Ilmaperunat

Air Potatoes





Kuvaus / Maku


Ilma-perunan sipulit ovat kooltaan keskisuuria tai suuria ja ovat pitkänomaisia ​​ja epäsäännöllisiä, keskimäärin viidentoista senttimetrin pituisia. Iho vaihtelee ruskeasta, karkeasta ja syyliä täplittävästä ruskeaan tai vaaleanharmaaseen ja sileään. Liha on kiinteä, tärkkelysinen, limainen ja beige-oranssi. Ilmaperunoilla on mieto, maanläheinen ja joskus karvas maku. Ne kasvavat nurmimaisella twinning-viiniköynnöksellä, mikä tarkoittaa, että se käyttää muuta kasvillisuutta pitämään kiinni painostaan ​​ja tukeakseen sitä. Ystävyydessä vastapäivään näillä viiniköynnöksillä on sydämenmuotoiset smaragdinvihreät lehdet, jotka näkyvät varrilla vuorotellen. Sipulit kasvavat ilmassa ja roikkuvat viiniköynnöksestä tai ne löytyvät myös kasvavan maan alla likaa.

Vuodenajat / saatavuus


Ilmaperunoita on saatavana myöhään syksyllä alkutalvella.

Ajankohtaista


Ilmakasvit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Dioscorea bulbiferaan, eivät ole nimestä huolimatta perunoita, ja ne ovat Dioscoreaceae- tai jam-perheen jäseniä. Ilma-perunat, perunamammi, katkera jamssi, Uchu imo, Dukkar Kand, Karaino, Varahi Kand, Kaachil ja l'hoffe, ilmaperunat voivat levitä nopeasti yli luonnollisen kasvillisuuden ja kasvaa yli 20 senttimetriä päivässä. Hedelmällisten kasvutottumustensa vuoksi perunoita arvostetaan Aasian ravinnonlähteenä, mutta niitä pidetään usein invasiivisena lajina Floridan kaltaisissa osavaltioissa aggressiivisen luonteensa vuoksi.

Ravintoarvo


Ilmakasvit ovat hyvä lähde flavonoideja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, joilla on anti-inflammatorisia etuja.

Sovellukset


Ilma-perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen ja paahtamiseen, ja niitä tulisi käsitellä ja valmistaa kuin jamssi. Niillä on karvas maku ja limainen rakenne raakana, joten on suositeltavaa keittää ne katkeruuden vähentämiseksi. Joitakin villiperäisiä, viljelemättömiä Air-perunan lajikkeita, kuten Floridassa esiintyviä, ei voida syödä myrkyllisen luonteensa vuoksi. Varovaisuutta ja tutkimusta tulee tehdä ennen kulutusta. Aasiasta peräisin olevat viljellyt Air-perunat ovat suosittuja valmistettaessa Okonomiyaki-japanilaistyylistä pannukakkua, joka käyttää erilaisia ​​ainesosia. Lisäksi ne voidaan lisätä misokeittoihin, curryyn, tempuraan ja Nimonoon, joka on japanilaistyylinen haudutettu ruokalaji. Ilmakasvit säilyvät muutaman viikon, kun ne kääritään löysästi ja säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Aasiassa ilmaperunoita käytetään perinteisessä ayurvedisessa lääketieteessä auttamaan ripulia, kurkkukipua ja keltaisuutta vastaan. Niillä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne sisältävät diosgeniinia, steroidia, joka auttaa luomaan kaupallisia steroidihormoneja.

Maantiede / historia


Ilmaperunat ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien, ovat kotoisin Aasiasta ja Afrikasta, ja ne on levinnyt ympäri maailmaa laivojen ja tutkimusmatkailijoiden kautta. Tänään Air-perunoita löytyy luonnonvaraisten alueiden joukosta ja myydään paikallisilla markkinoilla Aasiassa, Afrikassa, Tyynenmeren saarilla, Pohjois-Australiassa, Yhdysvalloissa, mukaan lukien Havaiji, Texas, Georgia, Florida, Mississippi ja Louisiana sekä Länsi-Intiassa. .


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät ilmaperunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Survival Gardener Air Potato Homefries

Suosittu Viestiä