Kuvaus / Maku
Dayakin sipulit ovat pieniä sipuleita, jotka tuottavat useita pitkiä, nauhamaisia lehtiä, joissa on yksi kukinnan varsi. Sileät, tummanpunaiset sipulit ovat muodoltaan pyöristettyjä timantteja, joiden päistä ulottuvat pienet, ohuet ruskeat juuret. Sipulit muistuttavat salottisipulia, ja ne on peitetty myös ohuilla, ruskeanpunaisella päällysteellä ja liha on punainen ja siinä on useita kerroksia valkoisia renkaita. Pitkät, kapeat lehdet ovat vihreitä ja voivat kasvaa jopa 40 senttimetriä korkeiksi, ja kukkivassa varressa on viiden terälehden valkoiset kukat, jotka kukkivat myöhään iltapäivällä. Dayakin sipulit ovat teräviä, maanläheisellä tuoksulla ja hieman supistavalla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Dayakin sipulia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Dayak-sipulit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Eleutherine palmifolia -lajiksi, eivät ole ulkonäöltään samankaltaisia sipuleita, ja ne ovat Iridaceae-perheen jäseniä, jotka liittyvät iirisiin ja maustesahriin. Indonesian alkuperäiskansat ja paikallisesti tunnetut nimellä Bawang Dayak, Bawang Sabrang ja Diamond-sipulit, Dayak-sipulit ovat olleet Borneon Dayak-ihmisten käytössä sukupolvien ajan. Lääkinnällisyydeltään suosittuja Dayakin sipulia kasvatetaan pääasiassa lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja niitä käytetään vain joskus kulinaarisiin ruokiin.
Ravintoarvo
Dayakin sipulit sisältävät runsaasti flavonoideja ja fenoleja, kuten antosyaniinia, jotka tarjoavat antioksidanttihyötyjä. Ne sisältävät myös alkaloideja, tanniineja, glykosideja, kininejä ja tulehdusta, antibakteerisia ja viruslääkkeitä.
Sovellukset
Dayakin sipulia käytetään ensisijaisesti terveydellisiin hyötyihin, mutta jos niitä käytetään kulinaarisiin valmisteisiin, Dayakin sipulit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, kiehumiseen tai paistamiseen. Sipulit voidaan pilkkoa ja lisätä tuoreeseen salsaan tai heittää salaatteihin. Ne voidaan myös sekoittaa paistettuihin perunoihin, paistimiin, keittoihin tai curryihin. Dayakin sipulit sopivat hyvin katkarapujen, kalan, siipikarjan, naudanlihan, tamarinditahnan, belakaanin, inkiväärin, tomaattien, munakoisojen, parsakaalin, herneiden, porkkanoiden, perunoiden ja höyrytetyn riisin kanssa. Sipulit säilyvät 2-3 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa paikassa. Ohut viipaloidut, kuivatut Dayakin sipulit säilyttävät jopa kolme kuukautta ilmatiiviissä astiassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Borneon alkuperäiskansat käyttävät Dayakin sipulia olosuhteissa, jotka vaihtelevat suoliston häiriöistä, loisista, korkeasta verenpaineesta, ummetuksesta viruksiin. Perinteisesti Dayakin sipulit kuivattiin ja niitä käytettiin tinktuureihin, teisiin tai haudutuksiin. Sipulit myös murskataan jauheeksi, sekoitetaan veden kanssa ja kulutetaan.
Maantiede / historia
Dayakin sipulien uskotaan olevan kotoisin Borneon saarelta, erityisesti Kalimantanista, Sarawakista ja Sabahista. Emokasvi tuotiin todennäköisesti saarelle portugalilaisten kanssa Etelä-Amerikasta 1500-luvun alussa. Siitä lähtien kasveja viljelevät paikalliset alkuperäiskansat, joita kutsutaan yhteisesti Dayakiksi tai Dyakiksi, mikä on yleinen termi kaikille muille kuin malaijilaisille tai muille kuin muslimeille, kotoisin oleville Bornealaisille. Nykyään Dayakin sipulia viljelevät pääasiassa erilaiset Dayak-heimot Borneon keskustan vuoristossa. Ne viedään veneellä ja lentokoneella viereisille Malesian saarille Jaavalle ja Sumatralle, ja ne löytyvät myös Indonesiassa ja Kaakkois-Aasiassa, missä ne voidaan havaita Pekanin, Pahangin tai Bandar Lampungin markkinoilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Dayakin sipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Aivan kuin tuore | Kuivattu Dayakin sipuli |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Dayakin sipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuinka selvittää, ovatko purppuraperunat huonoja
Pasar Anyar LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 480 päivää sitten, 15.11.2019 Jakajan kommentit: dayak-sipuli Pasar Anyar Bogor LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019 Jakajan kommentit: dayak-sipulit, u löytyy pasar anyar bogor länsi-java |