| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Angelys-päärynät ovat kooltaan keskisuuria tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 7-8 senttimetriä ja ovat soikeita, kyykkyisiä ja joskus epäsäännöllisiä. Paksulla iholla on vihreä pohja ja se on päällystetty pronssilla ruskeana ja vaaleanpunaisella punastuksella. Sisällä liha on norsunluusta, kostea, hienorakeinen ja pehmeä, ja hedelmän pituudeltaan keskellä oleva ydin yhdistyy paksuun tummanruskeaan varteen. Tuoreena kulutettuna Angelys-päärynät ovat aromaattisia, ja niiden makea ja sokerinen maku tasapainotetaan luonnollisilla tanniineilla.
Vuodenajat / saatavuus
Angelys-päärynöitä on saatavana loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Angelys-päärynät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pyris communis -lajiksi, ovat ranskalaisia lajikkeita ja ovat Rosaceae- tai ruusu-perheen jäseniä. Angelys-päärynät loi Ranskan kansallinen maataloustutkimuslaitos tai INRA, Angers, Ranska, ja ne ovat risteytys talven doyenne- ja doyenne de comice -lajien välillä. Angelys-päärynöitä suojaa patentti, ja niitä suositaan niiden sitkeydestä, korkeasta satosta, suojaavasta ihosta ja mehukkaasta lihasta.
Ravintoarvo
Angelys-päärynät sisältävät C-vitamiinia, kalsiumia ja ravintokuitua.
Sovellukset
Angelys-päärynät soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden aromaattinen liha on maullisinta, kun niitä tarjoillaan tuoreina, käsin jätettyinä. Kypsä Angelys-päärynä on erinomainen mehu tai viipalointi salaateiksi. Hieman kypsymättömiä päärynöitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon, leivontaan kakkuihin, hilloon tai hyytelöön, vanukkaaseen ja paistettuun siirappiin ja viiniin. Angelys-päärynät täydentävät voimakkaasti maustettuja juustoja, kuten pecorino, parmesaani tai sinihomejuusto, mantelit, punajuuret, fenkoli, punakaali, saksanpähkinät, punaviini, sherry, kaneli, vanilja ja liha, kuten naudan- ja sianliha. Ne säilyvät 6-9 kuukautta jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskan kansallinen maataloustutkimusinstituutti tai INRA on yksi Euroopan parhaista tutkimuslaitoksista, ja se on luonut ohjelmia maatalouden parantamiseksi ja kehittämiseksi vuodesta 1946. Angelys-jalostusohjelma perustettiin INRA: ssa vuonna 1963 kehittämään laadukasta päärynälajiketta, jossa on parannettuja saannot ja vastustuskyky tauteille. Kaksitoista päärynälajia ylitettiin, mikä johti yli yksitoista tuhanteen potentiaaliseen hybridiin. Huolellisen ja kattavan testauksen jälkeen valittiin Angelys-lajike, joka rekisteröitiin virallisesti vuonna 1998 ja julkaistiin markkinoille vuonna 2002.
Maantiede / historia
Angelys-päärynöitä kasvatettiin ja tuotettiin alun perin vuonna 2002 Angersissa, Ranskassa, Pariisin eteläpuolisella alueella, ja niitä suojaa Club Angelys, joka on markkinoijien, kasvattajien ja tuottajien ryhmä. Nykyään Angelys-päärynöitä viljellään myös Espanjassa, Italiassa, Uudessa-Seelannissa ja Kaliforniassa yksinmyyjien, kuten Spreafico ja Giumarra Wenatchee, välityksellä, ja päärynöitä on saatavana rajoitetusti näiden jälleenmyyjien kumppaneiden kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Angelys-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Keittotaso | Aasialainen päärynä- ja valkoinen puu-korvasienijälkiruoka | |
| NZ Herald Syö hyvin | Päärynä- ja manteli-croissanttipuikko | |
| Keittotaso | Aasian päärynä- ja Daikon-retiisi-itäsalaatti |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Angelys Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: “Davalan Fresh” LA Produce Marketissa ... (213) 623-2500 |
