| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Honey Belle -päärynät ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan pyriformeja, leveä pohja, joka kapenee pienempään, pyöristettyyn kaulaan ja lyhyeen, tummanruskeaan varteen. Sileä, ohut iho on tummanvihreä, ja punertavia punastumia ja näkyviä linssejä peittää pinnan. Liha on luonnonvalkoisesta vaaleankeltaiseen, terävä ja kiinteä, ja ympäröi ytimen muutamalla pienellä mustanruskealla siemenellä. Kypsinä Honey Belle -päärynät ovat mehukkaita ja rapeita, ja niissä on erittäin makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Honey Belle -päärynöitä on saatavana lyhyeksi ajaksi keväällä.
Ajankohtaista
Hunaja Belle-päärynät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi, ovat erilaisia Uudesta-Seelannista kotoisin olevia eurooppalaisia päärynöitä ja ovat Rosaceae-perheen jäseniä yhdessä omenoiden ja aprikoosien kanssa. Honey Belle -päärynöiden, joita kutsutaan myös nimellä Belle de Jumet, pidetään yhtenä maailman suloisimmista ihmeistä Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Honey Belle -päärynät ovat kypsiä ja valmiita syötäväksi poimimalla, ja niitä suositaan pienestä koostaan, raikkaasta tekstuuristaan ja varhaisesta kevään saapumisestaan. Niitä käytetään yleisimmin tuoreina, käden ulottumattomissa ja niitä voidaan käyttää myös erilaisissa paistetuissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Honey Belle -päärynät ovat hyvä antioksidanttien, C-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Honey Belle -päärynät soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan tai salametsästykseen. Niitä käytetään yleisesti puremankokoisina välipaloina lasten lounaslaatikoissa, ja ne voidaan viipaloida ja lisätä tuoreina salaatteihin, kerrosta voileipiin, heittää pastalla tai pilkkoa ja ripotella keiton päälle rapeaksi koristeeksi. Honey Belle -päärynät säilyttävät muotonsa paistettaessa, ja niitä käytetään myös kakkuissa, torttuissa, leivässä, muffinsseissa, popoversissa, piirakoissa tai valkoviinillä tai punaviinillä pelkistetyssä kastikkeessa paistettuina makea ja kirpeä jälkiruoka. Honey Belle -päärynät kohtelevat saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, gorgonzola-juustoa, kanelia, hunajaa, kurkumaa, omenasiideriä, vaniljaa, suklaata ja sitruunaa. Ne ovat kypsiä ja käyttövalmiita sadonkorjuun yhteydessä, ja niitä voidaan pitää tiskillä huoneenlämmössä pari viikkoa tai ne voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Honey Belle -päärynöistä on tullut suosittuja Aasiassa niiden pienen koon, ravintoarvon ja kuljetuksen kestävyyden vuoksi. Näitä päärynöitä viedään suurelta osin Uudesta-Seelannista Taiwaniin, Kiinaan ja Hongkongiin, ja kuluttajat käyttävät päärynöitä välipalana. Kun markkinoiden painopiste on siirtynyt terveellisiin vaihtoehtoihin, Honey Belle -päärynöistä on tullut yksi suosituimmista välipaloista niiden pienen koon ja lujan rakenteen vuoksi. Ne eivät mustelmia helposti ja tarjoavat makean, luonnollisen maun vaihtoehtona sokerihimoille.
Maantiede / historia
Honey Belle-päärynöitä kasvatetaan yksinomaan alueella, joka tunnetaan hedelmäkulhona Uudessa-Seelannissa, joka tunnetaan myös nimellä Hawke's Bay. Päärynöitä on viljelty tällä alueella Uuden-Seelannin pohjoisaarella 1960-luvulta lähtien, ja tämän alueen osuus on nyt puolet kansallisesta viennistä. Hunaja-Belle-päärynöitä on viljelty noin kaksikymmentä vuotta, ja niitä viedään erikoiskauppoihin Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Honey Belle päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Lähes kotitekoinen | Grillattua Cheddar-, päärynä- ja rucola-voileipiä | |
| Juoksu keittiöön | Kaneli päärynä pannukakkuja | |
| Ei tarpeeksi kanelia | Päärynä ja Gorgonzola Brioche-paahtoleipä |
