Kuvaus / Maku
Bac Ha ovat kevyitä, leveitä vihreitä varret, jotka kasvavat noin 150 senttimetriin. Sisäinen valkoinen tai kermainen liha on erittäin huokoinen ja rainamainen, jota kuvataan melkein ontoksi styroksi. Bac Ha on erittäin mieto, ruohoinen, selleriinen maku. Sen sienimainen rakenne on kuitenkin Bac Ha: n merkittävin ominaisuus, koska vihanneksella ei ole vahvaa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Bac Ha on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Bac Ha luokitellaan kasvitieteellisesti Colocasia gigantean -kasviksi, monivuotiseksi nurmikasviksi, jolla on suuret, sydämenmuotoiset vihreät lehdet. Sen nimi, joka tarkoittaa 'hopeavartta', tulee Etelä-Vietnamista. Bac Ha liittyy tarolaitokseen, ja siihen viitataan myös nimellä Giant Taro. Sen suuret lehdet ovat myös ansainneet sille nimen Giant Elephant Ear. Toisin kuin taro, Bac Ha viljellään varsien, juurien tai lehtien sijaan. Bac Ha sisältää oksaalihappoa, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten kutinaa. Kasvin kuoriminen ennen käyttöä vähentää tätä vaikutusta. Se on kuitenkin usein keitetty tai liotettu suolaisessa vedessä ennen käyttöä. Varotoimenpiteenä on käytettävä käsineitä vihannesten valmistuksessa. Bac Ha: ta kasvatetaan myös koristekasvina kotipuutarhoissa, joissa sitä arvostetaan lehdistään sekä kelta-valkoisista, kalla-liljalaisista kukistaan.
Ravintoarvo
Bac Ha sisältää ravintokuitua sekä välttämättömiä mineraaleja kalsiumia ja fosforia.
Sovellukset
Bac Ha on hyvä käytettäväksi keittojen ja paistettujen perunoiden kanssa, ja sitä käytetään yleisesti perinteisissä vietnamilaisissa ruokissa, kuten Canh Chua, hapan keitto, jota tarjoillaan riisin tai riisinuudeleiden kanssa. Bac Ha tulee ensin kuoriutua sen ulkokuoresta ja leikata sitten puremankokoisiksi paloiksi. Ennen kuin se lisätään astioihin, Bac Ha: ta on liotettava 5 minuuttia suolaisessa vedessä ja valutettava sitten. Tai se voidaan höyryttää tai keittää pehmeäksi. Bac Ha on herkkä ja pehmeä keitettynä, ja sillä on taipumus imeä muiden ruokien maku, aivan kuten sienikurpitsa-vihannesten. Bac Ha: n hyviä makuaineita ovat miso, kalakastike, tamarind, inkivääri, sitruunaruoho, kookosmaito, punaiset chilit, korianteri ja sokeri. Se sopii hyvin kalan, katkarapujen ja kanan kanssa. Säilytä Bac Ha -pussia jääkaapissa, jossa se kestää jopa viikon.
Etninen / kulttuurinen tieto
Bac Ha: ta esiintyy joillakin Japanin alueilla, missä sitä kutsutaan Zuikiksi tai Hasu-imoksi, joka tarkoittaa 'lotus-yamia'. Kumamoton prefektuurin asukkaat löysivät nerokkaan tavan käyttää kasvia - lehdet ja varret kuivataan ja niistä tehdään käsilaite, jota voidaan käyttää seksileluna. Tämän käytännön sanotaan ulottuvan useita satoja vuosia.
Maantiede / historia
Ei tiedetä tarkalleen, miten Bac Ha on syntynyt, sen oletetaan olevan erilainen villi kolokasia. Colocasia-lajia on viljelty noin 28 000 vuotta, ja sitä on käytetty elintarvikekasvina Aasiassa, Polynesiassa, Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Välimerellä. Bac Ha on syntyperäinen Itä-Aasiassa ja on kotoisin Etelä-Kiinasta, Myanmarista, Kambodžasta, Laosista, Vietnamista, Malesiasta ja Indonesiasta. Bac Ha kasvaa tyypillisesti laaksoissa, joissa on trooppisia, soisia olosuhteita.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bac Ha. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Bac Ha: n käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Me-Kong-supermarket Me-Kong-supermarket 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Tyynenmeren supermarkkinat Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015, Yhdysvallat 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 21.2.20  Dong Mai Supermarket Dong Main tori 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813, Yhdysvallat 562-591-1000 LähelläSignal Hill, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 lähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Takaisin Ha Dekalb Farmers Marketilla  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähelläFoster City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 583 päivää sitten, 8.8.2019  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Aasian ruoka Mart Aasian ruokamarkkinat 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403, Yhdysvallat 707-540-0499 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Takashimaya-tavaratalon ruokasali ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 610 päivää sitten, 7.8.2019 Jakajan kommentit: Tämä tori sijaitsee Takashimaya-rakennuksen kellarissa Shinjukussa Japanissa  SeeWoo æ³ - 和行 LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019 Jakajan kommentit: Taro on peräisin Thaimaasta Sea Woo Londonissa  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 |
