| Flora Bella Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tuoreet vihreät oliivit ovat lähes pyöreitä ja pitkänomaisia. Niiden pituus on 2–4 senttimetriä lajikkeesta riippuen. Tuoreet vihreät oliivit poimitaan ennen kuin ne alkavat vaihtaa väriä vihreästä kelta-vihreään tai juuri ennen punakypsiä vaihetta. Hedelmien väri voi vaihdella tummasta vaaleanvihreään punastuneeksi, joka tunnetaan nimellä veraison-vaihe. Liha on erittäin kiinteä ja sillä on ruohoinen, katkera maku, joka voi peittää kielen tuntikausia. Keskellä on pitkänomainen siemen tai ydin, jonka pituus on enintään 2 senttimetriä.
Vuodenajat / saatavuus
Tuoreita vihreitä oliiveja on saatavana syksyn puolivälistä myöhään.
Ajankohtaista
Tuoreet vihreät oliivit ovat eurooppalaisen oliivipuun kypsymättömiä hedelmiä, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Olea europaeaksi. Oliivimaisia lajikkeita on kymmeniä, joista jotkut korjataan vielä vihreinä ja kypsymättöminä, kun taas toiset jätetään kypsymään puulle. Vihreäksi poimittuja lajikkeita ovat kotikovettumisen suosikki Barouni, suuri Sevillano ja ranskalainen Picholine. Oliivit olivat ensimmäisiä viljeltäviä puita, ja ne juontavat juurensa länsimaisen sivilisaation alkuun.
Ravintoarvo
Tuoreet vihreät oliivit sisältävät runsaasti oleiinihappoa, tyydyttymättömiä rasvoja ja runsaasti polyfenoleja, jotka antavat niille katkeran maun ja antavat antioksidanttihyötyjä. Tässä kypsymättömässä vaiheessa ne sisältävät myös suuren määrän klorofylliä. Hedelmät ovat hyvä E- ja K-vitamiinien sekä mineraalien kupari ja rauta.
Sovellukset
Tuoreet vihreät oliivit on parannettava ennen syömistä. Hedelmään tehdään leikkaus, ja ne alkavat yleensä muutamalla toistuvalla liotuksella lipeässä katkera oleuropeiiniyhdisteen poistamiseksi. Esiliuottamista lipeässä ei vaadita, mutta se vaikuttaa lopulliseen makuun ja koostumukseen. Liotuksen jälkeen ne voidaan kovettaa tai fermentoida yhdellä useista tavoista: pakata suolaan, suolaliuokseen tai veteen halutun tuloksen ja käytettävissä olevan ajan pituuden mukaan. Liotettuina ja kovettuneena tuoreet vihreät oliivit voidaan täyttää sinihomejuustolla, pähkinöillä, perinteisillä pimentopippureilla, jalapenoilla, valkosipulilla, sipulilla tai kaprilla. Ne voidaan pilkkoa tapenadille tai bruschettalle, sekoittaa chutneyyn tai nauttia sellaisenaan leivonnaisen ja viinin rinnalla. Säilytä tuoreita vihreitä oliiveja jopa viikon ajan jääkaapissa. Kovettuneet oliivit säilyvät jopa vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Oliiveja on käytetty sekä hedelmiin että niistä tuotettuun öljyyn tuhansien vuosien ajan. Niitä esiintyy koko kirjoitetun historian ajan, ja niitä käytetään uskonnollisiin ja kulttuurisiin tarkoituksiin. Assyrialaiset käyttivät öljyä ensin soihtujen sytyttämiseen ja uskonnollisiin seremonioihin.
Maantiede / historia
Oliivit ovat kotoisin Välimeren alueelta ja osista Afrikkaa ja Aasiaa. Varhaisimmat oliivipuiden jäljet voidaan jäljittää Espanjaan noin vuonna 8000 eaa., Ja niitä viljeltiin ensimmäisen kerran Kreetalla noin 2500 eaa. Oliivit kasvavat parhaiten pakkasettomissa trooppisissa ja subtrooppisissa ympäristöissä ja suosivat Välimeren kaltaista ilmastoa. Niitä viljellään Chilessä, Argentiinassa, Etelä-Afrikassa, Kaliforniassa, Australiassa, Israelissa ja Palestiinan alueilla. Tuoreita vihreitä oliiveja on todennäköisesti havaittu viljelijöiden markkinoilla tai erikoisliikkeissä alueilla, joilla niitä viljellään.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuoreita vihreitä oliiveja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ravitseva gourmet | Kotona kovettuneet Barouni-oliivit | |
| Ruoka Vagabond | Kovettuvat oliivit |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tuoreita vihreitä oliiveja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 98 päivää sitten, 12/02/20  Baiz-markkinat Baiz Market - 27. katu 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Flora Bella Organics 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet Picholine ja Mission Oliivit Flora Bella Organicsilta  Ateena Ravintola Lesvos Ateenan lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 536 päivää sitten, 21.9.19 Jakajan kommentit: Oliivit  Ateenan keskeiset vihannestori Perinteiset keskusmarkkinat Ateenassa Monastiraki lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 674 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet oliivit Ateenan markkinoilla! |
