Kuvaus / Maku
Pelangi durianit ovat suuria hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 20-30 senttimetriä, ja niiden muoto on soikea tai pitkänomainen, peitetty leveillä, jäykillä piikkeillä. Kova, terävä ulkopinta vaihtelee vihreästä, keltaisesta ruskeaan, muutamalla pystysuuntaisella saumalla, ja terävän pinnan alla paksulla kuorella on kuituinen koostumus. Kuori voidaan viipaloida tai repiä auki paljaan lihan paljastamiseksi, jota ympäröi valkoinen tai kermanvärinen, huokoinen kuori. Lihan väri vaihtelee suuresti, riippuen yksittäisestä puusta, ja se löytyy selvästi valkoisen, vaalean keltaisen, vaaleanpunaisen, oranssin ja punaisen sävyistä. Liha on myös paksu, tiheä, hieman tahmea ja vahamainen, kermanvärinen, sisältäen tasaiset, keskikokoiset siemenet. Pelangi durianilla on makea, pistävä maku, jolla on mieto tanniininen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Pelangi durianit ovat saatavilla kesällä.
Ajankohtaista
Pelangi durianit, kasvitieteellisesti osa Durio-sukua, ovat hybridilajikkeita, jotka kuuluvat Malvaceae-perheeseen. Nimi Pelangi kääntää indonesiasta tarkoittaa 'sateenkaarta', joka on kuvaaja, jota käytetään korostamaan ainutlaatuista lihaväriä. Pelangi-durianit luotiin kolmen eri durianlajin, durio zibethinus, durio gravoelens ja durio kutejensis, luonnollisista risteyksistä. Hybridihedelmät ovat yksi ainoista durianeista, jotka on kehitetty useammasta kuin kahdesta lajista, ja tämä monimutkainen risteytys luo kirkkaanvärisen kirjavaa lihaa. Harvinaisuutensa lisäksi Pelangi durianeja kokeillaan myös uutena indonesialaisena kaupallisena lajikkeena toivoen kilpailevansa Malesiassa ja Thaimaassa syntyneiden dominoivien lajikkeiden kanssa. Pelangi durianeja voidaan kasvattaa monissa ilmasto-olosuhteissa, ja niiden säilyvyysaika on pidentynyt, ja ne pysyvät tuoreina 6–7 päivää verrattuna keskimääräiseen säilyvyysaikaan 2–3 päivään. Puut ovat myös erittäin tuottavia, hedelmällisiä kahdesti vuodessa, jolloin sadonkorjuu on jopa 800 hedelmää.
Ravintoarvo
Pelangi durianit ovat erinomainen antosyaanien lähde, jotka ovat lihassa olevia punaisia pigmenttejä, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta. Hedelmät ovat myös hyvä beetakaroteenin ja C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka voi vähentää tulehdusta, parantaa ihonväriä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien lisäksi Pelangi durianit sisältävät mineraaleja, kuten kuparia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia, mikä edistää terveiden elinten, luiden ja nivelten toimintaa.
Sovellukset
Pelangi durianeja käytetään pääasiassa tuoreina, käsistä, koska hedelmiä suositaan niiden harvinaisuuden vuoksi, ja paksu, ainutlaatuisen värinen liha ja makea maku ovat esillä raakana. Monivärinen liha voidaan sekoittaa myös mehuihin, smoothieihin ja hedelmäjuomiin tai se voidaan viipaloida ja tarjoilla tahmean riisin päälle. Tuoreiden sovellusten lisäksi Pelangi-durianit voidaan sekoittaa sokeriin jäätelöön tai keittää pastamaiseen täytteeksi leivonnaisia, jälkiruokia ja muita leivonnaisia varten. Ne voidaan myös sisällyttää curryihin, paistettuun riisiin ja mausteisiin. Pelangi durianit sopivat hyvin kookosmaidon, intohimoisen hedelmän, mintun, sitruunaruohon, vaniljan, tumman suklaan, mausteiden kuten kanelin, neilikan ja kardemummun, tamarindin ja maapähkinöiden kanssa. Kokonaiset avaamattomat Pelangi-durianit säilyvät viikossa viileässä paikassa. Viipaloitu liha nautitaan parhaiten välittömästi parhaan maun saamiseksi ja sitä voidaan säilyttää vielä 2-3 päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pelangi durianit ovat yksi Banyuwangi Durian -festivaalin suosituimmista nähtävyyksistä. Vuotuinen hedelmäjuhla houkuttelee tuhansia kansainvälisiä kävijöitä, ja se pidetään Songgon-alueen keskuspuiston ympärillä sijaitsevilla pääkaduilla. Alueella on yli neljä tuhatta durianpuita, jotka on istutettu pelloille, kotipuutarhoihin ja maatiloille. Festivaalin päivämäärä muuttuu vuosittain durian-kauden mukaan, ja viikonlopputapahtumassa on ruokakauppoja, joissa myydään ruokaa, tuoreita hedelmiä ja vähittäiskaupan tuotteita. Pelangi durianit korjataan tuoreena paikallisista puista ja myydään tapahtumassa yhtenä erikoishedelmistä. Monet kävijät osallistuvat festivaalille vain kokeilemaan sateenkaarimehua Duriania, ja hedelmät myyvät nopeasti. Festivaalin päätien varrella paikalliset maatilat rakentavat myös durian-osastoja myydäkseen lisää Pelangi-durianeja ohikulkeville autoilijoille.
Maantiede / historia
Pelangi durianit ovat kotoisin Manokwarista, joka sijaitsee Itä-Papuan maakunnassa Indonesiassa. Hybridi-hedelmät ovat luonnollisesti kasvaneet muinaisista ajoista lähtien, ja jotkut puut ovat yli sata vuotta vanhoja. Pelangi durianit löysi ensimmäisen kerran virallisesti, dokumentoitu ja nimetty tutkijan ja tutkijan Karim Aristidesin toimesta. Nykyään Pelangi durianeja viljelevät muutamat maatilat kaikkialla Indonesiassa, ja sesongin aikana hedelmiä myydään paikallisten markkinoiden kautta erikoistuotteina. Pelangi durianeja kasvatetaan myös Indonesian trooppisten hedelmien tutkimuslaitoksessa pyrittäessä tutkimaan lajiketta ja kehittämään kaupallista viljelyä varten.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pelangi Durianin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Sher Bakes | Durian Mousse-jälkiruoka | |
| Thaimaalaista ruokaa | Durian Massaman Curry | |
| Pata | Durian-hengitykset | |
| Hongkongin ruoanlaitto | Durian-jäätelö | |
| Rouva Cooking |