Kuvaus / Maku
Ruusun terälehtiä on saatavana eri sävyinä, kuten oranssi, vaaleanpunainen, valkoinen, keltainen ja punainen. Herkät terälehdet on pyöristetty loppua kohti ja tulevat pisteeseen. Ne vaihtelevat kooltaan ja pienenevät vähitellen kohti kukinnan keskustaa. Ruusun terälehdet ovat erittäin aromaattisia ja niitä voidaan kuvata samanlaisiksi kuin hedelmäkori, sitruuna, nasturtium tai neilikka. Aivan kuten sen värit, makut voivat myös vaihdella lajikkeesta riippuen ja olla makea, mausteinen tai kirpeä.
Vuodenajat / saatavuus
Ruusun terälehtiä on saatavana ympäri vuoden ja sesongin kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Ruusut ovat Roseacea-perheen ja Rosa-suvun jäseniä. Hybridi-lajikkeita on kirjaimellisesti tuhansia, suosituimmat kulinaarisiin tarkoituksiin käytettävät ruusut ovat ruusu damascena ja apteekkaruusu.
Ravintoarvo
Ruusun terälehdet tarjoavat C-vitamiinin lähteen.
Sovellukset
Ruusun terälehtiä käytetään pääasiassa kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Lisäys erilaiseen intialaiseen ruokaan, ruusun terälehdillä valmistettu ruusuvesi on suosikki aromi Intian, Lähi-idän ja Kiinan keittiöissä. Lisää hienonnettuja ruusun terälehtiä voita ja pehmeitä juustoja varten houkuttelevaksi ruusuinfuusiona. Pakasta kukat jääkuutioiksi käytettäväksi cocktaileissa ja limonadissa. Ruusun terälehtiä ei käytetty vain kulinaarisiin valmisteisiin, vaan niitä käytettiin myös hajusteina ja makeuttamaan hengitystä.
Maantiede / historia
Ruusujen uskotaan olevan peräisin Aasiasta miljoonia vuosia sitten, ja niitä viljeltiin ensin puutarhaa varten Kiinassa noin 500 eaa. Niiden suosio puutarhan lajikkeen kukana levisi nopeasti pohjoisella pallonpuoliskolla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät ruusun terälehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
