| McGrathin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tahitin kurpitsa on kooltaan keskikokoinen tai suuri, keskimäärin 8-30 kiloa, ja sen ulkonäkö on suuri pitkänomainen butternut-kurpitsa, jossa on pituussuuntaiset urat ja jotkut krookan kaulan muodot. Kova kuori on sileä, ruskea ja yhdistyy karkeaan, pieneen, vaaleanruskeaan varteen. Liha on paksu, kiinteä, kuiva ja rikas kullankeltainen-oranssi, jonka sipulipäässä on siemenontelo, joka sisältää joustavaa massaa ja monia litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Tahitin kurpitsa on tuoksuva, pehmeä ja sileä, pähkinäinen ja erittäin makea.
Vuodenajat / saatavuus
Tahitin kurpitsaa on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Tahitin kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita moschataksi, on suuren kiipeilyviiniköynnöksen hedelmä ja Cucurbitaceae-perheen jäsen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Tahitin kurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä melonikurpitsa, voi tuottaa yli sata kiloa kurpitsaa yhden kauden aikana, ja hedelmien koko ja muoto vaihtelevat huomattavasti. Tahitin kurpitsa on butternut-kurpitsan etäinen sukulainen ja tunnetaan yhtenä pisin talvilajikkeista. Jopa leikatessaan Tahitin kurpitsa kehittää kovan ihon jäljellä olevan lihan leikatussa päässä, jolloin se voidaan säilyttää tulevaa käyttöä varten. Tämä perinnelajike on erittäin harvinaista ja sitä on vaikea löytää nykypäivän markkinoilta, mutta squash-harrastajat suosivat sitä säilytysominaisuuksistaan, suuresta koostaan, tiheästä lihastaan ja makeasta mausta.
Ravintoarvo
Tahitin kurpitsa sisältää A-, C- ja B-vitamiineja, beetakaroteenia, mangaania ja kaliumia.
Sovellukset
Tahitin kurpitsa soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen, höyryttämiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Vaikka tahitin kurpitsa voi olla pelottava, kurpitsan palat voidaan leikata pois, käyttää resepteihin ja loput voidaan jättää tiskille. Leikattu pinta kovettuu ja tiivistyy säilyttäen lihan. Tahitin kurpitsaa voidaan käyttää raakana salaateissa tai se voidaan kuutioida, keittää ja lisätä risottoon, gnocchiin, tacoihin, pizzaan ja ravioleihin. Se voidaan myös keittää ja soseuttaa ja lisätä keittoihin, curryihin, piirakoihin, vanukkaisiin, kastikkeisiin, leipään, kakkuihin ja muffineihin. Leipomisen yhteydessä Tahitin kurpitsa on joustava, samanlainen kuin spagettikurpitsa, ja paahdettuna lihassa olevat sokerit karamellisoituvat luoden rikkaan ja dekadentin maun. Tahitin kurpitsaparit sopivat hyvin omenoiden, voin, ricottan, vanhentuneiden cheddarjuustojen, pähkinöiden, päärynöiden, chilien, curryn, rosmariinin, kanelin, sitrushedelmien, chorizon, pekonin ja siipikarjan kanssa. Erinomainen pitäjä, Tahitin kurpitsa säilyttää jopa yhdeksän kuukautta, kun sitä varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa. Tahitin kurpitsaa ei suositella jääkaappiin, koska sokerit muuttuvat tärkkelykseksi jäähdytetyissä lämpötiloissa, ja kurpitsa menettää makunsa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka tahitin kurpitsan virallinen kaupallinen käyttöönotto voidaan jäljittää Thompson & Morgan Seedistä vuonna 1977, viljelijän ja maisemanhoitajan George Pattonin uskotaan saattaneen ensin tuoda siemenet takaisin Yhdysvaltoihin Ranskan Polynesiasta. Patton toi takaisin siemenet matkalta Bora Boraan ja kokeili ainutlaatuisen kurpitsa viljelyä Kalifornian Luzern-laaksossa vuonna 1976.
Maantiede / historia
Squash on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja se tuotiin Tahitiin tutkijoiden ja kauppiaiden kautta, jotka pysähtyivät retkikunnan reiteillä. Uskotaan, että uuden maailman kurpitsan siemenet vietiin Tahitin saarelle, jossa myöhemmin viljeltiin ensin uusia lajikkeita, kuten Tahitin kurpitsa. Tahitin kurpitsa palaisi lopulta takaisin Eurooppaan ja Amerikkaan, missä brittiläinen siemenyhtiö Thompson & Morgan julkaisi sen ensimmäisen kerran kaupallisesti nimellä Melon squash. Tahitin kurpitsa on nykyään harvinaista, ja sitä löytyy viljelijöiden markkinoilta, erikoiskaupoista ja online-siemenluetteloista Euroopassa, Yhdysvalloissa, Aasiassa ja Ranskan Polynesiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tahitin squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kitchn | Ruskea riisi, talvikurpitsa ja cashewpähkinät | |
| Maukas syö kotona | Tahitin squash-risotto | |
| Kasvis ei purra | Ultimate Creamy Winter Squash -keitto |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tahitian Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 121 päivää sitten, 11.9.20 Jakajan kommentit: Tahitian Squash jatkuu edelleen vahvana  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 167 päivää sitten, 24.9.20 Jakajan kommentit: Tahitian on sisään  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Schaner-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Schaner-perhetilat Valley Center, Kalifornia 1-760-638-0932 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 448 päivää sitten, 18.12.2019 Jakajan kommentit: Rajoitettu Tahitian Squash pääsi markkinoille  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Peter Schaner Valley Center, Kalifornia 1-760-638-0932 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Lähes aika  Vista-viljelijöiden markkinat Benin trooppiset tuotteet 760-751-1605 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 536 päivää sitten, 21.9.19  Vista-viljelijöiden markkinat Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center, CA 92082 760-749-9376 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 704 päivää sitten, 4.6.2019  Vista-viljelijöiden markkinat Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Tahitian Squash huomasi Vista Farmers Marketissa. |
