Stokes Purple® bataatti

Stokes Purple Sweet Potato





Kuvaus / Maku


Stokes Purple®-bataatit ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, pitkiä, sylinterimäisiä ja pitkänomaisia, hieman muodoltaan yhtenäisiä. Iho on puolisileä ja ruskea, ja monet keskipitkät silmät ovat hajallaan pinnan yli. Liha on elinvoimainen purppura, jossa on valkoisia ja violetteja juonteita, ja kiinteä, matalan kosteuspitoisuuden ansiosta kuivempi kuin useimmat bataattilajikkeet. Kypsennettynä Stokes Purple®-bataatit tarjoavat tiheän koostumuksen ja tasapainoisen makeuden, koska ne ovat vähemmän makeita kuin oranssit kollegansa.

Vuodenajat / saatavuus


Stokes Purple® -bataatteja on saatavana myöhään syksystä alkukevääseen.

Ajankohtaista


Stokes Purple® bataatit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ipomoea batatas ’Stokes Purple® -luokkaan, kuuluvat Convolvulaceae- eli aamu-kunniaperheeseen. Stokes Purple® -bataatit tunnetaan syvän purppuranväristään, joka voimistuu keitettäessä ja elinvoimainen väri on peräisin fytokemiallisesta antosyaniinista, joka on antioksidantti, jolla on immuunivahvistavia ominaisuuksia. Stokes Purple® -bataatteja käytetään yleisimmin kulinaarisissa sovelluksissa epätavallisen sävynsä vuoksi ja luonnollisena ruokavärinaineena.

Ravintoarvo


Stokes Purple® -bataatit ovat erittäin runsaasti antioksidantteja, samanlaisia ​​kuin muut purppuraiset superruokat, kuten acai, mustikat ja violetti maissi.

Sovellukset


Stokes Purple® -bataatit soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen tai paahtamiseen. Liha on kuivempaa kuin useimmat lajikkeet, joten lisäämällä yksi tai kaksi ruokalusikallista nestettä reseptiin saavutetaan toivottavampi koostumus. Stokes Purple®-bataatin suurempi tiheys vaatii pidemmän kypsennysajan kuin muut bataattilajikkeet, mutta oikein kypsennettynä peruna on pehmeä ja kostea. Tarjoile näitä violetteja vihanneksia höyrytettyinä ja soseutettuina, paahdettuina tai silputtuina perunapannukakkuihin. Voimakas väri tekee myös silmiinpistävän piirakan, smoothiet tai gnocchit. Ruokasoodaa käytettäessä on noudatettava varovaisuutta, koska se voi muuttaa Stokes Purple® -perunaruoat rohkeasta violetista vihreäksi. Stokes Purple® bataatit säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Stokes Purple® -bataatit kehitettiin ensimmäisen kerran Stokes Country -alueella Pohjois-Carolinassa, joka oli perinteisesti tupakanviljelyalue. Terveystietojen tulon ja tupakanviljelyn vähenemisen myötä viljelijät etsivät vaihtoehtoista tuotetta tuotettavaksi. Bataateista tuli valittu sato, koska havaittiin, että viljelijät voisivat käyttää samoja laitteita ja viljelytekniikoita kuin tupakka. Nykyään Pohjois-Carolina on yksi suosituimmista osavaltioista, joka tuottaa bataattia Yhdysvalloissa.

Maantiede / historia


Stokes Purple® -bataatit ovat kotoisin Stokesin piirikunnasta Pohjois-Carolinasta, ja Mike Sizemore löysi ne vuonna 2003. Huhujen mukaan hän sai tuntemattoman alkuperän perunoita naiselta lääninmessuilla. Nämä mukulat lisättiin, sitten patentoitiin ja kasvatettiin kaupallisesti vuonna 2006 nimellä Stokes Purple®. Stokes Purple® -bataattia löytyy nykyään kasvavasta laaksosta itään San Franciscosta Kaliforniassa ja Pohjois-Carolinasta, ja niitä on saatavana maanviljelijöiden markkinoilla ja erikoiskaupoissa ympäri Yhdysvaltoja.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Ruusu San Diego, Kalifornia 619-572-7671
Syntynyt ja kasvanut San Diego, Kalifornia 858-531-8677
Jakoavain ja jyrsijä Oceanside CA 760-840-1976
Bali Hai -ravintola San Diego, Kalifornia 619-222-1181
Makea leipä ja viini Del Mar Kalifornia 858-832-1518
UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest San Diego, Kalifornia 619-380-9840
JRDN-ravintola San Diego, Kalifornia 858-270-5736

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Stokes Purple® -bataattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Loputon ateria Vegan Purple Sweet Potato Pie
Elävät suloiset hetket Sininen perunamuusia
Loputon ateria Purppuranpunaisia ​​sitruunoita seesamiruskea voilla
Yhdistämisen ilo Violetti piirakka-smoothie
Kielletty riisi Violetti bataatti piirakka
Fooduzzi Vegan Purple Sweet Potato Pie
Rehellinen ruoanlaitto Violetti peruna-gnocchi ja ricotta

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Stokes Purple® -bataatin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 55557 Erikoistuote erikoistuotteita
1929 Hancok st San Diego 92110 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 307 päivää sitten, 5.7.20
Jakajan kommentit: orgaaniset stokes-perunat, jotka ovat saatavana erikoistuotteista

Jaa kuva 54166 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd
18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886
657-363-6700
https://www.bristolfarms.com LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020

Jaa kuva 48656 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - edustava asema
239 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210, Yhdysvallat
310-274-3360 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019

Jaa kuva 48396 Äitimarkkinat ja keittiö Äidin tori ja keittiö
1890 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627
949-631-4741 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019

Jaa kuva 47103 Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläSolanan ranta, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019
Jakajan kommentit: Stokes Purple Sweet Potatoes!

Jaa kuva 47092 Lazy Acres Market LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019
Jakajan kommentit: Friedan kuuluisat Stokes Purple Sweet Perunat!

Jaa kuva 47002 Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat
Noin 699 päivää sitten, 11.4.2019
Jakajan kommentit: From Frieda Stokes Purple Sweet Potatoes!

Jaa kuva 46867 Bristol Farms La Jolla LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 705 päivää sitten, 4.5.2019

Suosittu Viestiä