Kuvaus / Maku
Maprang-mangot ovat houkuttelevia pieniä hedelmiä, jotka ovat kooltaan ja muodoltaan muna. Ne kasvavat halkaisijaltaan 2 - 5 senttimetriä ja jopa 6 senttimetriä. Ulkokuori on vaaleanvihreä, syvenee neonimaiseksi oranssinkeltaiseksi aprikoosin sävyksi, kun hedelmä on kypsä. Leikattuna hedelmä vapauttaa mangomaisen tuoksun, jossa on ripaus tärpättiä. Sisäinen liha on kirkkaan oranssi. Se on hyytelömäinen ja pehmeä ja hieman kuituinen. Ensimmäisen terävän puremisen jälkeen se puhkeaa vesipitoisen lihan pehmeäksi koostumukseksi. Jokaisella hedelmällä on suuri, syötävä mutta katkera siemen, joka on kirkkaan vaaleanpunaisesta purppuranvärinen. Lajikkeesta riippuen liha voi olla hapan, makea tai sekoitus makea-hapanmakuisia.
Vuodenajat / saatavuus
Maprangilla on vaihtelevaa saatavuutta tietyillä Kaakkois-Aasian alueilla, ja sesongin loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Maprang-mangot luokitellaan kasvitieteellisesti Bouea macrophylla -lajeiksi. Ne tunnetaan myös nimellä Gandaria, Marian-luumut ja Plum-mangot. Muotonsa ja värinsä takia niitä pidetään usein loquattina. Vuonna 2015 Isossa-Britanniassa niitä myytiin plangoina, ja niiden oletettiin virheellisesti olevan luumun ja mangon risteytys. Maprangissa on useita lajikkeita, jotka vaihtelevat makeuden, happamuuden ja happamuuden välillä, ja näitä pieniä hedelmiä suositaan Aasiassa niiden monipuolisuuden vuoksi sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Maprang on erinomainen C-vitamiinin, kuidun ja beetakaroteenin lähde. Hedelmät sisältävät myös jonkin verran kalsiumia, rautaa ja fosforia.
Sovellukset
Kypsät Maprang-mangot syödään tuoreina käsistä. Iho voidaan poistaa, mutta on hyväksyttävää ja helpompaa syödä hedelmää ihon kanssa. On vaikea erottaa siementä lihasta, ja tästä syystä hedelmiä leikataan harvoin. Vihreät, kypsymättömät, melko hapan hedelmät voidaan myös syödä raakana suolan, sokerin ja pippurin seoksen kanssa. Niitä käytetään myös hedelmäsalaateissa, jotka tunnetaan nimellä rojak, ja happamena aineena keitetyissä astioissa, kuten curryissa, joissa niitä pidetään tamarindin ja hapan kalkin korvikkeena. Maprang-mangoja käytetään suolakurkkuissa, kompoteissa ja sambaaleissa. Säilytä Maprang-mangoja löysässä pussissa jääkaapissa, jossa ne ovat hyviä jopa 2 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Osassa Aasiaa hedelmiä tuottavan ikivihreän puun puuta käytetään myös rakentamiseen. Indonesiassa puusta tehdään huotteita perinteiselle tikarelle, joka tunnetaan nimellä kris. Thaimaassa Maprang on kasvanut suosiotaan sekä paikallisten että turistien keskuudessa. Lisääntynyt kysyntä on lisännyt tuoreilla markkinoilla myydyn Maprangin määrää ja kannustaa pieniä tiloja kasvattamaan hedelmiä sen sijaan, että luotettaisiin luonnonpuiden satoihin. Thaimaan hallitus kannustaa myös maatiloja aloittamaan hedelmien viljelyn vientiin esimerkiksi Iso-Britanniaan.
Maantiede / historia
Maprang-mangojen tarkkaa alkuperää ei tunneta. He ovat kuitenkin kotoisin Kaakkois-Aasiasta, jossa niitä on löydetty luonnosta muinaisista ajoista lähtien. Nykyään hedelmät kerätään edelleen pääasiassa trooppisista metsistä, mutta niitä kasvatetaan myös kotipuutarhoissa ja niitä viljellään pienimuotoisesti Thaimaassa, Indonesiassa, Laosissa ja Malesiassa. Sadonkorjuun jälkeen Maprang on saatavana tuoreilla markkinoilla Burmassa, Indonesiassa, Malesiassa, Länsi-Jaavalla, Laosissa, Filippiineillä, Borneossa ja Thaimaassa.
