Kuvaus / Maku
Kyoho-viinirypäleet ovat suuria, pyöreitä tai soikeita hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-4 senttimetriä ja kasvavat tiheissä, yhtenäisissä klustereissa. Iho on sileä, kireä ja paksu, ja sen väri vaihtelee violetista purppuraan tumman violettiin, melkein suihkumustaan. Pinnalla on myös luonnollinen kukinta, joka on jauhemainen kalvo, joka suojaa rypäleitä käymiseltä ja kosteuden menetykseltä. Kyoho-viinirypäleet ovat liukastuvaa lajiketta, jonka ansiosta nahat voidaan helposti erottaa lihasta vahingoittumatta. Nahat poistetaan usein ennen kulutusta niiden tanniinisen, hienovaraisesti katkeran maun vuoksi. Pinnan alla liha on vesipitoista, pehmeää ja pehmeää läpikuultavalla vihreällä sävyllä, joka ympäröi muutamia soikeita siemeniä. Kypsinä Kyoho-viinirypäleillä on alhainen happamuus ja korkea sokeripitoisuus, tyypillisesti noin 18-20 Brix, mikä vaikuttaa rypäleen makeaan, rikkaaseen makuun.
Vuodenajat / saatavuus
Kyoho-viinirypäleet ovat saatavilla loppukesästä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Kyoho-viinirypäleet, jotka ovat kasvitieteellisesti Vitaceae-perheen jäseniä, ovat hybridilajike, joka on luotu amerikkalaisen ishiharawase-rypäleen, Vitis labrusca -lajikkeen ja Euroopan satavuotisjuhlan, Vitis vinifera -lajikkeen, risteyksestä. Nimi Kyoho tarkoittaa karkeasti tarkoittavan 'suuri tai suuri vuorenhuippu', joka annettiin kuuluisan Fuji-vuoren kunniaksi. Kyoho-rypäleitä pidetään yhtenä suosituimmista lajikkeista Japanissa, ja niiden osuus on kolmasosa kaikista japanilaisviljelyssä olevista syötävistä rypäleistä. Tummanvioletit rypäleet ovat erittäin suosittuja niiden suuren koon, mehukkaan lihan ja makean maun vuoksi, ja ne ovat erikoislajike, jota myydään korkeilla hinnoilla laaja-alaisten viljelykäytäntöjen vuoksi. Kyoho-rypäleitä kulutetaan pääasiassa syötävinä rypäleinä, syödään tuoreina, mutta niitä käytetään myös kaupallisesti suosittujen välipalojen, karkkien ja mehujen maustamiseen.
Ravintoarvo
Kyoho-viinirypäleet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka voi auttaa vähentämään tulehdusta ja parantamaan immuunijärjestelmää. Viinirypäleet ovat myös hyvä kaliumlähde, joka säätelee kehon nestetasoja, ravintokuitua ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja sisältää resveratrolia, joka on välttämätön fytoravintoaine sydämen terveyden ylläpitämisessä.
Sovellukset
Kyoho-viinirypäleet soveltuvat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, ja niitä syödään perinteisesti suoraan käsin. On tärkeää huomata, että iho voidaan syödä yhdessä lihan kanssa tai se voidaan poistaa ennen kulutusta kuluttajien mieltymyksistä riippuen. Japanissa lajiketta tarjoillaan usein kuorittuina ja jäähdytettyinä makeampaan makuun. Kyoho-viinirypäleet voidaan viipaloida ja yhdistää juustojen kanssa alkupalalevyille, heittää hedelmiin ja vihreisiin salaatteihin, sekoittaa sorbetteihin ja jäätelöön tai käyttää leivonnaisia, kuten kakkuja, piirakoita ja torttuja. Rypäleitä voidaan käyttää myös vastaavasti kuin konkordissa, jolloin saadaan erinomaista mehua, säilykkeitä ja makeaa viiniä. Japanissa Kyoho-rypäleet viipaloidaan ja kerrostetaan usein kerma täytetyissä voileipissä tai niitä käytetään perinteisessä chuhai-cocktailissa, joka on shochua sekoitettuna hiilihapotettuun veteen ja muihin hedelmäisiin aromeihin. Kyoho-viinirypäleet sopivat hyvin yhteen juustojen, kuten fetan, sinisen ja cheddarin, maapähkinävoin, laventelin, hunajan, rosmariinin, hedelmien, kuten mustikoiden, aprikoosien, kirsikoiden, omenoiden ja appelsiinien, ja pähkinöiden kuten hasselpähkinän, mantelien, pekaanipähkinöiden ja maapähkinöiden kanssa . Kokonaiset Kyoho-viinirypäleet säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään pesemättöminä osittain ilmastoidussa astiassa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kyohon rypäleen viljelyä pidetään Japanissa taidemuotona. Tiukasti kontrolloitu kasvatusprosessi sisältää huolellisen karsimisen, tutkimisen, muotoilun ja korjuun. Rypäleiden kypsyessä rypyt karsitaan siten, että ne sisältävät 30-35 tasaisesti ja kooltaan marjaa. Jos hedelmässä on liian monta hedelmää, rypäleiden uskotaan menettävän makean maun. Kyohon rypälekimput on myös muotoiltu yhtenäisen, pyöreän muodon mukaan ja ne on peitetty valkoisissa paperipusseissa hyönteistartuntojen, sairauksien ja suojan estämiseksi elementeiltä. Kypsymisprosessin aikana rypäleiden väriä ja kokoa arvioidaan jatkuvasti, ja kypsyttyään ne korjataan käsin ja pakataan huolellisesti markkinoille. Kyoho-viinirypäleet annetaan usein ylellisyyslahjoina Japanissa, ja ne ovat laadun ja ystävyyden symboli. Koko maassa on erikoistuneita hedelmäpalkkeja, kuten Tokiossa sijaitseva Sembikiya Fruit Emporium, joka myy huippuluokan hedelmiä lahjoina syntymäpäiville, vuosipäiville, valmistumisille ja häille. Kaupassa hedelmät tarjotaan kuluttajille kirkkaissa valoissa, moderneissa kylteissä ja koristetarroissa. Jotkut Kyoho-viinirypäleet voivat viljelystään riippuen maksaa yli kuusikymmentä dollaria yhdestä nippusta.
Maantiede / historia
Maataloustieteilijä Ooinoue Yasushi kehitti Kyoho-rypäleet hybridilajikkeena Japanissa vuonna 1937. Lajike nimettiin Kyoho-nimiseksi vuonna 1946 Mt. Fuji, joka oli näkyvissä tutkimuskeskuksen ikkunoista, joissa Yasushi loi rypäleen. Kesti useita vuosia, ennen kuin lajike herätti tarpeeksi kiinnostusta Japaniin laajaan viljelyyn, ja vuonna 1957 Kyoho-rypäleistä tuli laajalle levinnyt lajike kuluttajamarkkinoilla. Nykyään Kyoho-viinirypäleet on perustettu myös kotikaupunginsa ulkopuolelle sekä Kaliforniassa että Chilessä. Kyoho-viinirypäleitä löytyy kausiluonteisesti Japanin, Kiinan, Korean, Chilen ja Yhdysvaltojen erikoismarkkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kyoho-viinirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Mountain Side Morsian | Kyoho Smash |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kyoho-viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 169 päivää sitten, 22.9.20 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: Kyohos Scott Farmsilta Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: Kyoho-viinirypäleet Scott Farmsilta! Santa Monica Farmers Market Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20 Jakajan kommentit: Ensimmäinen valinta H-Mart LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 527 päivää sitten, 30.9.2019 Nijiyan markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 527 päivää sitten, 30.9.2019 Pienet Italian markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019 Aurinko Kuu Tuore LähelläSingapore, Singapore Noin 602 päivää sitten, 16.7.2019 Kylmävarasto Kylmävarastoinnin supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 LähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Suuret Kyoho-viinirypäleet tuodaan Japanista Singaporeen .. Takashimaya-tavaratalon ruokasali ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.6.19 Jakajan kommentit: Takashimaya on täynnä asiakkaita iltaisin Tokion johtavana Food Hallina Nijiyan markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 719 päivää sitten, 22.3.2019 |