Kuvaus / Maku
Maracuya ovat suuria, pyöreitä tai pitkänomaisia hedelmiä, joilla on paksut, kirkkaan keltaiset kuoret. Ne ovat noin 8 senttimetriä pitkiä ja 4 senttimetriä leveitä. Iho on sileä ja se voi olla peitetty vaaleankeltaisilla täplillä. Aikuiset hedelmät ovat ryppyisiä ja pehmeitä. Sisällä on pehmeä valkoinen kuoppa ja suuri ontto ontelo, joka on täytetty ruskealla syötävillä siemenillä, jotka on suljettu kirkkaan keltaiseen, hyytelömäiseen massaan. Massalla on voimakkaasti makea, kukkainen aromi, jolla on hapan maku ja trooppinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Maracuya on saatavilla talvella ja kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Maracuya on espanjalainen sana 'passionfruit' ja viittaa yleensä Etelä-Amerikassa kasvatettuun suureen keltaiseen lajikkeeseen. Keltainen intohimoinen hedelmä luokitellaan kasvitieteellisesti Passiflora edulis -kasviksi ja on Etelä-Amerikan trooppisissa sademetsissä yleisimmin viljelty lajike. Ne ovat tunnettuja hapoista, trooppisista makuistaan ja kauniista violeteista kukistaan, jotka edeltävät niitä.
Ravintoarvo
Maracuyassa on runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä kaliumia. Ne sisältävät myös kalsiumia, fosforia, rautaa ja pienen määrän niasiinia, joissa on pieniä määriä tiamiinia ja riboflaviinia. Hedelmät tarjoavat antioksidantteja ja ruuansulatusta ja rauhoittavia ominaisuuksia.
Sovellukset
Maracuyaa käytetään sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Juuri kaadettua massaa ja siemeniä syödään sellaisenaan tai käytetään salaattien, jogurttien ja parfien päällä. Massa erotetaan siemenistä suodattamalla ja mehu makeutetaan ja sitä käytetään smoothieihin, mehuihin ja jälkiruokiin, kuten sherbet, jäätelö ja sorbetti. Mehu lisätään kastikkeisiin ja siitä valmistetaan hilloja, hyytelöitä ja kastikkeita. Se lisää väriä ja trooppisia makuja, kun se kaadetaan juustokakkuun, vaniljajäätelöön tai panna cottaan. Maracuya säilyttää jopa 5 päivää huoneenlämmössä ja enintään kaksi viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Maracuya eli keltainen passiohedelmä on luokiteltu kasvitieteelliselle nimelle Passiflora edulis forma ’flavicarpa’, joka tarkoittaa latinaksi kultaa tai keltaista. Sillä hetkellä, kun se luokiteltiin, oletettiin, että oli vain yhden tyyppisiä keltaisia intohimoisia hedelmiä. Siitä lähtien luokitusta Passiflora laurifolia käytetään myös keltaisissa hedelmissä. Tutkijat ovat äskettäin väittäneet nimikkeistön muutosta vedoten liian moniin vaihteluihin keltaisia hedelmiä sisältävien kasvien välillä ja sytologisten tutkimusten puutteeseen. Eri viljelyalueiden hedelmien koon, muodon, aromin ja maun erot osoittavat paremman tavan erottaa yksi lajike seuraavasta.
Maantiede / historia
Maracuya on kotoisin Etelä-Amerikan Amazonin sademetsistä, jossa niitä on viljelty vuosisatojen ajan. Niiden alkuperää ei tunneta, jotkut uskovat, että ne ovat P. eduliksen, hapan purppuran passionhedelmän ja P. ligulariksen hybridi, jota kutsutaan nimellä 'makea granadilla'. Toiset uskovat, että keltainen hedelmä oli Australiassa löydetty mahdollisuusmutaatio. Passionfruit oli jo perustettu Australiaan ennen vuotta 1900, ja se oli levinnyt sieltä Havaijille 1800-luvun loppuun mennessä. Maracuya tunnistettiin ensimmäisen kerran Brasiliassa vuonna 1932, vaikka viimeisimmät kasvitieteilijöiden keskustelut ovat kyseenalaistaneet keltaisten lajikkeiden alkuperäisen luokituksen. Maracuya kasvaa hyvin kuumilla trooppisilla matalilla mailla Perussa, Venezuelassa, Kolumbiassa, Brasiliassa ja Guyanassa. Keltaisia passionhedelmiä löytyy myös Karibialta ja Keski-Amerikasta, vaikka ne saattavat olla erilaisia. Maracuya on todennäköisesti havaittu markkinoilla Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Maracuya Passionfruit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Laylitan reseptit | Intohimoinen hedelmävaahto |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Maracuya Passionfruit -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 20 päivää sitten, 18.2.21 Jakajan kommentit: Maracuyaaa  Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Attiki, Kreikka Noin 73 päivää sitten, 27.12.20 Jakajan kommentit: Passionhedelmät Vietnamista  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 203 päivää sitten, 19.8.20 Jakajan kommentit: Mehukas ja tuore intohimoinen hedelmä  Maracuyan intohimoinen hedelmä Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 231 päivää sitten, 21.7.20 Jakajan kommentit: Kolumbiassa isoäidit valitsevat yleensä ryppyisimmät intohimoiset hedelmät, koska heidän mukaansa heillä on eniten sisältöä sisällä  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 266 päivää sitten, 17.6.20 Jakajan kommentit: Eksoottiset hedelmät, täydellisen karvas  Medellin Kolumbia Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 335 päivää sitten, 4.9.20 Jakajan kommentit: Eksoottiset hedelmät, täydellinen monille resepteille  Medellin Kolumbia Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 363 päivää sitten, 12.3.20 Jakajan kommentit: Tuoreet trooppiset hedelmät  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Passionfruit from the jungle ..  Mercado Mayorvista de Frutas Hedelmien tukkumarkkinat Avenue Arriola La Victoria lähelläVoitto, Liman alue, Peru Noin 646 päivää sitten, 6.3.2019 Jakajan kommentit: Tämä on Perun hedelmä ..  Square Vea Plaza Vea lähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 647 päivää sitten, 6.6.2019 Jakajan kommentit: Tuore viidakosta! |
