Kuvaus / Maku
Golden Nugget -kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin 7-10 senttimetriä ja paino kaksi kiloa, ja se on soikea ja kyykky, hieman muodoltaan vino. Oranssi kuori on sileä, pystysuorilla, hienoilla harjanteilla, jotka kulkevat kurpitsan pituudelta. Siellä on myös merkittävä 5-7 senttimetrin karkea, vaaleanruskea varsi, joka jätetään tyypillisesti kiinni korjuun jälkeen keinona pidentää kurpitsan säilyvyyttä. Paksu liha on kirkkaan oranssia, kiinteää ja siinä on keskellä oleva siemenontelo, jossa on jonkin verran massaa ja muutama litteä, kermanvärinen siemen. Kypsennettynä Golden Nugget -kurpitsa tarjoaa tärkkelysrakenteen ja makean maustetun lihan.
Vuodenajat / saatavuus
Golden Nugget -kurpitsaa on saatavana syksyllä alkutalvesta.
Ajankohtaista
Kasvitieteellinen Cucurbita maximaksi luokiteltu Golden Nugget -kurpitsa on vuosittainen talvikurpitsa ja kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Pohjois-Dakotan osavaltio alun perin kasvatti Golden Nugget -kurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä itämainen kurpitsa, bataatti korvikkeena lyhyille maustetuille kasvualueille. Vapautettuaan se osoittautui hyvin sopeutuneeksi monille kasvualueille ja tarttunut suosittuun kotipuutarhakurkkiin, koska se kykenee pysymään kompaktina ja tuottamaan huomattavan sadon.
Ravintoarvo
Golden Nugget -kurpitsa sisältää kuitua, rautaa, kaliumia, A-vitamiinia, C-vitamiinia, beetakaroteenia ja niasiinia.
Sovellukset
Golden Nugget -kurpitsa sopii parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, höyryttämiseen, kiehumiseen ja paistamiseen, ja se voidaan valmistaa iholla tai ilman, mutta iho on lopulta poistettava ennen syömistä. Keitetty kurpitsa voidaan soseuttaa ja lisätä risottoon, keittoon tai curryihin, ja se voidaan myös lisätä vuoka-, piirakka-, taco-, salaatti-, pastaruoille ja chilille. Sen pieni koko on täydellinen täytettyihin ja paistettuihin squash-sovelluksiin, kun ne on täytetty lihalla, jyvillä, vihanneksilla ja juustoilla. Golden Nugget -kurpitsaparit sopivat hyvin kaneliin, muskottipähkinään, curryyn, salviaan, sardiiniin, lehtikaalaan, persiljaan, korianteriin, paprikaan, omenaan, päärynä, jauhelihaan, makkaraan, quinoa, riisiin, vaahterasiirappiin, paahdettuihin pekaanipähkinöihin, voi, kerma, sulatus ja kovat juustot ja balsamietikka. Se kestää jopa kaksi kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Golden Nugget squash oli vuoden 1966 All American Sections (AAS) -voittaja, joka on palkinto uusille viljelykasveille, jotka ovat parempia puutarhassa kasvatetuissa hedelmissä ja vihanneksissa vuosittain. Golden Nugget -kurpitsaa kehutaan kyvystään kasvattaa bataatin korvikkeena lyhyen kauden alueilla. Pensasmuodossa se on kompakti kasvi, joka voi tuottaa korkeampia satoja hehtaaria kohden kuin muut viiniköynnöstyyppiset kurpitsa.
Maantiede / historia
Golden Nugget -kurpitsa kehitettiin tohtori Hollandin toimesta vuonna 1966 Pohjois-Dakotan maatalouden kokeilupisteellä Fargossa, Pohjois-Dakotassa. Nykyään sitä on saatavana maanviljelijöiden markkinoilla ja erikoiskaupoissa ympäri Yhdysvaltoja.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Golden Nugget Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Omat reseptini | Quinoa-täytetty kurpitsa | |
| Ruokinta Maybelle | Paistettu Golden Nugget Squash | |
| Gardenista | Maustettu Squash |
