Wapsipinicon-persikka-kirsikkatomaatit

Wapsipinicon Peach Cherry Tomatoes





Podcast
Ruoka Buzz: Tomaattien historia Kuunnella

Kasvattaja
Loo Loo -maatilat

Kuvaus / Maku


Wapsipinicon Persikka-tomaateilla, kuten muillakin persikka-tyyppisillä tomaattilajikkeilla, on pehmeä kuori, joka peittää ihonsa. Kermainen keltainen hedelmä on kooltaan noin kaksi tuumaa, erinomaisella maulla ja tekstuurilla, ja se on väitetysti makein kaikista persikka-tomaattilajikkeista. Hedelmäinen maku on monimutkainen, ja siinä on sekä mausteisia että makeita tasapainoisia komponentteja. Määrittelemätön, säännöllisen lehden puu on erittäin tuottava, ja se tuottaa pitkästä viiniköynnöksestään tuhansia pieniä, pyöreitä, herkkä hedelmiä jatkuvasti kauden aikana.

Vuodenajat / saatavuus


Wapsipinicon-persikka-tomaatteja on saatavana kesäkuukausina.

Ajankohtaista


Wapsipinicon Peach -tomaatti nimettiin Wapsipinicon-joen mukaan Iowassa, ja se tunnetaan joskus myös nimellä Garden Peach, Yellow Peach tai White Peach. Se on perintölajike, mikä määritelmän mukaan tarkoittaa sitä, että se on pölytetty, joten siemenet kasvavat uskollisiksi emokasville. Kaikki perinnelajikkeet ovat pölytettyjä, vaikka kaikki avoimet pölyttävät lajikkeet eivät ole perintöominaisuuksia. Wapsipinicon Peach -tomaatti luokitellaan joskus nimenomaan perheen perinnöksi tai lajikkeeksi, jonka siemenet on tallennettu ja siirretty sukupolvelta toiselle. Tomaatit luokitellaan kasvitieteellisesti Lycopersicon esculentumiksi, vaikka vuosien puutarhaviljelijöiden suosiman tämän tieteellisen nimen jälkeen on niitä, jotka edistävät paluuta tomaatin alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicum, koska vahvat molekyylipitoiset DNA-todisteet sen hyväksi.

Ravintoarvo


Tomaatit ovat erinomainen kuitu-, hiilihydraatti-, kalium-, rauta- ja A- ja C-vitamiinilähde. Ne tunnetaan myös korkeasta lykopeenipitoisuudesta, voimakkaasta antioksidantista, joka voi auttaa ylläpitämään tervettä sydäntä ja vähentämään mahdollisuuksiasi eturauhasen, kolorektaalisen ja mahasyöpä.

Sovellukset


Wapsipinicon-persikka-tomaateilla on niin suuri luonnollinen maku, että ne soveltuvat syömiseen heti viiniköynnöksen vieressä. Heidän makeuden syvyytensä syödään parhaiten tuoreena, joten niitä ei usein käytetä säilöntäaineisiin. Ne toimivat kauniisti salaateissa, tai ne voidaan yksinkertaisesti tiputtaa pienellä oliiviöljyllä ja ripotella hienonnetulla basilikalla. Ne ovat myös mukava täydennys tummaan, rikkaaseen, hieman suolaiseen mustaan ​​krimin perinnetomaattia. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.

Etninen / kulttuurinen tieto


Wapsipinicon-persikka-tomaattia pidetään amerikkalaisena perintötavarana, ja Jeff Nekola tarjosi sen ensimmäisen kerran Seed Saver's Exchange Yearbook -kirjassa Wisconsinissa sijaitsevasta Green Baystä vuonna 1996. Se voitti Seed Saverin Exchange-perintötestin vuonna 2006 ja on voittanut lukuisia muita kilpailee sen hedelmäisen mutta mausteisen, monimutkaisen tomaatti-maun ansiosta.

Maantiede / historia


Wapsipinicon Peach -tomaatti on peräisin vuonna 1890 Elbert S.Carmanilta nimellä White Peach, mutta tämä kanta tulee Dennis Schlichtiltä ja on nimetty joen koillisosassa Iowassa. Tomaatit tarvitsevat lämpimän sään kasvamaan hyvin, ja koska Wapsipinicon Peach -tomaattia pidetään moitteettomana lajikkeena, on erittäin tärkeää istuttaa se hyvin pakkasvaaran ohi. Wapsipinicon-persikka-tomaattien on sanottu kasvavan hyvin Yhdysvaltojen länsi- ja keskilänsi-alueilla.



Suosittu Viestiä