| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Mint koostuu 2–4 pienestä lehdestä, jotka on kiinnitetty hoikkaan varteen, keskimäärin 5–7 senttimetriä. Herkät vihreät lehdet ovat soikeita tai soikeita, ja niiden keskeltä kulkevat kevyesti hammastetut, kaarevat reunat ja näkyvät suonet. Lehtien pinta on myös sileä, taipuisa, leveä ja tasainen. Lehdet kiinnittyvät kapeaan vaaleanvihreään varteen, mikä myötävaikuttaa mikrovihreän raikkaaseen, mehevään ja pehmeään sakeuteen. Micro Mint on aromaattinen ja siinä on vankka, raikas maku, joka koostuu hienovaraisesti makeasta, nurmikasvien ja kasvillisesta muistiinpanosta, jota seuraa viileä jälkimaku, jonka on luonut lehdissä oleva mentoli.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Mint on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Mint kuuluu Lamiaceae-perheeseen ja koostuu nuorista, syötävistä taimista, jotka ovat osa Fresh Origins Farmin San Diegossa Kaliforniassa kasvamien erikoismikrovihreiden sarjaa. Herkät vihannekset tarjoavat miedon, makean ja nurmikasvien maun, ja ne on erityisesti kuratoitu tarjoamaan kokkeille ainutlaatuinen, syötävä koriste. Mikrovihreät kerätään yleensä 1-2 viikkoa kylvön jälkeen ja kerätään kasvusyklinsa huipulle optimaalisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien varmistamiseksi. Micro Mint myötäilee kulinaarisia ruokia puhtailla, kirkkailla makuilla, tekstuureilla ja hassuilla muodoilla ilman, että levyn pääkomponentit ylittyvät. Jäähdyttävät mikrovihreät ovat myös monipuolisia, ja niitä voidaan käyttää makeissa ja suolaisissa valmisteissa, ja vihreät korostavat ruokailukokemusta tarjoamalla selkeitä makuaistiinpanoja pieninä, hallittuina määrinä. Kulinaaristen ruokien lisäksi Micro Mint on myös tullut suosittu koriste sekoituksessa, joka tarjoaa modernin käänteen täysikokoisille mintunlehdille.
Ravintoarvo
Micro Mint on A-vitamiinin lähde terveiden elinten toiminnan ylläpitämiseksi, mangaani entsyymien aktivoimiseksi proteiinien sulattamiseksi ja rauta proteiinihemoglobiinin rakentamiseksi hapen kuljettamiseksi verenkierrossa. Mikrovihreät sisältävät myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja tarjoavat pienempiä määriä fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia. On tärkeää huomata, että vitamiineja ja mineraaleja löytyy lähinnä lehdistä eikä mikrovihreiden varrista. Kasvavat olosuhteet vaikuttavat myös merkittävästi ravintosisältöön, ja Fresh Origins viljelee mikrovihreänsä luonnollisessa ympäristössä, mikä on ihanteellinen ilmasto terveille, optimaalisille vihreille.
Sovellukset
Micro Mint soveltuu parhaiten syötäväksi koristeluksi ja tarjoaa virkistävän, viileän maun ja raikkaan purun sekä suolaisille että makealle kulinaariselle ruoalle. Tarjousvihreitä käytetään ensisijaisesti aksenttina, ja ne tulisi sisällyttää pinnoituksen päähän lehtien kuihtumisen estämiseksi. Micro Mint voidaan ripotella hedelmäkulhojen, jogurttien ja salaattien päälle, sekoittaa dipiksi, hummuksiksi ja levitteiksi tai kellua curryjen, keittojen ja muhennosten päälle. Pienet vihreät voidaan myös sekoittaa viljakulhoihin ja paistettuihin perunoihin, tarjoilla meren antimien kanssa tai käyttää tuoreeseen makuunsa modernina kierteenä perinteisiin ruokiin. Minttu on suosittu yrtti turkkilaisessa, intialaisessa, vietnamilaisessa, kreikkalaisessa ja persialaisessa keittiössä ja se on yleensä yhdistetty grillattuihin lihoihin, riisiruokiin ja täytettyihin vihanneksiin. Micro Mint -tuotetta voidaan käyttää koristeena dolmoille, jotka ovat täytettyjä rypäleen lehtiä, joita voidaan tarjoilla lämpimästi tai jäähdytettyinä ja jotka ovat peräisin Välimeren alueelta. Micro Mint -tuotetta voidaan käyttää myös Intiassa tuoreen chutneyn valmistamiseen. Suolisten valmisteiden lisäksi Micro Mint on suosittu koriste tai koriste torttuille, kakkuille, sorbeteille, jäätelölle ja kermavaahdolle. Mikrovihreitä voidaan sekoittaa myös teehen, limonadeihin ja cocktaileihin syötävänä koristeluna. Micro Mint sopii hyvin hedelmien, kuten vesimelonin, marjojen, sitrushedelmien ja granaattiomenien, lihan, kuten vasikan, siipikarjan ja kalkkunan, äyriäisten, kurkkujen, herneiden, porkkanoiden, kesäkurpitsa, perunoiden, tomaattien, papujen, yrttien, myös basilikan, sitruunan, kanssa. balsamia, tarragonia ja persiljaa, nasturtiumia ja suklaata. Paras maku, laatu ja koostumus on suositeltavaa käyttää Micro Mint -tuotetta välittömästi. Mikrovihreät säilyvät myös 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi minttu voidaan jäljittää joen nymfille Minthe, joka tunnetaan myös nimellä Menthe, kreikkalaisessa mytologiassa. Minthe oli kaunis joen nymfi, jonka Hadesin vaimo Persephone muutti nurmikasviksi. Persephone oli kateellinen siitä, että Minthe oli kiinnittänyt aviomiehensä huomion ja pyrkinyt muuttamaan hänet yleisen näköiseksi kasviksi, jonka mies tallaisi. Hades sääli joki-nymfia ja antoi kasville miellyttävän tuoksun, joka houkutteli ihmisiä siihen, jotta sitä ei murskattu. Tämä myytti sai monet muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset uskomaan mintun tuoksun maagiseksi. Rahapajan uskottiin parantavan keskittymistä, herättävän tietoisuutta, lisäävän voimaa ja edistävän yleistä terveyttä. Lehtiä käytettiin hajujen peittämiseen, ja ne sisällytettiin kylpyihin, hajallaan lattialle ja haudutettiin aromaattisen tuoksun luomiseksi ilmassa. Lehdet olivat myös mustelmia ja hieroivat käsivarren yli eteeristen öljyjen vapauttamiseksi. Tämä oli yleinen käytäntö uimisen jälkeen, etenkin kreikkalaisille urheilijoille, koska he uskoivat, että tuoksu tekisi heistä vahvempia. Mintunlehtiä käytettiin myös lääkinnällisesti veden maustamiseen, liotettiin teeksi ruoansulatuksen helpottamiseksi, pureskeltiin hengityksen virkistämiseksi ja hierottiin temppeleihin päänsäryn vähentämiseksi. Ajankohtaisten sovellusten lisäksi muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kiinnittivät mintunlehtiä vaatteisiin auttaakseen hillitsemään, ja lehdet kudottiin opiskelijoiden, poliitikkojen ja talon vieraiden käyttämiin seppeleisiin mielen selventämiseksi.
Maantiede / historia
Rahapaja on kotoisin lauhkealta maailmasta, ja siellä on monia erilaisia lajeja, jotka ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Ajan myötä nämä lajit jatkuivat maailmanlaajuista leviämistä, siirtyivät uusille alueille muuttavien ihmisten kautta, ja nykyään monet minttujen lajikkeet löytyvät luonnosta ympäri maailmaa. Micro Mint kehitettiin myöhemmin 1900-luvun lopulla. Yllä olevassa valokuvassa esitetty Micro Mint on kasvatettu Fresh Origins Farmilla San Diegossa Kaliforniassa, joka on johtava amerikkalainen luonnollisesti kasvaneiden mikrovihreiden tuottaja 1990-luvun puolivälistä lähtien. Fresh Origins on käyttänyt lempeää, eteläisen Kalifornian ilmastoa ympäri vuoden tuottamaan vankkoja, terveellisiä ja maukkaita mikrovihreitä yli 20 vuoden ajan, ja maatila on läheisessä yhteistyössä kokkien kanssa luomaan innovatiivisia lajikkeita, joilla on ainutlaatuiset aromit. Fresh Originsillä on myös korkeimman tason kolmannen osapuolen tarkastama elintarviketurvallisuusohjelma, ja se on sertifioitu jäsen California Leafy Greens -markkinointisopimuksessa, joka noudattaa tieteellisiä elintarviketurvallisuuskäytäntöjä tuotannon avoimuuden ja rehellisyyden edistämiseksi. Tänään Micro Mint löytyy Fresh Originsin valittujen jakelukumppaneiden kautta Yhdysvalloissa, mukaan lukien Specialty Produce, ja myös Kanadan kumppaneiden kautta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| San Diegon kakkuyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-337-9956 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Oyster and Pearl Bar -ravintola | La Mesa Kalifornia | 619-303-8118 |
| Laiduntaa | San Diego, Kalifornia | 619-839-9852 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Mint. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
