Kuvaus / Maku
Gac-hedelmät ovat pienen melonin kokoisia ja kasvavat kiipeilyviiniköynnöksillä, jotka voivat olla 6 metriä pitkiä. Niitä esiintyy usein kasvamassa ristikoissa tai lehtimäissä puutarhoissa ja maaseudun kodeissa kaikkialla Vietnamissa. Hedelmät näyttävät ensin vihreiltä, mutta myöhemmin kypsyvät tummanoransseiksi, ja niiden pyöristetty pitkänomainen muoto on noin 13 cm ja halkaisija 10 cm. Karkealla kuorella on piikikäs ulkopinta, joka peittää kerroksen vaaleanoranssista, huokoista lihaa, jota kutsutaan mesokarpiksi, joka yleensä heitetään pois. Sisäosa on täynnä syötäviä, purppuranpunaisia öljyisiä pusseja, joiden maku on erittäin mieto. Heillä on kohtalainen makeus, jotkut saattavat verrata kurkun tai melonin tuoreeseen hedelmällisyyteen, jossa on ripaus porkkanaa.
Vuodenajat / saatavuus
Gac-hedelmiä on saatavana muutaman kuukauden ajan syksyllä.
Ajankohtaista
Gac-hedelmä tai yksinkertaisesti Gac, kuten Kaakkois-Aasiassa viitataan, on trooppinen viiniköynnös, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Momordica cochinchinensis -kasviksi. Se tunnetaan myös nimellä Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd tai Cochinchin Gourd. Sillä on erittäin lyhyt kausi, vain kaksi kuukautta pitkä, mutta hedelmällä on tärkeä rooli juhla-annoksissa sekä luonnonlääketieteessä. Viime aikoihin asti Gac on ollut mysteeri kotimaidensa ulkopuolella, mutta mehua on sittemmin markkinoitu ravintolisänä väitetysti korkean fytoravinnepitoisuuden vuoksi.
Ravintoarvo
Gacilla on erityisen korkea lykopeenipitoisuus, joka sisältää jopa 70-kertaisen määrän tomaateissa olevaa lykopeenia. Siinä on myös 10-kertainen beetakaroteenimäärä porkkanoissa tai bataateissa. Vietnamissa siemenkalvoja käytetään silmien terveyden parantamiseen.
Sovellukset
Gacin mehukas sisämassa voidaan syödä yksinään raakana tai sekoittaa muiden hedelmien kanssa mehun valmistamiseksi. Se on yleisimmin keitetty tahmealla riisillä Xoi Gac -nimisessä astiassa, jossa uutetaan hedelmän syvän punainen väri ja lievästi hedelmäinen maku. Viiniköynnösten nuoria versoja syödään myös vihanneksina, yksinkertaisesti höyrytettyinä ja yhdistettynä nam phrikiin (chilipohjainen thaimaalainen mauste). Epätavallinen mutta herkullinen tapa nauttia Gacin terveysetuista on yhdistää se tomaattikastikkeen kanssa ja käyttää pizzassa tai pastassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vietnamin Tet-loman aikana Gac valmistetaan juhlallisessa tahmeassa riisiruoassa nimeltä Xoi Gac, joka on maustettu kanelilla ja värjätty kirkkaan punaisella hedelmämassalla.
Maantiede / historia
Gac on kotoisin Vietnamista, ja sen voi havaita kasvavan kaikkialla Kaakkois-Aasian lämpimämmässä ilmastossa. Viiniköynnökset ovat tuotteliaita, yleensä hedelmällisiä 8 kuukauden kuluessa istutuksesta, mutta siementen todellinen itävyys voi olla paljon pidempi, jos olosuhteet eivät ole riittävän lämpimiä. Kasvilla on ollut lievää menestystä kasvamassa kylmemmillä alueilla, mutta se vaatii paljon aikaa kasvihuoneen lämmössä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Mission Bayn jahtiklubi | San Diego, Kalifornia | 858-488-0501 x14 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Gac-hedelmiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Kaeng Som Gac -hedelmä | |
| Minun keittiön pöydässä | Gac-hedelmät tahmeat riisikakut | |
| Youtube | Gac-hedelmäpasta |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Gac Fruit -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 13 päivää sitten, 25.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 33 päivää sitten, 21.5.21 Jakajan kommentit: Gac-hedelmät Miami Fruitilta! |
