| Aurinko orgaaninen | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Parsakaalin ituja kasvatetaan punaruskeasta parsakaalin siemenistä, jotka itävät ohuen valkoisen varren, jota usein kutsutaan hännäksi. Varret voivat nousta 5-12 senttimetrin korkeuteen. Siementen runko tai ruskea ulkokuori tarttuu edelleen varsiin, vaikka ne ovatkin syötäviä, ne yleensä poistetaan liottamalla veteen. Pienet lehdet, joiden väri vaihtelee vaaleankeltaisesta kirkkaan vihreään, istuvat varren päällä. Parsakaali-idut tarjoavat rapean tekstuurin, joka on samanlainen kuin sinimailasen ituja, hieman makea, hieman samankaltainen kuin retiisi.
Vuodenajat / saatavuus
Parsakaalin ituja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Parsakaalin idut ovat parsakaalikasvin (Brassica oleracea) kolmen tai neljän päivän ikäiset versot ja kaali-perheen jäsen. Parsakaalin ituja koki suosion nousu, kun vuonna 1992 Paul Talalayn ja hänen ryhmänsä Johns Hopkinsin molekyylifarmakologian laboratoriossa tekemä tutkimus paljasti parsakaali-ituissa esiintyvän yhdisteen, joka tunnetaan sulforafaaniglukosinolaattina, syöpää ehkäisevät ominaisuudet.
Ravintoarvo
Parsakaalin idut sisältävät yli 50-kertaisen määrän syöpälääkettä, joka tunnetaan nimellä sulforafaani verrattuna täysikasvuisiin parsakaaleihin. Tiettyjen syöpien ehkäisemisen lisäksi sulforafaani auttaa myös tuottamaan vatsan suojaavia entsyymejä, jotka voivat auttaa estämään tiettyjä mahalaukun ongelmia, kuten haavaumia.
Sovellukset
Parsakaalin idut lisäävät raikkaan virkistävän rypän tuoreisiin salaatteihin ja voileipiin. Paranna munakkaita, ranskalaisia ja keitot. Yhdistä tuoreiden yrttien kanssa ja lisää pehmeisiin juustoihin, jogurttiin tai voita lisätäksesi tekstuuria ja makua levitteisiin ja kasteluihin. Lisää vihreisiin juomiin tai smoothieihin ravinnon lisäämiseksi. Heidän hienovarainen retiisi-mausteensa tekee niistä täydellisen korvikkeen vesikrassiin resepteissä.
Maantiede / historia
Parsakaali on ollut olemassa sekä täysin kypsässä että itävässä muodossa tuhansien vuosien ajan, mutta vasta 1990-luvun alkupuolella idut tulivat kulinaarisiin maisemiinsa ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiinsa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Työntekijöiden aula | ||
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Vegaaninen puutarha | San Diego, Kalifornia | 530-366-7102 |
| Michele Coulonin jälkiruoka | San Diego, Kalifornia | 858-456-5098 |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi parsakaalin ituja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Royal Royal Foods -vuori Royal Royal Foods -vuori 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 LähelläDuluth, Minnesota, Yhdysvallat Noin 723 päivää sitten, 18.3.2019 Jakajan kommentit: Minnesota kasvanut |
