Kuvaus / Maku
Pasterniksillä on pitkä juurtuma, joka voi kasvaa jopa jalan pituiseksi ja noin kolme tuumaa halkaisijaltaan kruunussa. Maan yläpuolella kasvava kasvin lehdet muistuttavat suuria selleri-lehtiä ja varret. Kartiomainen juuri vaihtelee ihon värin mukaan lajikkeesta kelta-beigestä kirkkaampaan valkoiseen. Palsternakka on aina kermanvalkoista. Palsternakkailla on sileä iho, jolla on makea, pähkinäinen maku ja hienorakeinen liha.
Vuodenajat / saatavuus
Saatavilla ympäri vuoden, Pasterniksillä on sesonkiaika talvella.
Ajankohtaista
Palsternakat tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Pastinaca sativa, ja ne ovat osa Apiaceae-perhettä. Pitkät, vaaleat juuret liittyvät läheisesti porkkanaan, persiljaan ja tilliin. Pasterniksistä on tullut yleinen puutarhakasvi kylmällä ilmastolla, koska juuri tarvitsee pidemmän kasvukauden makean maunsa kehittämiseksi. Palsternakkajuurta on kolmea kaupallista lajiketta, All American, Hollow Crown Improved ja Harris Model, jotka kaikki ovat melko yleisiä maultaan ja ulkonäöltään.
Ravintoarvo
Pasternaksit ovat hyvä folaatin, kaliumin ja C-vitamiinin lähde. Ne sisältävät myös kuitua, mikä on hyödyllistä ruoansulatukselle.
Sovellukset
Palsternakkaa, kuten porkkanaa, voidaan käyttää makeissa tai suolaisissa valmisteissa niiden korkean luonnollisen sokeripitoisuuden vuoksi. Kypsennä paloiteltu palsternakka maidossa ja sokerissa, kunnes se on pehmeää, sitten sose, suodata ja pakasta jäätelöön. Keitä keitetyt palsternakat helläksi, sitten soseuta voilla ja kermalla ja sinihomejuustolla. Paista viipaloidut palsternakat sipulilla, tomaateilla ja vihanneksilla, sekoita sitten keittoon. Viipaloi ohut palsternakkajuuri, fenkoli- ja sellerijuuri ja heitä sitten sitruunavinaigretillä. Säilytä palsternakkajuuria kuten porkkanoita, jäähdytä ja kuivaa enintään kaksi viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Palsternakat olivat kerran suosittuja Euroopassa kuin joko porkkanat tai perunat. Katkarapuja keittiössä kaikkialla Euroopassa, palsternakkaja syödtiin usein kristillisen paastonajan perinteiden aikana, ja niitä pidettiin hyvänä lihan korvikkeena paaston aikana.
Maantiede / historia
Palsternakat ovat kotoisin Välimeren itäosasta ja niitä viljeltiin luonnosta. Taproot-perunat on päivätty sadalla vuodella, ja se oli melko suosittu useimmissa kotitalouksissa kaikkialla Euroopassa. Uuteen maailmaan matkustavat siirtomaa-asukkaat toivat palsternakat Amerikkaan vuonna 1609. Vaikka palsternakat ovat suosittuja talvella Pohjois-Amerikassa, niitä käytetään enemmän Pohjois- ja Itä-Euroopassa sekä Länsi-Aasiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Maatilan tuoreet ateriat | CA-näkymä | 760-707-2383 |
| Maatilan golfkerho | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-5585 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Solar Lounge -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-270-9670 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornia | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Morgan Run -lomakeskus ja klubi | Rancho Sante Fe Kalifornia | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Maanviljelijä ja merihevonen 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-302-3682 |
| Sininen valtameri La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Fort Oak (baari) | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Alkuperäinen 40 panimo | San Diego, Kalifornia | 619-206-4725 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Nomad Donuts | San Diego, Kalifornia | 619-431-5000 |
| Eclipse-suklaa | San Diego, Kalifornia | 619-831-5170 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornia | 619-674-4069 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Vatsa-pieni Italia-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornia | 619-300-3395 |
| Tapenaden Bistro du Marche | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Gourmet-sato | Poway CA | 858-231-0681 |
| Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
| Tupakointi vuohi | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Varattu mehiläinen kokki minulle | San Diego, Kalifornia | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Lehmityttö Q | San Diego, Kalifornia | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Yksi ovi pohjoiseen | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Nektariinipuisto | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-704-8441 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät palsternakkaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet palsternakoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Lacinato-lehtikaali vs kihara-lehtikaali-ravinto
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Kirsopin maatila 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 60 päivää sitten, 21.9 Jakajan kommentit: Mukava maukas vaihtoehto porkkanalle talvipannussa!  Äitimarkkinat ja keittiö Äidin tori ja keittiö 1890 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläSolanan ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019  LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 |
