Kuvaus / Maku
Green Holland-paprikat ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, keskimäärin seitsemän senttimetriä ja halkaisijaltaan viisi senttimetriä, ja ovat sipulimaisia, neliömäisiä ja pallomaisia, 3-4 lohkoa ja paksun vihreän varren kanssa. Sileä iho on kiinteä, kiiltävä ja kirkkaan vihreä ja paksuseinämäinen, vaaleanvihreä liha, joka on mehukas, raikas ja mehevä. Lihan sisällä on ontto ontelo, joka sisältää hyvin pieniä, kermanvärisiä siemeniä ja ohuen kalvon. Green Holland-paprikat ovat rapeita, niillä on ruohoinen, lievästi karvas maku.
Vuodenajat / saatavuus
Green Holland paprikaa on saatavana loppukeväästä syksyyn.
Ajankohtaista
Green Holland paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuumiksi, ovat pippurin nuoria, kehittymättömiä versioita ja ovat Solanaceae-perheen jäseniä. Green Holland-paprikat korjataan ennen niiden kypsyyttä, jolloin liha pysyy puoliksi kirpeänä ja rapeana. Jos pippurin annettaisiin kehittyä, se muuttuisi keltaiseksi, oranssiksi ja punaiseksi versioksi, ja kaikki muuttuisivat makeammiksi iän myötä. Kokit ja kotikokit suosivat Green Holland-paprikaa niiden lempeän, vihreän ja terävän maun, paksun lihan ja tasaisen muodon vuoksi.
Ravintoarvo
Green Holland-paprikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät myös A-vitamiinia, rautaa, kuitua ja kaliumia.
Sovellukset
Green Holland-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja paistamiseen. Niiden yhtenäinen muoto, väri ja kiinnitetty varsi ovat ihanteellisia keskiosille tai astioiksi. Green Holland-paprikat täytetään tavallisesti lihalla, juustolla ja jyvillä, onttoiksi ja käytetään kulhoon kasteluun tai viipaloidaan ja kulutetaan välipalana. Ne voidaan myös viipaloida ja heittää salaatteihin, sekoittaa paistamalla, jauhaa herkuksi tai kastikkeeksi, keittää frittataksi, sekoittaa pastaan tai pilkkoa keittoihin. Green Holland paprikaa yhdistää hyvin kesäkurpitsa, tomaatit, kurkut, sienet, spagettikurpitsa, jicama, sipuli, valkosipuli, oregano, basilika, persilja, omenaviinietikka, jauheliha, makkara, porsaan sisäfilee, siipikarja, tonnikala, munat, cheddarjuusto , parmesaanijuustoa, riisiä, pastaa ja punaviinivinaigrettiä. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa. Ne voidaan myös keittää ja pakastaa 10-12 kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihreän hollannin paprikaa on historiallisesti kasvatettu Hollannissa, jossa aloitettiin paprikan viljely kasvihuoneissa kontrolloidussa lämpötilassa ja valossa, mikä mahdollisti tasaisen kokoisten hedelmien, tiheän lihan ja korkeamman sadon. Green Holland-paprikat ovat ensimmäiset korjatut paprikat ja ovat yleensä edullisempia, koska nämä paprikat vaativat vähemmän aikaa viiniköynnöksessä ja viljelijän huomiota.
Maantiede / historia
Paprikat ovat trooppisen Amerikan alkuperäiskansoja ja ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien. Portugalilaisille ja espanjalaisille tutkimusmatkailijoille on annettu hyväksi paprikan levittäminen uudesta maailmasta vanhaan maailmaan, ja Green Holland-paprika luotiin Hollannissa 1980-luvun alussa. Nykyään Green Holland paprikaa löytyy paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Holland Bell Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Leipoo kirjoille | Kesäkurpitsa-paprika Makea nautinto |
