Kuvaus / Maku
Vadelmat ovat yhdistelmähedelmiä, kuten vanhemmat karhunvatukka ja vadelma. Ne koostuvat pienistä yksittäisistä drupeleteista, joita pitävät yhdessä erittäin hienot, melkein näkymättömät karvat. Pitkänomainen kiinteä ydin, kuten karhunvatukka, mutta pienemmillä yksittäisillä drupeleteilla, kuten vadelma, Tayberry on herkkä ja mehukas hedelmä. Ne ovat kypsyneitä tummanpunaisia tai kastanjanruskeaja ja tarjoavat karhunvatukkaisia vadelma-muistiinpanoja, joita tasapainottaa karhunvatukan runsas mehevyys. Tayberryn ainutlaatuiset maut yhdistyvät kitalaessa yhdessä vaaleanpunaisen limonadin ja cassis-sekoituksen kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Toisin kuin monet muut marjat, jotka tuottavat muutaman viikon tai kuukauden ajan, Tayberries tuottaa yhden suuren sadon vuodessa keski- tai loppukesästä.
Ajankohtaista
Vadelmat ovat hybridi oktoploidista karhunvatukka-aurorasta ja tetraploidista vadelma-siitepölyn vanhemmasta, joka tunnetaan nimellä 626/67. Ne luokitellaan kasvitieteellisesti Rubus fruticosus L.: n ja Rubus idaeus L.: n risteytykseen. Koska se tuli markkinoille, on luotu muutama erilainen Tayberry-lajike, joista viimeisin on kehitetty buckingham vuonna 1998, joka on ensimmäinen selkärangaton Tayberry. . Hyvin hauraat sadonkorjuun yhteydessä, niitä ei koskaan korjata mekaanisesti ja ne on valittava käsin. Niiden varsi on yleensä edelleen ehjä rakenteen eheyden ylläpitämiseksi. Niitä kasvatetaan harvoin kaupallisesti herkän luonteensa vuoksi, ja ne ovat poikkeuksellinen hoito, joka löytyy vain muutamasta lyhyestä kuukaudesta joka kesä.
Ravintoarvo
Vadelmissa on runsaasti bioflavonoideja, C-vitamiinia ja antioksidantteja. Lisäksi ne tarjoavat foolihappoa, kuitua ja folaattia.
Sovellukset
Makea torttu Tayberry voidaan syödä tuoreena välipalana tai tarjoilla juustojen ja leivonnaisen rinnalla. Tarjoile jogurtin huipulla aamiaisruokana tai jälkiruokana kerma tai pannacotta. Vadelmia voidaan sisällyttää hedelmäkakkuihin, muffineihin ja teeleipiin. Keitetyt ja makeutetut niistä voidaan valmistaa kastikkeita, jäätelöä ja sorbettia. Vadelmat ovat myös ihanteellisia marjojen murentamiseen tai piirakoiden valmistamiseen. Tayberry sisältää luonnollisesti pektiiniä, mikä tekee niistä ihanteellisia hillojen ja muiden säilykkeiden valmistamiseen. Maceroituja Tayberryja voidaan lisätä cocktaileihin tai smoothieihin. Niiden monimutkainen maku soveltuu myös hedelmäpohjaisiin likööreihin. Vadelmilla on lyhyt säilyvyysaika, ja ne on varastoitava jääkaapissa sadonkorjuun jälkeen ja käytettävä kolmen päivän kuluessa. Vadelmia voidaan myös pakastaa ja tallentaa jopa vuodeksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tayberryn kehitti tunnettu marjakasvattaja Derek Jennings Cardiffista, Englannista. Tuolloin alkuperäinen tehdas luotiin vuonna 1969 Jennings työskenteli Skotlannin puutarhatalouden tutkimuslaitoksessa. Kymmenen vuoden kuluttua se julkaistiin ja patentoitiin nimellä Tayberry, nimeltään Tay-joki Dundee, jossa tutkimuslaitos sijaitsee. Sen julkaisemisen jälkeen marjan suosio kasvoi nopeasti Skotlannissa, Englannissa ja jopa Yhdysvalloissa. Luotiin sarjakuvia, jotka esittivät Jenningsin tam-o-shanterissa ja kiltissä, ja hänellä lainattiin artikkeleissa vahva skotlantilainen aksentti, jonka Jennings piti huvittavana, koska hän oli todella Englannista.
Maantiede / historia
Tayberryn jalostaja Derek Jennings loi marjan olemaan perustavanlaatuisimmaksi selitykseksi parannettu loganberry. Opiskellessaan yliopistossa yksi Jenningsin professoreista oli Percy Thomas, joka oli opiskellut loganmarjan, marjan, genetiikkaa, jonka vanhemmuudesta oli paljon keskustelua monien vuosien ajan. Professori Thomas ratkaisi mysteerin ja paljasti, että loganmarja oli vadelman ja karhunvatukan luonnollinen hybridi, ja luennoissaan Jennings kertoi ymmärryksen jalostuksen marjakromosomeista ja niiden merkityksestä parannettujen hybridilajikkeiden luomisessa. Yliopiston jälkeen, opiskellessaan marjoja Oregonissa, Jennings sai tietää aurora-karhunvatukasta. Hän tajusi, että sillä oli ihanteellinen määrä kromosomeja, joita tarvitaan uuden karhunvatukka- ja vadelmahybridin, parannetun loganmarjan, kasvattamiseen, ja Tayberry syntyisi lopulta tästä risteyksestä. Vadelmat kasvavat pitkillä, usein piikkisillä keppeillä ja voivat nousta jopa seitsemän metriä pitkiksi. Hedelmälliset Tayberry-kasvit ovat painavia ja hyötyvät johtojen tai rakenteen tuesta.
Reseptiideoita
Tayberries-reseptejä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tuo Bloomin '-puutarha | Tayberry-kermajuustokakku | |
| Emmy kokit | Persikka ja Tayberry ylösalaisin piirakka |
