| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Minttu Julep on pieni luumu- tai päärynänmuotoinen tomaatti, jonka koko on keskimäärin yksi tai kaksi unssia. Siinä on hieman voimakas kaula varren päässä ja pyöreä pohja, joka tulee pieneen pisteeseen. Sileä ohut keltainen iho on peitetty oliivi- ja mintunvihreillä täplillä, samanlainen kuin vihreä seepratomaatti, ja sisustus on kirkkaan kalkinvärinen, kiinteät mehevät seinät. Siinä on kohtuulliset siemenet, mehukas rakenne ja huomattavasti makeampi ja vähemmän hapokas maku kuin muilla vihreillä tomaattilajikkeilla. Minttu Julep -kirsikkatomaattikasvi on määrittelemätön tai viiniköynnöslajike, joka tuottaa kymmenestä kahteenkymmeneen hedelmään klustereita neljän tai kahdeksan jalan saavuttavien viiniköynnösten varrella, ja sitä suositellaan usein altaaseen tai trellointiin.
Vuodenajat / saatavuus
Minttu Julep-kirsikkatomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Minttu Julep on kirsikkatomaattilajike, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum lycopersicumiksi, aiemmin Lycopersicon esculentumiksi. Se nimettiin alun perin Michael Pollan -tomaatiksi suuren ruokakirjoittajan, toimittajan ja opettajan mukaan, mutta siitä lähtien se on nimetty uudelleen, oletettavasti sen upean mintunvihreän värin vuoksi. Minttu Julep-kirsikkatomaatti on avointa pölytystä, kuten kaikki perinnöt, mikä tarkoittaa, että tämän lajikkeen säästetyt siemenet kasvavat uskollisiksi vanhemmalle.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat runsas A-vitamiinin lähde, joka tukee terveitä silmiä, ihoa, luita ja hampaita. Tomaatin kuitu-, kalium-, C-vitamiini- ja koliinipitoisuus tukevat sydämen terveyttä. Tomaatit sisältävät myös laajan valikoiman hyödyllisiä ravintoaineita ja antioksidantteja, mukaan lukien lykopeeni, joka on yhdistetty tietyntyyppisten syöpien ehkäisyyn useissa tutkimuksissa.
Sovellukset
Minttu Julep-kirsikkatomaateilla on makea ja hedelmäinen maku, jossa on vain hieman ripaus, mikä tekee niistä täydellisen syömisen tuoreina sellaisenaan tai salaateissa. Tomaatit ovat herkullisia vain ripaus suolaa, mutta ne sopivat hyvin myös pehmeiden juustojen kanssa ja niitä voidaan parantaa yrtteillä ja mausteilla. Yritä yhdistää tomaatit basilikan, korianterin, ruohosipulin, tillin, valkosipulin, mintun, paprikan, pippurin, rosmariinin, oreganon, persiljan ja timjamin kanssa. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta kypsymiseen, minkä jälkeen jäähdytys voi estää kypsymisen ja hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Minttu Julep on yksi monista huomionarvoisista perintötomaateista Villisika-sarjassa. Brad Gates, Wild Boar Farmsin omistaja, on luonnonmukainen viljelijä ja intohimoinen tomaattikasvattaja Pohjois-Kaliforniassa Yhdysvalloissa. Perintögenetiikan ja mutaatioiden avulla Gates on valinnut ja kokeillut uusia lajikkeita ja viljellyt joukko avopölytettyjä tomaatteja, joilla on hämmästyttävät värit, muodot, koot ja maku. Wild Boar Farmsin pääpaino on kaksivärisissä ja raidallisissa lajikkeissa, kuten Mint Julep, lyömättömällä maulla.
Maantiede / historia
Minttu Julep -kirsikkatomaatin uskotaan kehittyvän suuremman serkkunsa, vihreän seepran, luonnollisesta mutaatiosta. Sen valitsi ja kasvatti Brad Gates of Wild Boar Farms. Tomaatit ovat lämpimän kauden kasveja, ja ne tulisi istuttaa vasta pakkasvaaran ohi.
