| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vedenkeitinjoen valkosipuli tuottaa erittäin suuria sipuleita, halkaisijaltaan jopa 10 senttimetriä, ja siinä on pullea neilikka, joka kasvaa kerroksittain päällekkäin. Hiutaleissa, valkoisissa ulkokääreissä voi olla purppuranpunaisia pisteitä, ja sisemmissä neilikkakääreissä on raitoja kastanjanruskeasta purppuranvärisiin sävyihin. Valkosipulin aromaattiset aineet tunkeutuvat heti edes hieman kuorittuina ja viipyvät. Suuret, kermaiset norsunluukynsi ovat runsaita ja voimakkaita, ja niissä on maanläheisiä muistiinpanoja, keskilämpöä ja sileä ja hienovarainen pinta.
Vuodenajat / saatavuus
Vedenkeitinjoen valkosipulia on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Vedenkeitinjoen valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, on pehmeäkaulainen valkosipuli, jota suositaan suurten sipuliensa ja rikkaan maunsa vuoksi. Tämä valkosipuli tunnetaan myös nimellä Kettle River Giant, ja se on luokiteltu artisokka-lajikkeeksi, nimi, joka toimii kuvaajana siitä, miten neilikka kasvaa päällekkäin. Pehmeäkaulainen valkosipuli, kuten vedenkeitin, kuuluu usein valkosipulin yleisnimellä supermarketeissa, koska niiden tuotanto on runsasta, niiden keskimääräinen säilyvyys on pitkä ja ne voidaan toimittaa helposti helposti.
Ravintoarvo
Vedenkeitinjoen valkosipuli on erinomainen B6-vitamiinin, C-vitamiinin ja mangaanin lähde. Se tunnetaan myös korkeasta allisiinipitoisuudestaan, jolla on bakteereja ja sieniä estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Vedenkeitinjoen valkosipulia voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä. Vedenkeitinjoen valkosipuli on vahvempi ja mausteisempi maku raakana kuin keitettynä. Sen murskaaminen, pilkkominen, puristaminen tai soseuttaminen vapauttaa entistä enemmän sen öljyjä, ja Kettle River -valkosipuli lisää erinomaisen mausteen sekoitettuna voita, kastikkeita, kastikkeita, dippejä ja suoloja varten. Vedenkeitinjoen valkosipulin paahtaminen parantaa sen makua ja lisää karamellisoitua makeutta, jota voidaan käyttää perunoiden ja suolaisen lihan kanssa. Vedenkeitin River River -valkosipparit sisältävät hyvin happamia hedelmiä ja vihanneksia, tuoreita yrttejä, kuten basilika, salvia, ja timjami, avokado, sipuli, siipikarja, naudanliha, soijakastike, tofu, tärkkelykset, kuten peruna, pasta ja leipä, sekä pehmeät että kovat juustot . Vedenkeitinjoen valkosipuli säilyttää jopa seitsemän kuukautta, kun sitä varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Valkosipuli on pysynyt keskeisenä ainesosana lääkkeissä koko Uuden maailman historian ajan. Jo ennen kuin Christopher Columbus esitteli viljeltyä valkosipulia uuteen maailmaan, Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat käyttivät villivalkosipulia lääkkeenä vikojen puremisten, käärmeen puremien ja yskänsiirapin rauhoittamiseksi. Uudisasukkaat hyväksyivät nämä korjaustoimenpiteet myöhemmin, ja niitä käytettiin edelleen virusten torjumiseksi luonnollisesti.
Maantiede / historia
Vedenkeitinjoen valkosipuli on harvinainen perintölajike, joka löydettiin kasvavan lähellä vedenkeitintä joen Tyynenmeren luoteisosassa Yhdysvalloissa 1900-luvulla. Nykyään sitä löytyy erikoisliikkeistä ja maanviljelijöiden markkinoista Yhdysvalloissa.
