Kuvaus / Maku
Cascabel-chilit ovat pulleat ja pyöreät ja muistuttavat kirsikka-chilipippuria. Ne ovat vähemmän ryppyisiä kuin jotkut kuivatut chilit ja niillä on kirkas kiilto kastanjanväriseen ulkopintaan. Niiden hieman hapan paksu liha tarjoaa keskipitkän ja rikkaan maun. Cascabels on sekä puumainen että savuinen, pähkinäinen tupakan tuoksu. Scoville-yksiköt: 4 (1500-2500)
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja Cascabel-chilejä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Cascabels luokitellaan kasvitieteellisesti Capsicum annuumiin ja Mirasol-lajikkeen jäseneksi. Mirasol tarkoittaa `` katsomassa aurinkoa '' espanjaksi, ja se viittaa kompaktilla kasvilla kasvavien palkojen pystysuoraan luonteeseen. Nimi Cascabel viittaa yleensä kuivattuun muotoon, vaikka tuore chile tunnetaan myös samalla nimellä.
Ravintoarvo
Kuivatut cascabelit sisältävät A-, C-vitamiinia, B-vitamiineja ja merkittäviä määriä rautaa, tiamiinia, niasiinia, magnesiumia ja riboflaviinia. Chilit ovat kolesterolittomia, tyydyttyneitä rasvattomia, vähän kaloreita, vähän natriumia ja runsaasti kuitua.
Sovellukset
Kuivattujen cascabelien pistävä, mutta ei liian mausteinen maku tekee niistä upeita salsoissa, kastikkeissa ja marinadeissa. Ne ovat tärkein chile Chilaquilesin klassisessa kastikkeessa, joka on paistettua maissitortilla-vuoka-annosta. Cascabel-pohjainen kastike on erinomainen täydennys masalle haudutetussa porsaan tamalessa tai paistettuna kanan tai naudanlihan enchiladojen päällä. Chilen hieman maanläheinen laatu tasapainottaa hyvin korianterin ja kalkin kirkkaita makuja. Cascabel-chilit ovat myös hyvin monipuolisia jauheena tai jauheena ja niitä voidaan lisätä kastikkeisiin, keittoihin, herkkuihin, salsoihin ja muhennoksiin monimutkaisen lämmön kerroksen lisäämiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Cascabel on nimetty ravistelevasta äänestyksestään, ja se tarkoittaa `` helistin '' espanjaksi.
Maantiede / historia
Cascabelia kasvatetaan Meksikon osavaltioissa Coahuilassa, Durangossa, San Luis Potosissa, Guerrerossa ja Jaliscossa. Joskus tämä chile sekoitetaan Catarina-chileen, jonka siemenet myös kolisevat kuivuessaan. Cascabella on kartiomaisempi muoto kuin kehrä, ja se on myös paljon pienempi. Cascabel-chile tunnetaan myös nimellä chile-bola ja helistin-chile, guajones ja corat.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Kadonnut Syy Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Tulivuori Kani Baari | San Diego, Kalifornia | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuivattua Cascabel Chile Peppers -tablettia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Paikallinen keittiö | Ramppi ja korianteri Pesto | |
| Paikallinen keittiö | Peach Cascabel BBQ-kastike |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi kuivatut Cascabel Chile Peppers -ohjelmat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Penzeyn mausteet LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 694 päivää sitten, 16.4.2019 Jakajan kommentit: Vaikeasti löydetyt kuivatut Cascabel Chile Peppers |
