| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Vihreät jättiläiset tomaatit ovat suuria, soikeita hedelmiä, joiden paino on 12-32 unssia. Heidän sileä, kirkkaanvihreä ihonsa pysyy vihreänä kypsyessään ja kehittää keltaisen keltaisen sävyn, kun ne kypsyvät edelleen. Niiden lihainen ja mehukas liha tarjoaa monimutkaisen mausteisen maun, joka on tasapainossa melonin kaltaisen makeuden kanssa. Vankka Green Giant -tomaattikasvi on pitkä ja tuuhea, ja se vaatii panostusta tukemaan suuria raskasviljelykasveja.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreät jättiläiset tomaatit ovat saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Tomaatit tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum tai Lycopersicon esculentum, ja niiden kasvit voidaan luokitella lehdetyypin mukaan. Suurin osa tomaattikasveista on tavallisia lehtiä, joissa on pienet, hammastetut lehdet, kun taas Green Giant -tomaattikasvi on perunanlehtilajike, jolle on ominaista tummanvihreät lehdet, jotka ovat suuria, sileitä ja kyynelten muotoisia, ulkonäöltään samanlaisia kuin perunan lehdet. Green Giant on ensimmäinen tunnettu perunanlehtilajike tomaattia, joka tuottaa vihreitä hedelmiä.
Ravintoarvo
Tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja A-vitamiinia, mikä on tärkeää terveille silmille, iholle, luille ja hampaille, ja ne ovat suuri foolihapon, kuidun ja raudan lähde. Ne sisältävät myös hyvät määrät B-vitamiinia ja kaliumia, mikä tekee niistä tehokkaita kolesterolitasojen ja verenpaineen alentamisessa.
Sovellukset
Green Giant -tomaatteja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Niiden makea ja kirpeä maku sopii hyvin tuoreelle salsalle, ja niiden suuri koko sopii erinomaisesti viipaleiksi ja voileipien tai salaattien lisäämiseen. Ne voidaan myös paahtaa, paahtaa, savustaa, paneroida ja paistaa, peitata tai keittää kastikkeeksi. Vihreät jättiläiset tomaatit sopivat hyvin sekä makean että suolaisen maun kanssa, mukaan lukien meloni, kivihedelmät, sitruunamelissa, oliiviöljy, oregano, basilika, fenkoli, avokado, jalapeno, valkosipuli ja pehmeät juustot. Parhaan maun saamiseksi säilytä vihreät jättiläiset tomaatit huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen ne voidaan säilyttää jääkaapissa, jotta kypsyminen jatkuu. Viipaloituina ne säilyvät jääkaapissa enintään 2 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihreä jättiläinen tomaatti on ollut uskomattoman menestyksekäs useissa maustekokeissa kaikkialla Yhdysvalloissa sen käyttöönoton jälkeen 2000-luvun alussa, kuten TomatoFestissä Carmelissa Kaliforniassa, joka pitää sitä edelleen suosittuna vihreänä tomaattilajikkeena.
Maantiede / historia
Vihreät jättiläiset tomaatit viljeltiin ensimmäisen kerran Saksassa tomaattikeräilijä Reinhard Kraft. Kraft ilmoitti saaneensa siemenet ystävästään Kanadasta, ja vain yksi kasvoi perunanlehden lajikkeeksi, kun taas loput tuottivat säännöllisiä lehtikasveja. Kraft viljeli perunanlehtistä tomaattia ja valitsi parhaat hedelmät ja säästösiemenet useiksi vuodenaikoiksi. Vuonna 2004 Kraft jakoi vihreän jättiläisen tomaatin siemenet tunnetun Pohjois-Carolinan puutarhurin, Craig LeHoullierin, hellästi lempinimeltään 'NC Tomatoman', kanssa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Giant Heirloom Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Parantava tomaatti | Vihreä tomaatti mureneva piirakka | |
| Grit ja käpyjä | Helppo etelän paistettua vihreää tomaattia |
