Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kasvattaja
Fitzgerald-maatilat |
Kuvaus / Maku
Modesto-aprikoosipuu on varhainen ja raskas tuottava lajike. Hedelmät vaihtelevat keskikokoisista suuriin, keskipaksun kuoren, jonka väri on syväoranssi. Modesto-aprikoosin massa on väriltään oranssia, hieman kiinteämpää kuin Blenheimin aprikoosi, lihainen ja kohtalaisen mehukas. Modesto-aprikooseilla on herkkä maku, jolla on alhainen happamuus, mainostaen hunaja-makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Modesto-aprikooseja on saatavana alkukesästä.
Ajankohtaista
Modesto-aprikoosi kehitettiin kaupallisena lajikkeena, joka säilyttää korkealaatuisemman ulkonäön koko kuljetuksen ajan. Tästä lajikkeesta on tullut menestyvä niiden vankan värin ja suuremman koon vuoksi. Modesto-aprikoosit alkavat korvata muita aprikoosilajikkeita, jotka eivät ole yhtä kestäviä pitkiä matkoja varten.
Sovellukset
Modesto-aprikoosit tunnetaan lihallisesta massastaan ja täyteläisestä maustaan, ja siksi ne sopivat hyvin yhteen muiden kivihedelmien kanssa, mukaan lukien kirsikat, luumut ja jopa mantelit. Aprikooseja voidaan syödä raaka, kuivattu, soseutettu, paahdettu, grillattu, paistettu tai keitetty hilloiksi. Niitä voidaan käyttää tuoreisiin hedelmäsalaatteihin, suolaisiin salaatteihin ja alkupaloihin sekä jälkiruokiin. Muita ilmaisia pareja ovat hunaja, munakastikkeet, äyriäiset, kuten kampasimpukat ja katkaravut, laventeli, sitruuna, appelsiini, kardemumma, pistaasi, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanilja, valkoinen suklaa, jogurtti, hasselpähkinä ja oliiviöljy. Aprikooseja voidaan lisätä kakkuihin, muffineihin ja kekseihin, ja niistä voi tehdä jäätelöä ja gelatoa. On parasta säilyttää aprikooseja huoneenlämmössä kypsymisen sallimiseksi ja säilytä sitten jääkaapissa vain muutaman päivän ajan. Modesto-aprikooseja käytetään myös laajalti pakastavana aprikoosina.
Maantiede / historia
Modesto-aprikoosi on peräisin Le Grandista Kaliforniassa, ja F.W.Anderson toi sen markkinoille 1960-luvun puolivälissä. Modesto-aprikoosi on emälajin ”Perfection” avoin pölytetty taimi. Tämä puu kukoistaa Kalifornian pohjois-keskilaaksossa, mutta sen on myös tiedetty kasvavan lounaisilmastossa, koska tämä lajike vaatii vain 300-400 tuntia jäähdytystä kukkien tuottamiseksi alkukeväällä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Modesto aprikooseja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
cathybarrow.com | Aprikoosi Gelato | |
Ruoka | Aprikoosi- ja jogurttimuffinit | |
Valikkoviikko | Aprikoosikardamomimurukakku | |
Natashan keittiö | Aprikoosipiirakka |