| Ruoka Buzz: Päivämäärän historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päivämäärät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Päivämäärät: Davall |
Kuvaus / Maku
Keisarinna-päivämäärät ovat suuri pehmeä lajike, jolla on kapea pitkänomainen muoto ja hieman terävä kärki. Ne ovat väriltään vaalean karamellista kastanjanruskeaan, ja hedelmän päällä on erottuva keltainen kruunu. Keisarinna-päivämäärän kostea ja pureskeltava liha heijastaa samanlaista väriä sisätiloissa vaalean karamellin ja kullan sävyillä. Keisarinna-päivä on hieman vähemmän makea kuin sen suurin kilpailija, Medjool, mutta sillä on paksumpi, pureskeltavampi rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Keisarinna päivämäärät ovat saatavilla syksyllä.
Ajankohtaista
Keisarinna-päiväpalmu on lajike, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Phoenix dactylifera -lajiksi. Sitä pidetään keskikauden kypsyvänä kämmenenä, ja se tunnetaan keskimääräistä raskaammista tiheistä hedelmistään. Kolmesta päivämäärätyypistä, pehmeä, puolipehmeä ja kuiva, ne luokitellaan pehmeiksi päivämääriksi yhdessä Medjoolin, Khadrawyn, Halawyn ja Barhin kanssa.
Ravintoarvo
Keisarinna-päivämäärät ovat erinomainen ravintokuitujen, raudan, kaliumin, foolihapon ja B-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Empress-päivämäärän pureskeltava laatu ja luja rakenne tekevät siitä erinomaisen ehdokkaan täytteisiin joko makealla tai suolaisella täytteellä. Ne ovat huomattavasti vähemmän kuituisia kuin jotkut lajikkeet ja sekoittuvat tasaisesti soseiksi tai ravisteluiksi, mutta ne pitävät keskipitkän kiinteän pureman kuutioina ja käytettäessä leivonnaisissa. Kohtuullisen makea ja mieto maku, keisarinna-päivämäärä sopii hyvin pähkinöiden, tuorejuustojen, sianlihan, siipikarjan, rosmariinin, suklaan, kerman, vaahterasiirapin, kanelin, muskottipähkinän, kardemummun, inkiväärin, appelsiinin, kookospähkinän, banaanin, aprikoosin, tumman rommin ja parin kanssa. brandy.
Etninen / kulttuurinen tieto
Päivämäärät olivat niin tärkeä osa Lähi-idän muinaista elämää sekä rakennusmateriaalina että elintarvikkeiden lähteenä, että ne tuhoutuivat sodan aikana usein vastustavien maiden keinona sabotoida vihollinen.
Maantiede / historia
Datelpalmut ovat kotoisin nykypäivän Irakista ja ovat yksi planeetan vanhimmista viljelykasveista. Empress-lajike tuotiin Kaliforniaan ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa vasta kehitettynä E.K. Davall. Luotu Thoory-päivämäärän taimesta, joka on huomattavasti kovempi ja kuivempi, keisarinna oli paljon pehmeämpi ja siitä tuli nopeasti Davallin suosikki. Vuoteen 1955 mennessä se oli hänen 50 muun arvostetun päivämääräpalmujen joukossa hänen 15 hehtaarin puutarhassa lähellä Cathedral Cityä Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keisarinna-päivämäärät. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
