| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Petite® Thai Basil on pienikokoinen, keskimäärin 10-12 senttimetriä pitkä, ja sillä on kapeat, lanssomaisen muotoiset lehdet, jotka kapenevat pieneen pisteeseen ja jotka on kytketty laihoihin, joustaviin varsiin. Sileät lehdet ovat tummanvihreitä, ja merkittävä keskussuoni haarautuu pienempiin suoniin pinnan poikki. Lehdet ovat myös yhteydessä tummanvioletteihin ja vihreisiin, pehmeisiin, mehukkaisiin varsiin. Petite® Thai Basil on raikas ja erittäin aromaattinen, ja siinä on raikas, makea aniksen maku ja mausteita, lakritsiä ja neilikkaa.
Vuodenajat / saatavuus
Petite® Thai Basil on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Petite® Thai Basil on nuori versio aasialaisesta yrtistä ja on osa tavaramerkkituotteita erikoisvihreistä, joita Fresh Origins Farm kasvattaa San Diegossa Kaliforniassa. Suunniteltu hieman suuremmaksi kuin mikrovihreät, Petite® Thai Basil korjataan 4-6 viikkoa kylvön jälkeen ja sitä käytetään ensisijaisesti koristeena makujen korostamiseksi erilaisissa kulinaarisissa annoksissa.
Ravintoarvo
Petite® Thai Basil sisältää A-, C-, K- ja E-vitamiineja, antioksidantteja, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja joitain kuituja.
Sovellukset
Petite® Thai Basil -vihreät sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden pippurinen, aniksinen maku ja herkkä luonne eivät kestä kuumia valmisteita. Vihreitä käytetään yleisimmin koristeena aasialaisessa keittiössä, ja niitä voidaan lisätä pho-leipoihin, paistettuihin perunoihin, nuudelikeittoihin, curryihin, humalaisiin nuudeleihin ja pad Thai -ruokiin. Niitä voidaan myös käyttää parantamaan vihreiden salaattien, tomaattiruokien, äyriäisten, jälkiruokien tai jopa cocktailien makua. Petite® Thai Basil yhdistää hyvin munakoiso, liha, kuten kalkkuna, kana, sianliha ja naudanliha, äyriäiset, valkosipuli, kalakastike, soijakastike, chilipippurit ja kookosmaitopohjaiset keitot. Ne säilyvät 7-10 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Basilika on yksi vanhimmista yrtteistä maailmassa, ja thaimaalaista basilikaa on käytetty voimakkaasti Kaakkois-Aasiassa, erityisesti thaimaalaisessa, vietnamilaisessa, taiwanilaisessa, laosilaisessa ja kambodžalaisessa keittiössä. Vietnamilainen nuudelikeitto, phô, tunnetaan siitä, että se käyttää thaimaalaista basilikaa makuelementtinä tasapainoisen ruokalajin luomiseksi. Vietnamilainen ruoanlaitto viittaa usein kiinalaiseen uskomukseen syödä aterioita sopusointuisen tasapainossa makean, suolan, mausteen, katkeran ja hapan kanssa. Viiden makutasapainon luomiseen käytetään nykyaikaisia yrttejä, kuten Petite® Thai Basil, ja niitä voidaan käyttää yrtin kypsän version korvikkeena kaikissa thaimaalaisia basilikoita vaativissa ruokalajeissa.
Maantiede / historia
Thaimaan basilika on kotoisin Aasiasta, erityisesti Intiasta, ja sitä on viljelty yli viiden tuhannen vuoden ajan. Sitten se levisi tutkijoiden ja maahanmuuttajien kautta ympäri maailmaa. Petite® Thai Basil on luonut Fresh Origins Farm San Diegossa Kaliforniassa 1990--2000-luvuilla, kun mikro- ja petite-vihreiden trendi räjähti suosionaan uudenaikaisena, vahvana makua koristeena. Tänään Petite® Thai Basil -tuotteita löytyy tuoreiden alkuperän valittujen kumppaneiden, kuten Specialty Produce, kautta, ja niitä on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Susien kasvattama | San Diego, Kalifornia | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
| Oyster and Pearl Bar -ravintola | La Mesa Kalifornia | 619-303-8118 |
| Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornia | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornia | 619-674-4069 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Petite® Thai Basil. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Rehellisesti Yum | Buddhan käsi ja thaimaalainen basilika-cocktail | |
| Martha Stewart | Mikrosalaattikulhot |
