Phoenix Tail Oyster Sieni

Phoenix Tail Oyster Mushroom





Podcast
Ruoka Buzz: Sienien historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Phoenix Tail osterisienet ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, niiden korkit ovat halkaisijaltaan keskimäärin 5-20 senttimetriä, ja niitä esiintyy hyllymaisissa klustereissa, joissa on viisi tai kuusi sieniä. Sileät, paksut korkit ovat puoliympyrän muotoisia tai tuulettimen muotoisia ja vaihtelevat väriltään valko-beigeistä vaalean ruskeaan lila- tai harmaasävyisinä. Korkki on myös hienosti vuorattu ja siinä on aaltoilevat ja aaltoilevat reunat kypsyessään. Korkin alla on monia pehmeitä, lyhyitä, valkoisia kiduksia, jotka ovat tiiviisti linjassa toistensa kanssa, ja lyhyt, norsunluun varsi on keskimäärin 1-7 senttimetriä pitkä. Phoenix Tailin osterisienillä on selvä tuoksu, jossa on mereneläviä, ja ne ovat samettisia ja pehmeitä, ja niiden maku on lempeä, heikosti makea.

Vuodenajat / saatavuus


Phoenix Tail osterisienet ovat saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Pleurotus pulmonarius -lajiksi luokitellut Phoenix Tail -siiderisienet ovat yleinen, syötävä lajike, jota sekä viljellään että löytyy luonnosta ja joka on Pleurotaceae-perheen jäsen. Pulmonarius, joka on latinankielinen termi 'keuhko', viittaa sienen koostumukseen ja tuulettimiin. Tunnetaan myös nimellä Phoenix-sieni, keuhko-osteri ja intialainen osteri, Phoenix-hännän osterisienet suosivat lämpimämpää säätä ja kasvavat melkein kaikilla lehtipuilla. Ne ovat tuotteliaita ja kestäviä, mikä tekee niistä suosikkien sienenviljelijöiden keskuudessa, ja ovat helposti saatavilla markkinoilla päivittäisiin kulinaarisiin sovelluksiin.

Ravintoarvo


Phoenix Tail osterisienet sisältävät aminohappoja, kuten tiamiinia, riboflaviinia, foolihappoa, steroleja ja karotenoideja. Ne sisältävät myös C-vitamiinia, kaliumia ja rautaa.

Sovellukset


Phoenix Tail osterisienet soveltuvat parhaiten kypsennettyihin käyttötarkoituksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen, ja niitä voidaan käyttää kaikissa ostereita vaativissa resepteissä. Niiden maku on mieto ja soveltuu käytettäväksi jokapäiväisenä sienenä, joka lisätään keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin, pastaan, pizzan, vuoka- ja terriinien päälle. Ne voidaan myös kerrostaa voileipiin, sekoittaa muiden vihannesten kanssa tai paistaa ja tarjoilla erillisenä lisukkeena. Phoenix Tail sienet sopivat hyvin kalan, karitsan, sianlihan, siipikarjan, vihreän sipulin, salottisipulin, valkosipulin, inkiväärin, Brussel-itujen, lehtikaalin, vihreiden papujen, sellerin, vesikastanoiden, auringonkokeiden, farron, quinoan, rakeiden ja perunoiden kanssa. Näillä sienillä on lyhyt säilyvyysaika ja ne kestävät vain muutaman päivän, kun niitä säilytetään paperipussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Phoenix Tail osterisienet ovat erittäin suosittuja Aasiassa ja niitä käytetään lääkkeinä, proteiinin lähteenä ja tulojen lisäämiseksi. Nämä sienet ovat yksi tärkeimmistä kaupallisesti kasvatetuista sienistä Taiwanissa sopeutumiskykynsä, hedelmällisen luonteensa ja nopean kasvunsa vuoksi. Kiinassa osterisienen itiörakennetta käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä kuivaten ja lisätään lääkkeisiin, jotka on määrätty jänteen kipuun. Phoenix Tail -sienistä on tullut suosittuja myös Intiassa. Historiallisesti sienet eivät olleet suosittuja Intiassa, mutta modernit kokit keksivät klassisia ruokia uudelleen sisällyttämällä sienet lisäproteiinimuotona suurelta osin kasvissyöjämaalle. Nykyään Phoenix Tail -sierisieni on yksi kolmesta Intiassa kaupallisesti viljellystä sienestä, koska se voi menestyä lämpimässä ilmastossa.

Maantiede / historia


Hollantilainen luonnontieteilijä kirjasi ensimmäisen kerran tieteellisesti Phoenix Tail -sihtisienet vuonna 1775, mutta ne ovat kasvaneet lauhkeassa ja subtrooppisessa ilmastossa muinaisista ajoista lähtien. Nykyään Phoenix Tailin osteri sieniä löytyy paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Indonesiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, joihin sisältyy Phoenix Tail Oyster Mushroom. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Vegaani käyrillä Paistetut osterisienet
Avokado Pesto Korealainen aamiainen Kimchi Egg Skillet osterisienillä

Suosittu Viestiä