Kuvaus / Maku
Nickajack-omenat ovat melko suuria, pyöreän, kartiomaisen tai jopa suorakaiteen muotoisia. Tämän lajikkeen iho on vihertävän keltainen, päällystetty oranssilla, himmeällä tai tummanpunaisella ja epäselvällä punaisella raidalla. Nikkajakkeilla on myös pyöreät valkoiset linssit kaikkialla ihossa ja valkoinen tai harmaa kukinta. Liha on kermanvalkoista tai keltaista, ja hieman vihreää sävyä suoraan ihon alla. Nikkajackit ovat kiinteitä, karkearakeisia, raikkaita ja mehukkaita. Maku ei ole erityisen merkittävä, mutta on happamaton ja reipas, mukavan aromisen.
Vuodenajat / saatavuus
Nickajack-omenoita on saatavana syksyllä ja talvella.
Ajankohtaista
Nickajack-omenat ovat eteläamerikkalaisia Malus domestica -lajikkeita 1800-luvulta tai jopa aikaisemmalta. Useimmat omenat tuottavat siemeniä, jotka kasvattavat hyvin erilaisia hedelmiä kuin vanhemmat. Nikkajakit ovat yksi harvoista poikkeuksista, ja Nickajackin siemen kasvattaa toisen Nickajackin omenapuun. Puut ovat luotettavia ja raskaita kantajia, mikä edistää lajikkeen suosiota 1800-luvulla.
Ravintoarvo
Omenissa on runsaasti useita tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien kuitu, C-vitamiini ja muut antioksidantit. Omenan kuitu hyödyttää ruoansulatuskanavan terveyttä ja luo täyteyden tunteen. Antioksidantit ovat tulehdusta ja viruksia. Loput omenasta koostuu pääosin vedestä ja hiilihydraateista, mukaan lukien fruktoosi, sakkaroosi ja glukoosi.
Sovellukset
Nickajack-omenaa voidaan käyttää sekä jälkiruokana että leivonnaisena. Yhdistä cheddarjuuston, karamellin tai vaahterasiirapin kanssa tai paista muiden hedelmien, kuten aprikoosien ja päärynöiden, kanssa. Tämä on hyvä säilytyslajike, ja sitä voidaan varastoida asianmukaisessa viileässä ja kuivassa varastossa 3-6 kuukautta. Itse asiassa sen varastointilaatu oli yksi syy siihen, miksi siitä tuli suosittu etelässä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Monet omenat, erityisesti antiikki- tai perintöominaisuudet, tunnetaan useilla eri nimillä. Nickajackilla on erityisen suuri määrä vaihtoehtoisia nimiä - neljäkymmentäkaksi! Jotkut sen yleisemmistä vaihtoehtoisista nimistä ovat Summerour, Winter Horse ja Jackson Red. On olemassa toinen omenalajike nimeltä Nickajack, jota ei pidä sekoittaa amerikkalaiseen. Toinen on Englannista, pieni ja vihertävän keltainen.
Maantiede / historia
Ensimmäinen tietue Nickajackista on vuodelta 1853, mutta se on voinut kasvaa jo 1700-luvun lopulta. Kukaan ei tiedä tarkalleen, kuinka ensimmäinen Nickajack-omenapuu syntyi, mutta tarinoita on ainakin kaksi. Usein sanotaan, että cherokee-intiaanit ovat kasvaneet sen 1800-luvun alussa lähellä Nickajack Creekiä Macon County, Pohjois-Carolina. Se on ehkä ensin kasvatettu eversti John Summerourin tilalla Lincolnista tai Burke County, North Carolina. Nickajack kasvaa hyvin alkuperäisessä Yhdysvaltojen eteläosassa ja kypsyy aikaisemmin lämpimillä alueilla ja myöhemmin viileämmässä ilmastossa, kuten etelän vuoristossa.
