Kuvaus / Maku
Melogold-greipit ovat suuria hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 11-15 senttimetriä, ja ne ovat pyöreitä, jotta ne olisivat hieman tasoittuneita. Kuori on sileä, ohut, kiiltävä ja hieman kivinen, peitetty pienillä öljyrauhasilla, jotka vapauttavat tuoksuvia, eteerisiä öljyjä. Kuori kypsyy myös yleensä vihreästä kirkkaan keltaiseen, mutta jotkut vihreät täplät pysyvät kypsyydessä, koska vihreä ei osoita kypsyyttä. Pinnan alla on paksu, valkoinen ja huokoinen kuori, joka ympäröi lihan, ja kapeat kalvot jakavat lihan 12-14 segmenttiin. Melogold greipin kuoret ovat tyypillisesti paksumpia kuin tavalliset greipin kuoret, mutta ovat ohuempia kuin pummelon kuoret. Lihalla on läpikuultava, keltainen sävy ja se on vesipitoista, pehmeää ja pehmeää, sulkeutuu joko muutama siemen tai löytyy siemenettömältä. Lihan ydin voi myös näyttää ontolta tai kiinteältä, riippuen yksittäisestä hedelmästä. Melogold-greipillä on kirkas, sitrusta eteenpäin suuntautuva tuoksu, ja niiden happamuus on alhainen, mikä lisää hedelmien mietoa, makeaa ja hienovaraisesti hapan makua.
Vuodenajat / saatavuus
Melogold-greippejä on saatavana talvella alkukeväästä.
Ajankohtaista
Melogold-greipit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus grandis × Citrus paradisi, ovat hybridilajike, joka kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Lajike on tarkoituksellisesti kasvatettu pummelon ja valkoisen greipin risteyksestä 1980-luvun lopulla, ja se on kehitetty lajikkeeksi, jolla on alhainen happamuus, ohut kuori ja makea maku. Nimi Melogold luotiin yhdistelmästä 'täyteläinen', jota käytetään kuvaamaan hedelmän mietoa makua, ja 'kulta', joka kuvaa hedelmän kirkasta väriä. Melogold-greipit liittyvät läheisesti oro blanco-greippiin, mutta viljelijät suosivat Melogoldia sen tuottavuudesta ja kyvystä pitää hyvin puulla. Puun pitäminen mahdollistaa pidemmän kauden ilman, että hedelmät putoavat ennenaikaisesti maahan säämuutosten vuoksi, mikä on yleinen ongelma Kalifornian sitrushedelmien tuotannossa.
Ravintoarvo
Melogold-greipit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää samalla tulehdusta. Hedelmät ovat myös hyvä kuidunlähde ruoansulatuskanavan säätelyyn ja sisältävät jonkin verran magnesiumia, kaliumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä.
Sovellukset
Melogold-greipit sopivat parhaiten tuoreisiin käyttötarkoituksiin, koska hedelmien mehukas, pehmeä liha on esillä, kun ne kulutetaan suoraan, käden ulottumattomissa. Greipit voidaan kuoria käsin samalla tavalla kuin appelsiinin tai pummelon kuorinta, ja kun kuori ja kuori on poistettu, liha voidaan viipaloida, pilkkoa tai segmentoida alkupalalevyille, hedelmäkulhoille ja vihreille salaateille. Melogold-greippejä voidaan käyttää myös tuoreena jäätelön, viljan tai jogurtin päällysteenä, haudutettu hilloihin, hyytelöihin ja marmeladeihin, hienonnettu salsaksi tai käytettäväksi sienikakkujen, torttujen, juustokakkujen, vaniljakastikkeiden, vanukkaiden ja muffinit. Lihan lisäksi kuori voidaan kuorita ja sitä voidaan käyttää mausteena suolaisissa kastikkeissa, liharuokissa, keitoissa ja ranskalaisissa tai kuori voidaan sokeroida ja syödä makealla välipalalla. Hedelmät voidaan myös puristaa mehuksi ja käyttää maustamaan cocktaileja, kuohuvia juomia, hedelmämehuja, smoothieita tai sekoittaa granitasiin ja sorbetteihin. Melogold-greipit sopivat hyvin muihin sitrushedelmiin, tuoreisiin yrtteihin, kuten minttu, rakuuna, persilja ja korianteri, oliiviöljy, chilijauhe, hunaja, etikka, sitruunaruoho, rucola, pinaatti, vesikrassi, parsa, avokadot ja granaattiomenat. Kokonaiset Melogold-greipit säilyttävät jopa 3 päivää huoneenlämmössä ja 2-3 viikkoa, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Melogold-greipit luotiin 1900-luvun jalostuskokeiden sarjasta luomaan uusia sitruslajikkeita, jotka sopivat paremmin viljelijöille Kalifornian Välimeren ilmastossa. Näiden kokeiden aikana Kalifornian yliopisto Riverside teki läheistä yhteistyötä sitrushedelmien kloonisuojausohjelman (CCPP) kanssa sellaisten lajikkeiden kehittämiseksi, jotka voisivat kilpailla laadussaan ja maussaan aasialaisten sitrushedelmien kanssa, mutta joilla olisi sopeutuvia ominaisuuksia Kalifornian viljelyyn. Aasian sitrushedelmien vartettuja oksia, pääasiassa pummeloja, salakuljetettiin Kaliforniassa 1900-luvulla, mikä johti tuhoisaan bakteeritauteihin, joita kutsutaan sitrushedelmien vihreäksi. Tauti alkoi tartuttaa puita ympäri Los Angelesia, ja se havaittiin myös Floridan ja Texasin alueilla, mikä aiheutti puiden karanteeniin asettamisen ja tutkijoiden arvioimaan nykyisiä viljeltäviä lajikkeita. Melogold-greipit kehitettiin vastauksena parannettujen sitrushedelmien lajikkeiden tarpeeseen, ja pummelo-hybridinä lajikkeella on makea maku ja se on varhain kypsyvä, jolloin hedelmät voivat olla kauden tammikuuhun. Huolimatta siitä, että Melogold-greipit luotiin alun perin paikalliseksi lajikkeeksi, ne ovat saavuttaneet suurempaa menestystä ulkomailla, koska makeaa hybridihedelmää viedään laajalti uuden vuoden juhliin Japanissa ja Koreassa.
Maantiede / historia
Melogold-greipit kehitettiin vuonna 1958 Kalifornian yliopiston Riversiden sitrushedelmien jalostusohjelmassa kasvattajien Robert K. Soostin ja James W. Cameronin toimesta. Lajike oli seurausta ristiriidasta siamilaisen happamattoman pummelon ja marsh-greipin välillä, ja kun se oli ristitty, luotiin kaksi sisarlajiketta ja testattiin kentällä yli 20 vuoden ajan. Yksi lajikkeista, oro blanco, julkaistiin vuonna 1980, ja sitä ylistettiin sen samankaltaisuudesta greipin vanhempaansa, kun taas toista lajiketta, Melogold-greippiä, julkaistiin vasta vuonna 1986, kiitettiin samankaltaisuudestaan sen pummelo-vanhempaan. Nykyään Melogold-greippejä on pääasiassa kaikkialla Etelä-Kaliforniassa, ja ne voidaan havaita viljelijöiden markkinoilla sesongin aikana. Melogold-greippejä viedään myös Japaniin ja Etelä-Koreaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät MeloGold Greippi. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet MeloGold Greippi Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 86 päivää sitten, 14.12.20 Jakajan kommentit: Melogolds Murray Family Farmsilta  99 Ranch Market Dahua-supermarket 99 Ranch - Milpitas-aukio 338 Barber Lane Milpitas CA 95035, Yhdysvallat 408-946-8899 https://www.99ranch.com LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Lato tuore Lato tuore 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 LähelläSammallasku, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20 Jakajan kommentit: Paikallinen.  Aasian ja Tyynenmeren markkinat Aasian ja Tyynenmeren markkinat 330 Reservation Road Marina, CA 93933, Yhdysvallat 831-884-0101 LähelläMeren, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20  Aasian markkinat Aasian markkinat 3056 Del Monte Blvd Marina, CA 93933 831-384-3000 lähelläMeren, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20 Jakajan kommentit: Hienoa.  Mitsuwa Mitsuwan markkinapaikka 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020 Jakajan kommentit: Valtava.  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Koko elintarvikkeiden markkinat Koko ruokamarkkinat - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com LähelläParatiisin laakso, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020 Jakajan kommentit: Joten hyvin kaunis.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 457 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: MeloGold Greipit kaudella nyt.  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kaudella.  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 462 päivää sitten, 12.4.2019  Pienet Italian markkinat Bob Polito -perhetilat 1-760-802-2175 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |
