Kuvaus / Maku
Punaiset Mutsun omenat ovat suuria hedelmiä, joiden muoto on pyöreä tai kartiomainen, hieman vino. Iho on sileä, kiiltävä ja vahamainen, kypsyessään kypsyessä vaaleanvihreästä keltaisesta kirkkaan punaiseksi, ja pinnan poikki voi näkyä näkyviä valkoisia pilkkuja. Ihon alla liha on valkoisesta norsunluuseen, raikas, vesipitoinen ja karkea, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Punainen Mutsu-omena on erittäin aromaattinen ja rapeita, sillä siinä on makea-hapokas, hunajainen ja hienovaraisesti hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen Mutsu-omena korjataan syksyllä ja voidaan varastoida alkukeväästä.
Ajankohtaista
Punainen Mutsu-omena, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domesticaksi, on Rosaceae-perheeseen kuuluva keskikauden lajike. Lajike on luotu Japanissa, joka on nimetty Mutsun maakunnan mukaan, ja se on risteytys kultaisen herkullisen ja indo-omenan välillä. On olemassa useita erilaisia mutsu-omenoita, joiden ihon sävyt vaihtelevat, riippuen siitä, miten omena viljellään. Punainen Mutsu-omena syntyy asettamalla pussi hedelmän ympärille estämään auringonvalon tunkeutuminen ihoon. Kun omenat ovat noin 30 päivän kuluttua sadonkorjuusta, pussi poistetaan ja vaaleanvihreä iho muuttuu kirkkaaksi punaiseksi sävyksi, kun se altistuu auringonvalolle. Japanissa punaisia mutsu-omenoita pidetään yhtenä harvinaisimmista mutsu-tyypeistä, ja niiden hinnat ovat markkinoilla korkeat viljelyyn liittyvän työvoiman vuoksi. Kustannuksistaan huolimatta punaiset omenat ovat erittäin haluttuja erikoislajikkeita ja niitä käytetään pääasiassa jälkiruokalajikkeina ainutlaatuisen värin esittelemiseksi.
Ravintoarvo
Punainen Mutsu-omena on hyvä A- ja C-vitamiinilähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmää, korjata soluvaurioita ja lisätä kollageenin tuotantoa. Hedelmät sisältävät myös kuitua, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatuskanavaa ja tarjoamaan pienempiä määriä kaliumia, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Punainen Mutsu-omena soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska niiden punainen väri ja makea-kirsikka liha ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Raikas liha voidaan viipaloida ja syödä pähkinävoin, levitteiden ja kastikkeiden kanssa, neljänneksellä ja tarjoilla hedelmien ja juustojen kanssa alkupalalevyillä tai jopa upottaa kokonaiseksi karkkipäällysteisiin tai suklaaan jälkiruokana. Punainen Mutsu-omena voidaan myös pilkkoa ja lisätä vihannes- ja hedelmäsalaatteihin, viipaloida ja kerrostaa voileipiin tai puristaa mehuihin ja siidereihin. Tuoreiden valmisteiden lisäksi karkea liha voidaan kuivata pitkäkestoista käyttöä varten tai joskus leipoa, piirakoita, mukuloita ja muffineja. Punaiset Mutsun omenat sopivat hyvin karpaloiden, päärynöiden, viinirypäleiden, vaahterasiirapin, mausteiden, kuten kanelin, muskottipähkinän, ja neilikan, hunajan, tumman suklaan, karamellin ja vaniljan kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 3-6 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Red Mutsu -omena tunnetaan joskus nimellä “emoji-omena”, ja niitä myydään iholle kasvaneilla malleilla. Viljelyn aikana iholle asetetaan tarroja, joissa on sanoja, muotoja ja logoja. Kun vaaleankeltainen omena poistetaan pussistaan ja altistuu auringonvalolle, tarran peittämä iho pysyy keltaisena, kun taas jäljellä oleva osa ihosta muuttuu kirkkaan punaiseksi. Punaisen Mutsun omenoiden suosittuja malleja ovat kuvat Joulupukista, kuvat seitsemästä onneksijumalasta ja kotobuki-kirjaimet, ja suunniteltuja omenoita myydään ensisijaisesti lomien, kuten uudenvuoden ja joulun, aikana. Monet japanilaiset paikalliset ostavat nämä omenat hassuksi lahjaksi ja antavat koristelun hedelmät ystäville ja perheelle hyvän tahdon, ystävyyden ja siunausten merkkinä.
Maantiede / historia
Mutsu-omenat kehitettiin Aomorin tutkimusasemalla, joka sijaitsi Kurioshissa Japanissa 1930-luvulla. Lajike on indo-omenoiden ja kultaisten herkullisten omenoiden yhdistelmä, ja Japanin markkinoilla on useita omenan värivaihtoehtoja. Tänä päivänä punaisia mutsu-omenoita pidetään yhtenä harvinaisimmista mutsu-lajikkeista, ja niitä esiintyy pääasiassa Japanissa, joita viljellään Aomorin, Fukushiman ja Iwaten prefektuureissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Mutsun omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Soita minulle Cupcake | Apple Frangipane Honey Tart | |
| Taide pöydältäni | Sokeriton 3-vaiheinen omenakastike |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Punainen Mutsun omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111, Yhdysvallat 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 370 päivää sitten, 3.5.20  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019 |
