| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Kiiltävä, vauvanvihreä kesäkurpitsa muistuttaa tuttua kypsää kesäkurpitsaa, mutta sen pituus on vain 1-3 tuumaa. Tällä pienemmällä, ohuella kurpitsalla on sama keskipitkä tai tummanvihreä pisarallinen ulkokuori. Vauvan kesäkurpitsa on samaa lajia kuin kesäkurpitsa, joka on vain poimittu aikaisemmassa kasvuvaiheessa. Liha on pehmeämpi ja maku miedompi kuin suurempi lajike.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää kesäkurpitsa-squashia on saatavilla kesällä, ja sesonkiaika on heinäkuusta marraskuuhun.
Ajankohtaista
Vauvan kesäkurpitsa-kurpitsa korjataan käsin kasvun alkuvaiheessa. Syötävät kesäkurpitsa-kukat kiinnitetään joskus tähän pieneen kurpitsaan.
Ravintoarvo
Kesäkurpitsa on erinomainen A- ja C-vitamiinin lähde, ja se sisältää rautaa, kalsiumia, niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia ja osaa B-kompleksista.
Sovellukset
Tämä monipuolinen, pieni kesäkurpitsa voi olla keitetty, höyrytetty, mikroaaltouuni, paistettu, täytetty, suolakurkkua, paistettua, paistettua, grillattua tai paistettua. Koska vauva-kesäkurpitsa on niin lempeä ja pehmeä, sitä voidaan syödä myös raakana. Säilytä kylmässä muovipussissa. Pese vasta ennen valmistusta. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi käytä 3–4 päivän kuluessa, koska tämä kurpitsa on herkullisesti maustettu ja pilaantuva.
Maantiede / historia
Lämpimän kauden vihannes, kesäkurpitsa kasvaa pienikokoisessa pensaassa, joka tuottaa suuria vihreitä suuria lehtiä ja piikkejä. Sekä keltaiset, uros- että naaraskukat näkyvät samalla pensaalla. Ranskalaiset ja englantilaiset kutsuvat joskus italialaiseksi squashiksi tai vihreäksi squashiksi kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa.
