| Ruoka Buzz: Kalen historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kale-idut erottuvat pienikokoisuudestaan ja ainutlaatuisesta muodostaan. Jokainen verso leikataan siinä kohdassa, jossa se vain alkaa kehittää lehtiä, jotka ympäröivät pieniä pienikokoisia pyöristettyjä päitä. Lehvistö on röyhelöinen ja kirjava, ja siinä on kaksiväriset harmaavihreät ja violetit violetit suonet. Rakenne on herkkä-raikas ja maku, makea, mutta monimutkainen pähkinöiden, pippurin ja klassisen kaalin puremien kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Kale-ituja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kale-idut ovat tarkoitettu hybridi-tulos naimisiin punaisen venäläisen lehtikaalin lajikkeen kanssa Bryssel-itujen lajikkeella. He kuuluvat Brassicaceae-perheeseen, joka on taloudellisesti tärkeä ruokakasviperhe, joka tunnetaan nimellä sinappikasvit, ristiinnaulit ja kaalit. Kale-idut eivät todellakaan ole perinteisiä itäneet kasvit, pikemminkin osa kasvia, joka korjataan hyvin nuorena tarjousvaiheessa. Kuten vihanneksen ulkonäkö saattaa ehdottaa, jokaisen verson korjuuprosessi on työvoimavaltainen. Kasvit korjataan käsin ensimmäisten itujen ilmestymishetkestä alkaen ja korjataan johdonmukaisesti kukinnan ja itujen tuotannon lisäämiseksi. Jos kasvi jätettäisi kasvamaan nuoren ja herkän vaiheen ohi, kasvi muodostaisi pään ja lopulta kukkii.
Ravintoarvo
Kale-idut ovat hyvä C-vitamiinin, foolihapon, kalsiumin ja kaliumin lähde. Vain 4 oz. kaali-ituja sisältää kaksinkertaisen määrän B6-vitamiinia ja kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin tavallisissa ruusukaaloissa.
Sovellukset
Lehtikaali-idut on tarkoitettu esiteltäväksi levylle, eivätkä ne hukku astiaan, joten ne soveltuvat parhaiten alkupalaksi, salaattikomponentiksi tai proteiinin lisäaineeksi. Raakana valmistettuna ne tarjoillaan parhaiten salaatin tai ensimmäisen ruokalajin lisänä. Paras tapa valmistaa lehtikaali-ituja on kevyt paistaminen tai lyhyt paistaminen pannulla. Edullisia kumppaneita ovat miedot ja suolaiset kuvioidut vihreät, sitrushedelmät, minttu, granaattiomenat, mantelit, voi, kerma, keitetyt munat, juustot, kuten pecorino-, taleggio- ja alppilajikkeet, valkosipuli, sinappi, sienet, oliiviöljy, pekoni, pancetta, pippuri, pinjansiemeniä, timjamia, rosmariinia ja kevyitä etikoita.
Etninen / kulttuurinen tieto
'Ruokani sisältää toscanalaisia vaaleita kaalipestoja ja paistettuja Lollipops® Kale-ituja ... Se on loistava kasvisruoka, joka toimii todella hyvin kesäisin', kertoo kokki Daniel Roberts Cafe del Reyssä, joka on tärkeä kulinaarinen maamerkki Kalifornian Marina del Reyssä.
Maantiede / historia
Lehtikaali-idut ovat jälleen yksi ainutlaatuisen kekseliäs ristikkäisvihannes, jonka perustaja John Moore on luonut tuotemerkillä Salad Savoy®. Hän loi saman nimimerkin, Salad Savoy®, runsaat vihreät vuonna 1983 ja markkinoi niitä nimellä Lollipops® sekä monia uudempia vihannes- ja hedelmärotuja ja -hybridejä. Lollipops® Kale -siemenet saivat oman tavaramerkkinsä kesällä 2012 erottaen ne itsenäisenä vihanneslajikkeena yksinomaan markkinointi- ja tuotemerkkitarkoituksiin.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kaali-ituja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mausta hetkiä | Rapea paahdettu kaletti kevyellä valkosipuliparmesaanilla |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Kale-ituja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Kaksi herneä palkissa LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 84 päivää sitten, 16.12.20 |
