksikon ja Karibian subtrooppisilta alueilta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
| Kannut | San Diego, Kalifornia | 858-472-1251 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-7126 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cocktail Greippi. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet cocktail greippin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 48 päivää sitten, 21.1.21 Jakajan kommentit: Haluaisin, että cocktailejani ei sekoiteta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 87 päivää sitten, 13.12.20 Jakajan kommentit: Cocktail Greippi!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 90 päivää sitten, 10.12.20 Jakajan kommentit: Cocktail Greippi tapahtuu nyt  Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 91 päivää sitten, 12.9.20  Andronicon Andronicon yhteisön markkinat - Lighthouse Ave 900 majakka Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com LähelläTyynenmeren lehto, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20  Elämän henkilöstö Henkilökunnan markkinat 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com LähelläTwin Lakes, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 379 päivää sitten, 25.2.20 Jakajan kommentit: Kausi-kaunottaret.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 387 päivää sitten, 17.2.20 Jakajan kommentit: Cocktail Greipit ovat edelleen vahvoja  Haggin Oaks Farmers Market Murrayn perhetilat 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, Yhdysvallat Noin 416 päivää sitten, 19.1.2020 Jakajan kommentit: Murray Farms on kasvanut Kernin kreivikunnassa ja myynyt Haggin Oaksin viljelijämarkkinoilla.  Pienet Italian markkinat Peter Schaner Schaner-perhetilat 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Cocktail Greippi havaittu Little Italy Mercatossa. |
