Kuivatut Chipotle Chile Peppers

Dried Chipotle Chile Peppers





Kuvaus / Maku


Chipotle-chilien pituus on viisi - kymmenen senttimetriä ja niiden keskipaksu iho on harjas- ja verisuoninen. Ne vaihtelevat suuresti tumman ruskean ja kahviruskean tai loistavan punaisen sävyissä. Eri esiintymiset riippuvat käytetystä tuoreesta chilestä ja niiden kypsyysasteesta sadonkorjuun yhteydessä. Chipotles savustetaan yleensä, kun tuore jalapeno on punainen, mikä johtaa syvän tiilenpunaiseen väriin, mutta niitä voidaan myös savustaa vihreänä, jolloin heille muodostuu valkean ruskea väri. Sen ainutlaatuisella makealla ja savuisella maulla on suklaan ja tupakan sävyjä, joissa on syvä ja hienovarainen lämpö. Scoville-yksiköt: 5-6 (5000-10 000)

Vuodenajat / saatavuus


Kuivattuja Chipotle-paprikoita on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Vaikka mikä tahansa harhaanjohtava, mitä tahansa tupakointiprosessilla kuivattua chileä kutsutaan Chipotleksi. Chipotlesin yleisimmin käytetty chile on Jalapeño, mutta käytetään myös serranoa ja muita. Savustettu kuivattu Huachinango-chile, nimeltään Chipotle grande, tarjoaa samanlaisen maun, mutta on suurempi. Paprikoita myydään usein Chipotle-chileinä adobokastikkeessa, ja ne pakataan kastikkeeseen, joka koostuu tomaatista, etikasta, valkosipulista, sipulista ja mausteista. Ne ovat tässä muodossa hieman vähemmän kuumia ja ne voivat löytyä kokonaisina tai soseina.

Ravintoarvo


Chipotles sisältää A-, C-vitamiinia, B-vitamiineja ja merkittäviä määriä rautaa, tiamiinia, niasiinia, magnesiumia ja riboflaviinia. Chilit ovat kolesterolittomia, tyydyttyneitä rasvattomia, vähän kaloreita, vähän natriumia ja runsaasti kuitua.

Sovellukset


Enimmäkseen käytetään salsojen, kastikkeiden, chilien, muhennosten ja keittojen maustamiseen, Chipotles voidaan myös jauhaa pöytämausteen valmistamiseksi. Sekoita suolaan ja muihin mausteisiin, kuten oreganoon ja rakeistettuun valkosipuliin, ripottelemaan valmiin astian päälle. Ne ovat erittäin monipuolisia, ja niitä voidaan lisätä munakokkeliin, chilaquileihin, täytetty juustolla ja paistettu tai jopa lisätä kakkuihin ja brownieihin. Kun niitä käytetään purkitetussa muodossa punaisessa adobokastikkeessa, ne ovat erinomainen lisä marinadeihin punaiselle lihalle tai karitsalle. Lamb Barbacoa en Mixote on loistava käyttö purkitettuihin tai kuivattuihin Chipotleihin, kun niitä marinoidaan yön yli ja grillataan seuraavana päivänä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Chipotle chilen nimi on johdettu Nahuatl-sanasta chilpoctli, joka tarkoittaa 'savustettua chilipippuria'.

Maantiede / historia


Chipotleja kasvatetaan ja savustetaan pääasiassa Véracruzissa, Oaxacassa, Sinaloassa, Chihuahuassa, Etelä-Texasissa ja Etelä-Uudessa Meksikossa. Ne luotiin ehkä ensin säilyttämisen tarpeesta. Atsteekit käyttivät tupakointiprosessia kaikenlaisten elintarvikkeiden, myös lihan ja muiden vihannesten, säilyttämiseen, mikä mahdollisti niiden varastoinnin pitkiä aikoja. Spekuloidaan, että jalapeñoja suosittiin tässä prosessissa erityisen paksun lihan takia.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Kadonnut Syy Meadery
Galaxy Taco La Jolla Kalifornia 858-228-5655
Azuki Sushi Lounge San Diego, Kalifornia 619-238-4760
Viewpoint Brewing Co. Del Mar Kalifornia 858-205-9835
Sokeri ja kirjuri La Jolla Kalifornia 858-274-1733
Mesa College San Diego, Kalifornia 619-388-2240
Paistaa San Diego, Kalifornia 619-275-2094
Kala 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Cafe Gratitude San Diego San Diego, Kalifornia

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät kuivattua Chipotle Chile Peppers -tablettia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Epicurious Grillattua Rib-Eye-pihviä vihreällä Chilen sieni-salsa-voilla
Paikallinen keittiö Savustetut Chipotle-kirsikat
Mausteinen makea Grillattua kanansiipiä kuivapipulla
Koti-ikäinen texasilainen Naudanliha Enchiladas Chipotle-Pasilla Chili Gravyn kanssa

Äskettäin jaettu


Joku jakoi kuivatut Chipotle Chile Peppers -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 46924 Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat
Noin 702 päivää sitten, 4.8.2019
Jakajan kommentit: Kuivatut Chipotle-paprikat Central Marketissa!

Suosittu Viestiä