| Perinnetarhat |
Kuvaus / Maku
Ribston-pippiini-omenat ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria ja ovat muodoltaan pyöreitä, soikion muotoisia, vaikka ne ovat yleensä viistoja ja voivat tuntua epäsäännöllisiltä. Kiinteällä, keltaisesta vihreään iholla on monipuolinen ulkonäkö, punaisella juovalla, oranssilla punastumalla ja ruskeilla hedelmien pohjalla ja päällä. Ihon hieman uurretun pinnan yli on myös monia vaaleanruskean linssejä tai näkyviä huokosia. Vaaleankeltainen tai kermanvärinen liha on kiinteä, tiheä ja rapea, ja muutama tummanruskeasta mustaan siemen on suljettu kuituiseen ytimeen. Ribston Pippin -omena on aromaattinen ja makea, ja siinä on hienovaraisia päärynävihjeitä.
Vuodenajat / saatavuus
Ribston Pippin -omena on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domestica ’Ribston pippiniksi’ luokitellut Ribston-pippiini-omenat kasvavat pienillä ja keskisuurilla lehtipuilla, ja nämä omenat olivat erittäin suosittuja viktoriaanisessa aikakaudessa. Tunnetaan myös nimellä Yorkin kunnia, Ribstone, Travers, Rockhill's russet, Formosa ja Essex pippin. Ribston-pippiini-omenoita käytetään pääasiassa jälkiruoka-omenana ja ne ovat yksi Englannin Yorkshiren tunnetuimmista lajikkeista. Ribston-pippiini-omenat saavat nimensä Ribston Hallista Yorkshiressä, kun niitä ensin kasvatettiin siellä, ja ne tunnetaan kuuluisan Coxin Orange-pippiinilajikkeen vanhempana.
Ravintoarvo
Ribston-pippiini-omenat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät A-vitamiinia ja B-vitamiinia. Ne ovat myös erinomainen sekä liukoisten että liukenemattomien kuitujen lähde, mikä voi auttaa ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Ribston-pippiini-omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan, paahtamiseen tai paistamiseen. Niitä on pitkään mainostettu erinomaisuudestaan jälkiruokamalena Englannissa, ja niitä voidaan käyttää piirakoissa, torttuissa, leivonnaisissa, muffinsseissa, leivässä ja kakkuissa. Ribston-pippiini-omenat voidaan myös keittää kastikkeiden, säilykkeiden ja levitteiden valmistamiseksi tai puristaa mehun ja siiderin valmistamiseksi. Ne voidaan leikata viipaleiksi ja lisätä paistettua tai paistettua paistettua, paahdettua juureksilla tai lisätä perunamuusiin makeaa ja suolaisia lisukkeita varten. Ribston-pippiini-omenat sopivat hyvin päärynä, pekaanipähkinät, kaali, rusinat, curry, terävät juustot, rosmariini ja lämpimät mausteet. Ne säilyvät jopa kuukauden, kun niitä säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ribston-pippiini-omena oli niin rakastettu Englannissa, että se sai Kuninkaallisen puutarhayhdistyksen ansiopalkinnon vuonna 1962. Tämä vuosipalkinto tunnustaa kasveja, joita on helppo kasvattaa, jotka tunnetaan korkeasta laadustaan ja jotka ovat vastustuskykyisiä monille sairauksille.
Maantiede / historia
Ribston-pippiini-omenoita kasvatettiin ensimmäisen kerran vuonna 1708 Ribston Hallissa Yorkshiressä, Englannissa. Saatuaan kolme siementä tai siementä Normandiasta, Ranskasta, Sir Henry Goodricke istutti siemenet, joista yksi kasvoi ensimmäiseksi Ribston-pippiinipuuksi. Ribston-pippiini-omenat tulivat erittäin suosituiksi Englannissa, ja Benjamin Vaughanin uskottiin tuovan ne Yhdysvaltoihin ennen vallankumousta. Nykyään Ribston-pippiini-omenoita viljellään edelleen alueilla kaikkialla Englannissa ja valituissa hedelmätarhoissa Yhdysvalloissa, jotka ovat erikoistuneet perinnelajikkeisiin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Ribston Pippin Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Teurastaja, Baker | Ribston Pippin Apple Pie |
