| Perinnetarha | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Golden Russet -omena on vanhan maailman keskipitkä, pyöreä, kultainen, ruskistunut omena. Sillä voi olla vihreä iho, jossa on harmaa ruskea, mutta auringonvalossa kylvettynä iho muuttuu kultaiseksi, kupari-pronssiksi ja persikanvärisillä paloilla. Golden Russet -omenan liha on hienorakeista, keltaista, raikasta ja mehukasta. Sen makua kuvataan jumalalliseksi yhdistelmäksi makeaa, happamatonta ja jopa mausteista. Golden Russetin omenapuussa on tumman punertavan oliivin kuorta, jossa on valkoisia linssejä ja tummanvihreitä lehtiä, jotka ovat terävästi hammastettuja.
Vuodenajat / saatavuus
Golden Russet -omena on saatavissa poimittavaksi puolivälistä myöhään syksyyn.
Ajankohtaista
Golden Russet kuuluu Malus Domestica -lajiin. Golden Russet -omena on jälkiruoka-omena ja sitä voi syödä raakana, mutta se on suosittu makeiden ja kovien siidereiden käytössä.
Ravintoarvo
Omenat tarjoavat kuitua, C-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja, kun niitä syödään ihon kanssa.
Sovellukset
Golden Russet -omena on laajalti käytetty sekä makeaan että kovaan siideriin, koska se sisältää kaikki laadukkaan juoman näkökohdat: happo, sokeri, tanniini ja aromi. Jälkiruoka-omenana on kuitenkin toivottavaa syödä raakana tai leipoa samoin. Golden Russet -omena on erinomainen varastointikyky ja se voi kestää 3-4 kuukautta jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Golden Russet -omena laski myyntikelpoisuutta 1900-luvulla, kun punaisten omenoiden houkutteleva kiilto ja väri saivat suosiota. Golden Russetilla on suuri varastointikyky, mutta se putosi markkinoilta, kun lajikkeet oppivat pitämään ja säilyttämään punaisia omenoita oikein. Golden Russetin omenapuuta viljellään Pohjois-Yhdysvalloissa.
Maantiede / historia
Golden Russet -omena tunnettiin 1700-luvulla ja se todennäköisesti nousi New Yorkista. Jotkut ovat spekuloineet, että se voi laskeutua englantilaisesta ruusu-omenasta. Toiset viittaavat siihen, että se muistuttaa melkein täydellisesti roxburyn ruskeaa kaikilta osin lukuun ottamatta muotoa, jota viljeltiin juuri ennen Golden Russetia. Riippumatta sen suvusta, sen alkuperästä tiedetään vain vähän. Golden Russetin omenapuu on kooltaan puolikääpiö ja se kestää sekä omenankuorta että setripunan ruostetta. Golden Russetin omenapuun kestävyysalue on 4-10.
