Kuvaus / Maku
Micro Kinome -lehdet ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan soikeita tai elliptisiä ja hammastetut reunat kapenevat pieneen pisteeseen varren ulkopuolella. Voimakkaat vihreät lehdet ovat päällekkäin järjestettyjä ja kasvavat lähellä toisiaan ohutta, vaaleanvihreää vartta pitkin ja niiden pinnalla on vahamainen, kiiltävä ulkonäkö. Micro Kinome -lehdet tuoksuvat kevyellä, sitrushedelmillä, ja ne ovat raikkaita ja pehmeitä, ja niissä on raikas vihreä, minttuinen ja pippurinen maku, jossa on kalkkia ja mietoa, viipyvää lämpöä.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Kinome -lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Kinome ovat nuoria, syötäviä lehtiä, jotka ovat osa erilaisten vihreiden sarjaa, jota kasvaa Fresh Origins Farm, johtava kansallinen ja ainutlaatuinen mikrovihreä tuottaja, joka sijaitsee San Diegossa Kaliforniassa. Noin 14-25 päivää kylvön jälkeen korjattuja Micro Kinome -lehtiä viljellään kasvihuoneissa, jotka mahdollistavat luonnollisen auringonvalon ja jatkuvan ilmankierron, mikä on ihanteellinen ilmasto optimaaliseen kasvuun ja ympärivuotiseen tuotantoon. Micro Kinome -lehtiä käytetään yleisesti tuoreena koristeluna lisäämällä kirkkaita, pippurisia makuja ja raikkaan, herkän tekstuurin kulinaarisiin ruokiin.
Ravintoarvo
Micro Kinome -lehdet sisältävät rautaa, kalsiumia, mangaania ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Micro Kinome -lehdet soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden herkkä luonne ja maku ovat esillä, kun niitä käytetään tuoreena koristeluna. Lehtiä käytetään yleisesti tartarien, keittojen, grillatun kalan, salaattien, riisin ja perunoiden koristeluun. Lehdet voidaan myös jauhaa misolla pastaan, joka on samanlainen kuin pesto ja heittää lihan ja vihannesten kanssa. Micro Kinome -lehdet sopivat hyvin yhteen teriyaki-annosten, paistetun kanan, sashimin, ahi-tonnikalan, simpukoiden, kalmarien, mison, marinoitujen ramppien, bambu versojen, sitruuna-aiolien ja ramenin kanssa. Vihreät säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Fresh Origins käyttää aurinkoista eteläisen Kalifornian ilmastoa terveellisten viljelykasvien tuottamiseen rohkeilla, poikkeuksellisilla makuilla ja on toimittanut jakelijoille näitä erikoisvihreitä yli kaksikymmentä vuotta. Inspiroivia kokkeja muuttamaan ajattelutapaansa ja koristeidensa käyttämistä Fresh Origins tarjoaa tuoreita, ravitsevia vaihtoehtoja syötäväksi kelpaamattomille lautaskoristeille. Kokit käyttävät mikrovärejä, kuten Micro Kinome, innovatiivisena tapana lisätä epätavallisia makuja kulinaarisiin ruokiin, ja niitä käytetään usein kokonaisena syötävänä koristeluna, joka kohottaa ruokailukokemusta. Vihreiden kokonaisen käytön lisäksi Yhdysvalloissa Micro Kinome sekoitetaan yleisesti soseeksi huippuluokan ravintoloissa ja tarjoillaan pippurikastikkeeksi lihan ja keitettyjen vihannesten päälle.
Maantiede / historia
Micro Kinome luotiin Fresh Origins Farmilta San Diegossa Kaliforniassa 1990-luvun lopulta 2000-luvun alkuun osana kasvavaa mikrovihreää liikettä. Tänään Micro Kinome löytyy tietyiltä Fresh Origins -jälleenmyyjiltä, kuten Specialty Produce, ja se on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
| Oyster and Pearl Bar -ravintola | La Mesa Kalifornia | 619-303-8118 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Kinome Leaf ™. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ei lusikan tarpeellista | Olut haudutettua Baja-kanan tacoa |
