Sihong Jujube

Sihong Jujube





Kasvattaja
3 mutteria

Kuvaus / Maku


Sihong-jujubit ovat keskisuuria tai suuria lajikkeita, halkaisijaltaan keskimäärin 5-6 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai hieman vino, soikea muoto. Iho on kiinteä, sileä ja pureskeltava, siirtymällä epäkypsästä vihreästä vihreään ruskeaan, kypsyessään mahonkiin. Sihong-jujubeja voidaan syödä raakana kaksivärisessä, ruskeassa ja vihreässä vaiheessa, ja ne soveltuvat tuoreeksi kulutukseksi mahonkivaiheensa aikana. Kun hedelmät ovat täydessä kypsyydessä, ne alkavat myös rypistyä ja tiivistyä muistuttaen lopulta kuivattua päivämäärää. Sihong-jujubit ovat ainutlaatuisia muista lajikkeista, koska niistä muodostuu pieniä, hienoja ryppyjä, mikä antaa kuivatuille hedelmille esteettisen miellyttävän ulkonäön ja koostumuksen. Pinnan alla liha on paksu, raikas, ilmava ja puolipitoinen, ja omenan kaltainen snap-tyyppinen laatu. Vaaleanvihreästä valkoiseen lihan keskeltä löytyy myös pieni syötävä kuoppa. Sihong-jujubeilla on korkea sokeripitoisuus, mikä luo erittäin makean, hienovaraisesti kirpeän maun.

Vuodenajat / saatavuus


Sihong-jujubeja on saatavana loppukesästä syksyyn.

Ajankohtaista


Sihong jujubes, kasvitieteellisesti luokiteltu Ziziphus jujubaksi, ovat teräviä hedelmiä, jotka kasvavat pienellä lehtipuulla, joka kuuluu Rhamnaceae-perheeseen. Keski- tai loppukauden lajike on harvinainen lajike, jota kasvatetaan ensisijaisesti uutena lisäyksenä syötäviin maisemiin kotipuutarhoissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Sihong-jujubit ovat kotoisin Kiinasta, mutta lajike tuotiin Yhdysvaltoihin 1900-luvun lopulla monikäyttöisenä lajikkeena. Jujube-puu voi olla korkeintaan yhdeksän metriä korkea, ja sitä arvostetaan koristeellisuudesta, koska hedelmän paino puulla antaa oksille taiteellisen, roikkuvan ulkonäön. Sihong-jujube-puut ovat myös erittäin tuotteliaita ja tuottavat pyöreitä hedelmiä, joita voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. Yhdysvalloissa löydetyistä 70 jujube-lajikkeesta monet jujube-harrastajat pitävät Sihong-jujubeja yhtenä parhaista tuoreen syömisen lajikkeista.

Ravintoarvo


Sihong-jujubit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää tulehdusta ja lisää kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät tarjoavat myös kaliumia säätelemään kehon nestetasoja, kuitua ruoansulatuksen stimuloimiseksi ja kalsiumia ja fosforia luun kasvun suojaamiseksi ja edistämiseksi. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä jujubeja käytetään parantavana aineosana, pääasiassa teessä, kurkkukivun rauhoittamiseksi ja stressiin liittyvien oireiden vähentämiseksi.

Sovellukset


Sihong-jujubeilla on erittäin makea maku, joka sopii parhaiten raaka-, keitetyt ja kuivatut sovelluksiin. Tuoreilla hedelmillä on raikas koostumus, jota voidaan käyttää tuoreina, käsin, tai hedelmät voidaan viipaloida, heittää siemenet ja heittää salaatteihin, sekoittaa smoothieiksi tai sekoittaa hedelmäkulhoihin. Sihong-jujubeista voidaan myös keittää hunajaa, hilloja ja siirappeja, tehdä siitä tahnaa kakkujen ja leivonnaisten täytteeksi, sokeroituja tai sisällyttää patoihin, puuroihin ja riisiruokiin. Tuoreen syömisen lisäksi Sihong-jujubeja kuivataan yleisesti pitkäaikaiseen käyttöön, jolloin muodostuu ryppyinen pinta, jolla on pureskeltava, tahmea koostumus. Kuivatut jujubit voidaan viipaloida ja syödä välipalana, liottaa kiehuvaan veteen teen valmistamiseksi tai hauduttaa kevyesti keittoihin ja kastikkeisiin. Päivämäärän kaltaiset hedelmät voidaan myös leikata ja täyttää saksanpähkinöillä tai sisällyttää leivonnaisiin, kuten kakkuihin, baareihin, leipään ja kekseihin. Sihong-jujubit sopivat hyvin pähkinöiden, kuten mantelien, pekaanipähkinöiden, hasselpähkinöiden ja saksanpähkinöiden, vaniljan, vaahterasiirapin, ruskean sokerin, suklaan, hedelmien, kuten omenoiden, päärynöiden ja viinirypäleiden, ja aromaattisten aineiden, kuten korianterin, vihreän sipulin, valkosipulin ja salottisipulin, kanssa. . Tuoreet Sihong-jujubit säilyvät 2–4 viikkoa, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa. Kuivatut Sihong-jujubit säilyvät 6–12 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Etninen / kulttuurinen tieto


Sihong jujubes on yksi 15 jujuben lajikkeesta, jotka on hyväksytty kaupalliseen viljelyyn Australiassa. Jujubes tuotiin ensimmäisen kerran Australiaan 2000-luvun alkupuolella, ja ne tuotiin markkinoille uutena satona potentiaalista vientiä varten. Jujubeja kasvatetaan ensisijaisesti Länsi-Australiassa, joka soveltuu hyvin kuivaan, kuivaan ilmastoon, ja nykyään alueella kasvatetaan yli 10000 jujubepuuta. Vuonna 2013 perustettiin myös Länsi-Australian Jujube Growers -yhdistys edistämään jujubeja kansainvälisille ja paikallisille markkinoille. Australian läheisyys Aasiaan, etenkin Kiinaan, on lisännyt mahdollisuutta terävien hedelmien tasaiseen vientiin. Yli 30 kaupallista viljelijää on osa yhdistystä, ja jäsenet pyrkivät yhdistämään, jakamaan löytöjä ja laajentamaan hedelmien viljelyyn liittyvää tietoa kasvun lisäämiseksi. Sihong-jujubeja myydään pääasiassa tuoreeksi kulutukseksi Länsi-Australiassa paikallisilla markkinoilla, ja lajike kuivataan ja viedään myös pienessä mittakaavassa Kiinan alueille.

Maantiede / historia


Sihong-jujubit ovat kotoisin Kiinasta, missä ne kehitettiin ja valittiin niiden kyvyn vuoksi syödä tuoreina ja kuivattuina. Vaikka lajikkeen luomisen tarkkaa alkuperää Kiinassa ei tunneta, lajikkeen tuotiin myöhemmin Yhdysvaltoihin 1900-luvun lopulla Roger Meyer, viljelijä, joka sijaitsee Valley Centerissä, Kaliforniassa. Meyer alkoi viljellä jujube-lajikkeita 1900-luvun puolivälissä ja laajensi harrastuksensa nopeasti intohimoksi kasvattamalla yli 25 jujuben lajiketta hedelmätarhassaan. Meyers toi useita jujube-lajikkeita Kiinasta, kuten Sihong jujubes, Yhdysvaltoihin pyrkien monipuolistamaan jujube-markkinoita. Nykyään Sihong-jujubeja löytyy valikoitujen viljelijöiden kautta Kaliforniassa, ja niitä viljellään myös erikoislajikkeina kotipuutarhoissa. Kalifornian ulkopuolella Sihong-jujubeja kasvatetaan Australiassa ja Itä-Aasian alueilla.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Sihong Jujuben. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Elämän vokit Kiinalainen inkivääri tee punaisilla päivillä
Ateriapuutarha Musta seesamipähkinäkakku
Omnivores-keittokirja Pörröinen apinaleipä Jujube-siirapilla
Jaja Leipoo Pähkinä täytetyt punaiset päivät
Elintarviketasavalta Jujube inkivääri omenasiideri
Epicurious Punainen treffikakku

Suosittu Viestiä