Kuvaus / Maku
Isolehtisen vaahteran korkeus on noin 15 metriä, ja nimimerkki näkyy, kun puun lehdet ovat täysin auki ja saavuttavat 30 senttimetrin leveyden. Kukkien on ensin ilmestyttävä aikaisin keväällä kelta-vihreinä pieninä pyöreinä silmuina. Ne avautuvat pian paljastaen pieniä kupinmuotoisia kukkia, joissa on monia pistooleja, joiden pohjassa on turkista turkista. Vaahtera kukkii on hieman supistava ja maku, joka on ristin kuusama ja artisokka. Ne on kerättävä, kun ne ovat orastavia kärjessä ja täysin auki kukkakimpun pohjassa. Ne voidaan riisua kukkavarresta tai säilyttää kokonaisena jääkaapissa.
Vuodenajat / saatavuus
Vaahterakukkia on saatavana keväällä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Acer macrophyllumiksi luokiteltujen Bigleaf-vaahterapuun vaahterankukat ovat kevätrehua. Pörröiset, limenvihreät kukkaryhmät ilmestyvät ennen lehtien alkamista, ja ne ovat helposti tunnistettavissa puun paljaita raajoja vasten. Ne voidaan kerätä metsäkerroksesta tuulimyrskyn jälkeen tai käyttämällä korkeita tikkaita. Monipuoliset kukat ovat avioliitto kukkaisen makeuden ja kasviston supistumisen välillä ja ovat erinomaisia raaka- tai keitetyt. Bigleafin mehu voidaan keittää siirappiksi, mutta se on huonompi kuin serkkunsa, sokerivaahtera.
Sovellukset
Vaahteran kukat soveltuvat sekä makeisiin että suolaisiin sovelluksiin. Ne ovat täysin syötäviä, ja niiden mieto maku ja pitsirakenne tekevät niistä erinomaisen kantajan muille makuille, kuten taikinalle tai vinaigretelle. Kasta kukat makeaan taikinaan ja paista ne lopuksi tomusokeripölyllä. Heidän sitruunan kasvislaatu kohtaa pestoa ja muita raakoja yrttikastikkeita. Ne voidaan myös säilyttää peittaamalla tai käyttää yksinkertaisten siirappien ja sydämen lisäämiseen.
Maantiede / historia
Isolehtisiä vaahteroita voi löytyä Pohjois-Amerikan Tyynenmeren rannikolta, British Columbiasta eräisiin lehtoihin San Diegon piirikunnassa. He voivat sietää monenlaisia lämpötila- ja kosteustasoja, mutta menestyvät alueilla, joilla on runsaasti makean veden lähdettä. Kaksi harvinaista Bigleaf-vaahteran lajiketta ovat Kimball, jolla on syvemmät lohkoiset lehdet, ja Murray, jolla on ruusunpunaiset lehdet.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vaahteran kukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Hyvää vihannesten lehmää | Nopeasti peitattu vaahterankukka | |
Suola + rasva + viski | Vaahtera kukka keväällä rullina | |
Maan rasva | Maple Blossom-Mint Pesto | |
Pitkä apilan maatila | Vaahterakukka Fritters |