Kuvaus / Maku
Piikikäs chayote on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 10-20 senttimetriä pitkä, ja sillä on päärynän muotoinen muoto, syvällä lineaarisella sisennyksellä, taitoksella tai sorkalla ja monella vihreän kultaisella piikillä. Piikien määrä kasvaa, kun kurpitsa kypsyy viiniköynnöksessä ja vaaleanvihreä kuori on kiinteä ja hylätään usein sen lujan luonteen vuoksi. Kermainen valkoinen liha on raikasta, ja keskiydin sisältää yhden pienen, litteän, syötävän ja vaalean ruskean siemenen. Piikikäs chayote-kurpitsa on rapeita ja mietoja, kevyellä ja makealla maulla samanlainen kuin kurkku. Hedelmien lisäksi Prickly-chayoten lehdet, versot, kukat ja juuret ovat syötäviä ja niitä käytetään kulinaarisissa sovelluksissa.
Vuodenajat / saatavuus
Piikikäs chayote-kurpitsa voidaan korjata ympäri vuoden, sadonkorjuun huippu on syksyllä ja joskus loppukeväästä.
Ajankohtaista
Prickly chayote, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Sechium edule -kasviksi, on trooppisen kiipeilyn viiniköynnöksen hedelmä ja Cucurbitaceae-perheen jäsen sekä kurpitsa, kurkut ja melonit. Prickly chayote on yksi monista chayote-lajikkeista, joilla kaikilla on hieman erilainen väri, muoto ja rakenne, mutta ne kaikki sisältävät samanlaisen mieton maun. Kaupallisilla markkinoilla vaaleanvihreä, sileä chayote löytyy yleisemmin kuin Prickly-chayote, koska piikkien poistaminen voi olla aikaa vievää. Prickly-chayote-kurpitsaa käytetään ympäri maailmaa monissa eri kulttuureissa, ja sitä käytetään pääasiassa kantajana mukana olevien ainesosien imeytymiseen.
Ravintoarvo
Piikikäs chayote sisältää paljon kaliumia, magnesiumia, folaattia ja sisältää myös C-vitamiinia ja B6.
Sovellukset
Piikikäs chayote sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten grillaus, höyrytys, paistaminen, paistaminen, paistaminen ja keittäminen. Maustetut kokit huomaavat, että Prickly-chayotea pidetään parempana kuin sileää chayotea makeamman maun ja kiinteämmän lihan vuoksi. Prickly-chayotea voidaan käyttää raakana ja viipaloituna ohuena tai silputtuina sekä vihreissä että hienonnetuissa salaateissa. Se voidaan myös paahtaa ja lisätä keittoihin, curryihin ja muhennoksiin, grillata ja tarjoilla sian- ja siipikarjan pääruokien lisänä, paistettua tai käyttää suolakurkkua ja kastanjoita varten. Piikit chayote-parit hyvin chilipippurien, tomaattien, kermapohjaisten kastikkeiden, pekonin, curryn, moolin, valkosipulin, sipulien, sekä pehmeiden että kovien juustojen, melonin, kuminan, korianterin, oreganon, korianterin, sitruunan tai limetin mehun, pähkinöiden, kuten pistaasipähkinöiden, kanssa. , pepitas ja mantelit, palkokasvit ja kookosmaito. Käsittelemällä raakoja hedelmiä on suositeltavaa käyttää hansikkaita tai kuori tai viipaloi hedelmät vedessä, koska kurpitsa erittää tahmeaa, myrkytöntä jäännöstä, joka voi aiheuttaa ärsytystä herkälle iholle. Prickly-chayoten kukkia voidaan myös käyttää tavalla, joka on samanlainen kuin kesäkurpitsa kukkii, täytetty pehmeällä juustolla ja paistettu. Kahden vuoden kasvun jälkeen Prickly-chayoten juuret tai mukulat voidaan kuluttaa ja keittää, paahtaa tai paistaa yleisimmin. Piikikäs chayote säilyttää jopa neljä viikkoa, kun se kääritään paperipyyhkeeseen, laitetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Piikikäs chayote oli katkokuori atsteekkien ruokavaliossa Keski-Meksikossa, ja he olivat ensimmäisiä viiniköynnöksen kasvattajia. Nimi chayote on peräisin espanjasta ja se tulee Nahuatl-sanasta 'chayotli', joka tarkoittaa piikkikurpitsaa. Kun tutkimusmatkailijat tapasivat chayotea Meksikossa, he toivat matkoilleen erinomaiset hedelmien varastoinnit ja levittivät ne Amerikkaan ja Eurooppaan. Viikuna-chayotea kasvatettiin myös Yhdysvalloissa 1850-luvulla itärannikkoa pitkin kotipuutarhakasvina sisällissotaan asti, joka lopetti viljelyn. Kun se otettiin uudelleen käyttöön vuonna 1890, sitä myytiin väliaikaisesti nimellä kasvis päärynä, nyökkäys sen ainutlaatuiseen muotoon ja makuun ja erottamaan miten hedelmät valmistetaan.
Maantiede / historia
Prickly-chayote on kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, ja sen ensimmäinen viljely tapahtui atsteekkien valtakunnan aikana ennen Kolumbian aikoja. Sitten se levisi tutkijoiden ja maahanmuuttajien kautta ympäri maailmaa, ja 1700-luvulla sitä kasvatettiin laajasti Jamaikalla, jossa se tunnettiin nimellä chocho. Sitä vietiin myös samaan aikaan Jamaikalta itäisen rantaviivan markkinoille Pohjois-Amerikassa 1800-luvulla. Tänään Prickly-chayotea löytyy paikallisilta markkinoilta ja ruokakaupoista Pohjois-, Etelä- ja Keski-Amerikassa, Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Prickly Chayote Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Prickly Chayote Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Vallarta-supermarketit Vallarta-supermarketit - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020  Baja Ranch Supermarket Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020 Jakajan kommentit: Huolellisesti.  Tie La Carretan supermarketit 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com LähelläVilla Park, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Superior Market Superior Ruokakaupat - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813, Yhdysvallat 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähelläPitkä ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - puutarhakasvi 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E.Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Cardenas-markkinat Cardenasin markkinat - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com LähelläKeskus, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 414 päivää sitten, 21.1.20  Los Altosin maatilamarkkinat Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Nam Dae Mun LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Spine Chayote Nam Dae Mun Supermarketissa lähellä Atlantaa  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Spine Chayote Buford Farmers Marketilla  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net LähelläSan Leandro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  Las Montanas # 3-supermarket Las Montanas -valintamyymälä 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Perheeni markkinoi Perheeni markkinat 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Lolan markkinat Lolan markkinat - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Lolan tori # 1 Lolan tori ja ravintola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019  Cardenas Cardenasin markkinat 301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882 951-371-9030 Lähelläkruunu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Tie La Carretan supermarketit 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 LähelläVilla Park, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Vallarta-supermarket Vallarta Supermarketit - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 LähelläSan fernando, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Linna El Castillo Carniceria / Ruokamarkkinat 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 LähelläPacoima, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Vallarta-supermarket Vallarta-supermarketit - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave.Anaheim, CA 92801 714-300-0778 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Osta Low Market Osta Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S.Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - 4. katu 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 LähelläSaint Ana, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019 |
