| Girl & Dug, Inc. | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Poona Kheera -kurkut ovat lyhyitä ja paksuja hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 10-12 senttimetriä ja halkaisija 5-7 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen, sylinterimäinen muoto, pyöristetyt päät. Iho siirtyy kypsyessään monien värien läpi, alkaa nuorena valkoisena, sileänä ja ohuena, muuttuu kullankeltaiseksi ja kypsyy lopulta ruskeaksi, halkeilevaksi ja ruskeaksi. Ihon alla liha vaihtelee kypsyydestä riippuen vaaleanvihreästä valkoiseen ja on raikas, kiinteä ja vesipitoinen. On myös 2-3 keskikammiota, jotka on täytetty monilla pitkänomaisilla ja litteillä, kermanvärisillä siemenillä, jotka on ripustettu liukkaaseen, viskoosiin nesteeseen. Poona Kheera -kurkkujen maku vaihtelee iästä riippuen, ja ne ovat yleensä rapeita, suolaisen, kirpeän ja hienovaraisesti suolaisen, kasvillisen maun kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Poona Kheera -kurkut ovat saatavilla kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucumis sativus -luokkaan luokitellut Poona Kheera -kurkut ovat harvinainen perintölajike, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Sana Kheera käännetään hindista tarkoittaa 'kurkku', ja Poona on kaupunki, josta lajike on peräisin Intiasta. Poona Kheera -kurkkuja käytetään laajalti intialaisessa keittiössä jäähdytyselementtinä mausteisten ja hapan makujen tasapainottamiseksi. Kurkut ovat ainutlaatuisia muista lajikkeista, koska niitä voidaan käyttää missä tahansa kypsyysvaiheessa. Intiassa lajiketta myydään perinteisesti, kun se on nuori, jolla on pehmeä, keltainen iho, mutta Poona Kheera -kurkut voidaan korjata myös kypsyneinä, jolloin niissä on ruskea, sitkeä ruskea iho. Poona Kheera -kurkut löytyvät helposti paikallisilta markkinoilta ympäri Intiaa, mutta maan ulkopuolella lajiketta pidetään harvinaisena ja sitä viljellään pääasiassa erikoisviljelijöiden ja kotipuutarhojen kautta.
Ravintoarvo
Poona Kheera -kurkut ovat erinomainen kaliumlähde, joka on elektrolyytti, joka voi auttaa ylläpitämään kehon nesteitä ja laskemaan verenpainetta. Kurkut sisältävät myös A- ja C-vitamiineja, jotka voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta sekä tarjoamaan joitain mineraaleja, kuten magnesiumia, mangaania, rautaa ja fosforia.
Sovellukset
Poona Kheera -kurkkua voidaan käyttää missä tahansa kypsyysvaiheessa, ja se tarjoaa erilaisia tekstuureja ja makuja, jotka sopivat sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin. On tärkeää huomata, että jos liha sisältää kypsyessään hienovaraisen katkeran maun, varren pää voidaan poistaa ja hieroa paljaalle lihalle, jolloin syntyy vaahtoinen reaktio. Tätä tekniikkaa on käytetty vuosisatojen ajan katkeran maun vähentämiseksi. Tuoreena kurkut voidaan leikata viipaleiksi ja syödä suoraan, käsin, joskus ripotellaan suolalla, tai ne voidaan pilkkoa ja heittää vihreiksi salaateiksi, kerrostaa voileipiin tai pilkkoa yrtteihin ja mausteisiin. Intiassa Poona Kheera -kurkkuja käytetään usein tuoreina raitana, jotka ovat hienonnettuja kurkkuja, joihin on sekoitettu korianteria, jogurttia, vihreää sipulia ja muita mausteita puhdistavan lisukkeen luomiseksi. Ne infusoidaan myös veteen tai mehustetaan virkistävänä juomana, jota myydään paikallisten katukauppiaiden kautta kuumassa ilmastossa. Tuoreiden sovellusten lisäksi Poona Kheera -kurkut voidaan myös kevyesti sekoittaa muiden vihannesten kanssa, viipaloida ja grillata savuisen maun saamiseksi tai sisällyttää curryihin lisättyä murskaa varten. Kurkut pitävät muotonsa hyvin kypsennettynä ja imevät helposti makuja, jolloin kastikkeet jakautuvat tasaisesti astioiden läpi. Ne voidaan myös peitata pitkäaikaiseen käyttöön. Poona Kheera -kurkut sopivat hyvin tomaattien, paprikoiden, aromaattisten aineiden, kuten sipulien, salottisipulien ja valkosipulin, yrttien, kuten korianterin, tillin, persiljan, timjamin, basilikan ja mintun, mausteiden kuten kuminan, mustapippurin, sinapinsiementen ja kurkuman kanssa, maapähkinät, hasselpähkinät ja hedelmät, kuten kookos, vesimelonit, sitrushedelmät ja luumut. Kurkut säilyvät jopa kolme viikkoa säilyttäen viileässä ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intiassa Poona Kheera -kurkut ovat yleisesti sisällytetty Krishna Janmashtami -juhliin loppukesällä. Vuotuinen juhla pidetään Herra Krishnan syntymän kunniaksi, jota pidetään hindujumalan Vishnun inkarnaationa. Festivaalin aikana kurkkuja käytetään koristeina, näytetään talojen ympärillä, ja ne tuodaan temppeleihin ja asetetaan alttareille palvonnan muodossa. Poona Kheeran kurkkua käytetään toisinaan myös chappan bhogissa, joka on Krishnalle omistettu tarjous hänen syntymäpäivänsä lopussa rituaalin, koko päivän kestäneen paaston jälkeen. Chappan bhog tarkoittaa käännöksenä 56 ruokaa, ja se tunnustetaan monimutkaiseksi tarjoukseksi, jota tarjoillaan kiitollisuudesta Krishnasta. Kurkkuja käytetään näissä tarjouksissa, koska ne nähdään ainesosana palauttamaan kehon tasapaino. Ayurvedisessa lääketieteessä, Intian muinaisessa lääketieteellisessä järjestelmässä, kurkut vähentävät kehon lämpöä tai pittaa ja voivat auttaa lisäämään nesteitä tai doosia ja luomaan terveellisen tasapainon lämpiminä kesäkuukausina.
Maantiede / historia
Poona Kheeran kurkut ovat kotoisin Punesta, joka tunnetaan myös nimellä Poonah, joka on Intian Maharashtran osavaltion toiseksi suurin kaupunki. Lajiketta on viljelty muinaisista ajoista lähtien, ja sitä suositaan erittäin hyvin kulinaarisiin sovelluksiin ja uskonnollisiin käytäntöihin. Nykyään Poona Kheera -kurkkuja kasvatetaan edelleen laajalti Punessa, ja niitä löytyy kaikkialla Intiassa, myydään tuoreiden markkinoiden, katukauppiaiden ja tienvarsien kautta. Intian ulkopuolella perinnöllisiä kurkkuja myydään viljelijöiden markkinoilla Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Poona Kheera -kurkkuja myydään myös verkkokauppojen kautta kotipuutarhakäyttöön.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Poona Kheera -kurkut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
onko palmuilla hedelmiä
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 398 päivää sitten, 2.6.20 Jakajan kommentit: Poona Kheera Kurkut tytöiltä ja kaivetuilta tiloilta  Erikoistuote Erikoistarjous 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Vau! |
