| Flora Bella Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Luumupuu on suosittu savustettava puu. Se antaa lievän savuisen maun, jossa on ripaus makeutta, lihaan, kuten sianliha, kala ja kana.
Vuodenajat / saatavuus
Luumuhake on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Luumut ovat kivihedelmä ja Rosaceae-perheen jäseniä, jotka luokitellaan sukuun Prunus, sekä persikat, kirsikat, mantelit ja aprikoosit. Luumuja on kolme, japanilaiset (P. salicina) eurooppalaiset (P. domestica) ja amerikkalaiset (P. americana). Hedelmät vaihtelevat muodon, koon, maun ja värin lajikkeen mukaan. Alalajeihin kuuluvat Damsons, Bullace ja Greengage. Kaikilla luumuilla on sama prosenttiosuus luonnossa esiintyvistä sokereista, joka on 10%. Hedelmien jalostus 1800-luvulta lähtien on kuitenkin lisännyt luumuviljelmien sokeripitoisuutta yli 20 prosenttiin. Luumujen vertailukohde on Santa Rosa -luumu, japanilainen luumu, jonka Luther Burbank kehitti Amerikassa vuonna 1906. Luumujen suurin jälkeläinen on ehkä plumu, luumu-aprikoosihybridi, joka on luotu vastaamaan kehittyvien kitalaiden vaatimuksiin.
